설명 / 맛
Bonbon 스쿼시는 균일하고 약간 평평하며 둥근 모양을 가지고 있으며 직경이 평균 15 ~ 17cm이며 블록 모양의 사각형 어깨가 있습니다. 짙은 녹색-회색 껍질은 얇은 은색-녹색 줄무늬로 덮여 있으며 약간 울퉁불퉁하고 거칠며 갈색의 나무 줄기와 연결되어 있습니다. 껍질 아래에서 살은 부드럽고 촘촘하며 밝은 주황색으로 끈적한 펄프와 많은 평평하고 타원형의 크림색 씨앗으로 채워진 중앙 구멍을 둘러싸고 있습니다. 봉봉 호박은 신선하게 썰었을 때 오이와 비슷한 깨끗하고 녹색의 향을 가지고 있으며, 익히면 살이 부드럽고 꿀 같은 맛으로 부드러워집니다.
시즌 / 가용성
Bonbon 스쿼시는 가을부터 겨울까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물 적으로 Cucurbita maxima로 분류되는 Bonbon 스쿼시는 Cucurbitaceae 계통에 속하는 하이브리드 겨울 스쿼시 품종입니다. 개량 된 특성을 위해 선별 적으로 자란 Bonbon 스쿼시는 달콤한 맛으로 조기 숙성되는 다양한 미나리 스쿼시입니다. 이 품종은 꿀, 사탕과 같은 맛에서 이름을 얻었으며 평균 Brix는 단맛과 설탕 함량의 측정 단위 인 14-16입니다. Bonbon 스쿼시는 컴팩트 한 크기, 높은 수확량 및 질병에 대한 저항성으로 인해 북미의 가정 정원사들 사이에서 가장 좋아하는 품종입니다. 스쿼시는 다양한 조리 용도로 사용할 수 있으며 확장 된 저장 기능으로 인해 가을 장식으로도 널리 사용됩니다.
영양가
Bonbon 스쿼시는 시력을 개선하고 면역 체계를 강화하며 장기가 제대로 기능하도록 도와주는 비타민 A의 훌륭한 공급원입니다. 스쿼시는 또한 비타민 C, 칼륨, 망간, 베타 카로틴, 마그네슘 및 섬유질의 좋은 공급원입니다.
응용
Bonbon 스쿼시는 베이킹, 찜 또는 로스팅과 같은 조리 된 용도에 가장 적합합니다. 크림 같고 달콤한 과육은 고구마 대신 사용할 수 있으며 파이에 선호되는 재료입니다. 스쿼시는 구워서 수프에 섞거나 부드러운 반찬으로 으깨거나 라비올리를 채우거나 리조또, 소스 및 카레를 추가 할 수도 있습니다. 로스팅 외에도 스쿼시는 스튜와 칠리의 고기 대용품으로 사용할 수 있으며 달콤하고 짭짤한 충전재로 채우고 구워 지거나 간단한 애피타이저로 향신료, 요거트 또는 버터와 함께 조리하여 제공 할 수 있습니다. 봉봉 스쿼시는 파슬리, 로즈마리, 세이지, 골파, 고수풀, 파마산, 생강, 마늘, 잣, 호두, 아몬드와 같은 견과류, 쇠고기, 돼지 고기, 칠면조 또는 가금류와 같은 육류와 잘 어울립니다. 신선한 호박은 서늘하고 건조한 곳에 통째로 보관하면 최대 3 개월까지 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
Bonbon 스쿼시는 고전적인 미나리 품종에 비해 향상된 특성으로 인해 2005 년 All-America Selection의 식용 야채 우승자로 선정되었습니다. 스쿼시는 북미 전역에서 재배되는 적응성, 조기 숙성, 컴팩트 한 크기 및 풍부하고 달콤한 맛으로 선호되었습니다. All-America Selections는 가장 오래된 비영리 검사 기관 중 하나이며 북미 전역의 전문가 판사를 활용하여 유전자 변형없이 생성 된 품질 품종을 연구, 시험 및 인정합니다. 독립 조직은 1932 년부터 가정 정원사가 성장하는 특정 품종에 대해 정보에 입각 한 결정을 내릴 수 있도록 우승자를 선정 해 왔습니다.
지리 / 역사
Bonbon 스쿼시는 미나리 스쿼시의 개선 된 하이브리드이며 메인 주 윈 슬로우에있는 Johnny 's Selected Seeds를 통해 사육 및 판매됩니다. 부모 스쿼시 인 미나리처럼 새로운 품종으로 간주되는 스쿼시는 1930 년대에 노스 다코타 주립 대학에서 만들어졌습니다. 오늘날 Bonbon 스쿼시는 미국 전역의 종자 카탈로그를 통해 널리 구할 수 있으며 농장과 가정 정원을 통해 특산품 품종으로 재배됩니다. Bonbon 스쿼시는 전문 식료품 점과 캐나다와 영국의 농산물 시장에서도 발견됩니다.
