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설명 / 맛
호박의 크기는 작고 평균 5 파운드에서 매우 크며 평균 1,000 파운드가 넘으며 쪼그리고 평평하고 둥글고 구형 일 수 있습니다. 껍질은 깊고 약간 울퉁불퉁하고 매끄럽고 능선이 수직으로 늘어서 있으며 줄기는 가시가 있고 단단하며 녹색 갈색이며 각진 모양입니다. 호박은 밝은 녹색, 짙은 녹색, 흰색, 빨간색-주황색, 청회색 등 고전적인 오렌지색 외에도 다양한 색상으로 볼 수 있습니다. 살은 조밀하고 두껍고 옅은 주황색, 밝은 주황색, 노란색 또는 흰색이며 과육과 평평하고 크림색의 씨앗으로 채워진 중앙 구멍을 감 쌉니다. 품종에 따라 요리 할 때 호박은 부드럽고 흙이 많고 열매가 많고 단맛이 있습니다.
시즌 / 가용성
호박은 일반적으로 가을부터 초겨울까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
호박은 호박과 조롱박과 함께 Cucurbitaceae 계통에 속합니다. 이과에는 다양한 종류의 호박이 속하는 여러 종이 있으며, 호박은 전 세계의 문화에서 채소로 준비된 널리 퍼진 포도 나무에서 자라는 과일입니다. 호박은 고대부터 재배되었으며 역사적으로 먹기 위해 재배되었습니다. 조각을 위해 특별히 새로운 품종이 개발 된 것은 1970 년대입니다. 오늘날 호박은 가을 전시 및 공예품의 장식 장식으로 사용되거나 전설과 전통을 기념하기 위해 조각되거나 달콤하고 짭짤한 요리 준비로 요리되고 소비됩니다. 그들은 또한 활발한 성장 습관, 아름다움 및 다작의 자연으로 인해 뒤뜰에 심는 인기 품목입니다.
영양가
호박에는 마그네슘, 칼륨, 비타민 A 및 항산화 제가 포함되어 있습니다. 많은 오렌지 과일 및 야채와 마찬가지로 호박에는 건강한 시력을 유지하고 뼈와 세포 발달에 도움이되는 베타 카로틴이 풍부합니다. 호박씨는 단백질, 철분, 아연을 제공합니다.
응용
호박은 로스팅, 베이킹, 볶음, 찜, 끓이기, 굽고, 튀기기와 같은 조리 된 용도에 가장 적합합니다. 카레와 볶음 요리에 추가하고, 퓌레로 만든 다음 수프, 스튜, 캐서롤에 추가하거나, 그린 샐러드, 엠파 나다, 퀘사 디야에 넣거나 야채, 치즈, 고기를 채워 통째로 구운 것입니다. 호박은 맥주 및 기타 무 알코올 음료를 만드는데도 사용할 수 있습니다. 짭짤한 요리 외에도 호박은 빠른 빵, 머핀, 쿠키, 푸딩, 커스터드, 타르트, 케이크 및 파이를 포함한 달콤한 준비에 사용할 수 있습니다. 페 피타 (pepitas)로 알려진 호박씨는 볶아서 간식으로 즐길 수 있습니다. 호박은 감자, 브로콜리, 주키니, 브뤼셀 콩나물, 당근, 녹두, 근대, 케일, 말린 크랜베리, 호두, 헤이즐넛, 잣, 마늘, 샬롯, 양파, 세이지, 로즈마리, 타임, 계피, 정향, 육두구와 잘 어울립니다. , 카 다몬, 코코넛 오일, 소시지, 칠면조, 쌀, 퀴 노아, 그뤼 에르 치즈, 파마산 치즈, 모짜렐라 및 프랑스 빵. 호박은 품종에 따라 1 ~ 6 개월을 보관하며 서늘하고 건조한 곳에 보관하거나 냉장고에 보관해야합니다.
민족 / 문화 정보
호박은 할로윈 기간 동안 '잭 오 랜턴'으로 변신하는 능력으로 가장 잘 알려져 있습니다. 호박 조각의 전통은“Stingy Jack”이라는 남자에 대한 아일랜드 신화로 수세기 전에 거슬러 올라갑니다. 전설에 따르면 잭은 살아있는 동안 악마를 속 였지만 그가 세상을 떠났을 때 조각 된 순무에 타는 석탄의 빛에 의해 영원히 지구를 배회하기 위해 추방당했습니다. 이 조각 된 순무는 'Jack Of The Lantern'으로 알려지게되었으며, 스코틀랜드와 아일랜드의 가족들은 순무와 감자를 무서운 얼굴로 조각하고 촛불로 불을 붙이고 악령을 막기 위해 창턱에 두는 전통을 계속 이어갈 것입니다. 식민지 주민들이 나중에 신세계에 도착했을 때 그들은 호박을 발견했고 얼마 지나지 않아 과일이 조각품으로 선택되었습니다.
지리 / 역사
호박은 중앙 아메리카, 특히 멕시코가 원산지로 추정되며 기원전 7000-5500 년으로 거슬러 올라갑니다. 그런 다음 탐험가, 탐험 및 무역로를 통해 전 세계로 퍼졌고 수년 동안 농부들은 시장 수요를 충족시키기 위해 새로운 품종을 만들기 위해 다양한 종류의 호박을 교차 수분했습니다. 오늘날 호박은 남극 대륙을 제외한 모든 대륙에서 찾을 수 있으며 일반적으로 농산물 시장, 전문 식료품 점 및 가정 정원에 대한 온라인 종자 카탈로그를 통해 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
호박 스몰 (6-10lbs)을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
최근 공유
사람들은 Specialty Produce 앱을 사용하여 Pumpkins Small (6-10lbs)을 공유했습니다. 아이폰 과 기계적 인조 인간 .
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