설명 / 맛
오세이지 오렌지는 크고 구형이며 평균 직경이 8 ~ 15 센티미터이며 튀어 나온 덩어리로 인해 약간 일방적으로 보입니다. 표면은 깊게 홈이 파여 있고 황록색이며 거칠고 몇 개의 길고 땋은 머리카락으로 덮여 있습니다. 능선이있는 표면 아래의 살은 밀도가 높고 크림색에서 옅은 녹색이며 200 ~ 300 개의 직사각형, 밝은 갈색의 식용 씨앗이 들어 있습니다. 살을 썰면 피부에 자극을주고 발진을 유발할 수있는 끈적 끈적한 흰색 액체가 분비됩니다. 오세이지 오렌지는 오이의 부드러운 향과 과일 향, 감귤류 같은 향과 함께 녹색의 쓴맛이 있습니다. 맛은 일반적으로 불쾌하고 맛이 없으며 일부는 쓴 과일을 섭취 한 후 아플 수있어 많은 사람들이 먹을 수 없다고 생각합니다.
시즌 / 가용성
오세이지 오렌지는 북미에서 가을에 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Maclura pomifera로 분류되는 오세이지 오렌지는 Moraceae 또는 Mulberry 가족의 구성원 인 작은 낙엽수에서 자라는 독특한 질감의 과일입니다. Hedge apple, Bow-wood, Horse apple 및 Monkey Ball로도 알려진 오세이지 오렌지는 선사 시대부터 존재 해 온 유물 종으로 간주되며, 한때 멸종 된 거대한 나무 늘보와 마스토돈에 의해 소비되었습니다. 북미 역사를 통틀어 Osage 오렌지는 변화하고 진화하는 문명으로 인해 인기가 정점에 이르렀고 약해졌습니다. 빠르게 성장하는 자연과 가시가 많은 가지로 인해 자연 울타리로 평가받은 오세이지 오렌지는 미국 중부에서 가장 많이 심은 나무 중 하나였습니다. 오늘날 현대식 농업이 발전함에 따라 대부분의 나무가 베어지고 상대적으로 희귀 해졌으며 북미의 일부 지역에 현지화되었습니다.
영양가
오세이지 오렌지는 일반적으로 소비되지 않지만 에센셜 오일과 일부 항산화 특성을 포함하고 있습니다.
응용
오세이지 오렌지는 인간과 대부분의 동물 모두 쓴 살을 먹지 않기로 선택하기 때문에 독특한 과일입니다. 다람쥐와 같은 일부 동물은 씨앗을 소비하지만, 과일은 가축이 과일을 질식시키고 죽어 가기 때문에 먹을 수없는 명성을 얻었습니다. 과일이 먹을 수 없다는 많은 오해에도 불구하고 과일은 먹을 수 있지만 쓴 맛과 피부를 자극 할 수있는 불쾌한 라텍스와 같은 액체와 같은 맛이 좋지 않은 특징 때문에 일반적으로 소비되지 않습니다. 육체 이외에도 씨앗은 먹을 수 있고 구울 수 있습니다. 과육에서 씨앗을 제거하는 것은 힘든 과정이며 하나의 과일에는 200 ~ 300 개의 씨앗이 포함될 수 있습니다. 씨앗을 제거하기 위해 과육이 부드러워지고 씨앗이 조심스럽게 뽑힐 때까지 과일을 일반적으로 담근다. 깨끗이 씻은 씨앗은 건조 상태로두고 가볍게 구워집니다. 오세이지 오렌지 씨앗은 팝콘과 섞인 해바라기 씨앗 사이의 십자가를 연상시키는 열매가 많은 맛이 있습니다. 씨앗을 섭취하는 것 외에도 과일은 일반적으로 장식용 장식으로 보관되거나 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관할 때 몇 주 동안 공기 청정제로 사용됩니다.
민족 / 문화 정보
오세이지 오렌지는 전통과 혁신으로 가득한 복잡한 역사를 가지고 있습니다. 나무는 내구성이 높고 부식에 강한 목재로 유명했으며 Osage 인디언 부족이 나무로 최고의 활을 만들었 기 때문에 신성한 것으로 간주되었습니다. 이 활은 탄력적 인 특성으로 인해 매우 소중해 졌기 때문에 다른 부족에서 2 천 마일 이상 떨어진 곳에서 발견되었으며 종종 무역을 통해 찾고 배포되었습니다. 프랑스 정착민들이 오세이지 인디언과 수제 활을 만났을 때 오세이지 오렌지 나무는 나무 활을 의미하는 Bois D’ Arc라는 이름을 얻었습니다. 더 많은 유럽 정착민이이 지역으로 확장됨에 따라 Osage 오렌지 나무는 새로운 역할로 전환되어 대평원의 대지 경계선을 따라 최고의 울타리가되었습니다. 나무에는 날카로운 가시가 있고 뒤틀린 가지는 인접한 오세이지 오렌지 나무의 가지와 결합되어 살아있는 무장 울타리를 만듭니다. 이 울타리는 4 년이 채 지나지 않아 성숙 해졌고 동물을 사유지 내에 유지하기 위해“말이 높고, 강하고, 돼지가 꽉 끼는”슬로건이 주어졌습니다. 오세이지 오렌지 나무는 수천 마일에 심어졌으며이 기간 동안 가장 많이 찾는 나무 중 하나였습니다. 가시가 많은 오 사지 가지를 모델로 한 것으로 알려진 가시 철사의 발명으로 나무의 인기는 빠르게 사라졌습니다. 시간이 지남에 따라 Osage 오렌지 나무는 나무로 사용되는 원래 목적으로 물러 났고 새 철조망을 실행하기 위해 울타리 기둥을 만들기 위해 잘게 자릅니다.
지리 / 역사
오세이지 오렌지는 아칸소, 텍사스, 오클라호마에 걸쳐있는 레드 리버 지역의 원산지이며 고대부터 야생으로 자라고 있습니다. 1800 년대에 나무는 대평원을 가로 질러 남쪽으로 살아있는 울타리로 빠르게 퍼져 농장 재산 경계를 나누기 위해 수 마일에 걸쳐 늘어선 줄을 심었습니다. Osage 오렌지 나무는 1934 년 Roosevelt 대통령의 'Great Plains Shelterbelt'에서도 동물의 서식지를 만들고 평원을 가로 지르는 강한 바람을 막기 위해 사용되었습니다. 이 나무들 중 많은 수가 현대에 제거되어 희귀 품종이되었으며 주로 나무를 위해 재배되고 잘립니다. 오늘날 오세이지 오렌지는 미국 전역과 온타리오와 같은 캐나다 지역에서 자생하는 것으로 발견됩니다.
레시피 아이디어
오세이지 오렌지를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| Dylan의 블로그 | 오세이지 오렌지 와인 |
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