설명 / 맛
붉은 끓는 양파는 크기가 작고 평균 직경이 3-5cm이며 모양이 원추형에서 구형입니다. 식용 전구는 만지면 쉽게 벗겨지는 적자색 건조하고 종이 같은 피부 층을 가지고 있으며 층은 전구 표면을 단단히 감싼다. 건조한 피부 아래에는 육즙이 많고 단단하며 전구 중앙에서 흰색으로 변색되는 짙은 보라색과 흰색 살의 여러 고리가 있습니다. 붉은 끓는 양파는 특정 품종과 재배되는 토양에 따라 생으로 달콤하고 매운 맛으로 바삭 바삭하지만 조리하면 부드러운 질감이 생기고 맛이 더 부드러워집니다.
시즌 / 가용성
붉은 끓는 양파는 일년 내내 제공됩니다.
현재 사실
식물 적으로 Allium cepa로 분류되고 Amaryllidaceae 계통에 속하는 붉은 끓는 양파는 완전한 성숙에 도달하기 전에 작은 크기로 수확하는 모든 적 양파에 사용되는 설명자입니다. 붉은 끓는 양파는 얇고 보호 층이있어 단일, 봄, 여름 품종으로 분류되며, 몸집이 작은 식용 구근은 숙성 버전과 비슷한 특성을 가지고 있으며 요리에 순한 맛이 순해집니다. 붉은 끓는 양파는 크기가 작고 달콤하고 매운 맛으로 선호되며 살사, 샐러드 및 케밥에 구운 요리에 가장 많이 사용됩니다.
영양가
붉은 끓는 양파는 비타민 C의 좋은 공급원이며 섬유질, 식물성 화학 물질, 케르세틴, 칼슘, 칼륨 및 플라보노이드도 포함합니다.
응용
붉은 끓는 양파는 건식 로스팅, 굽거나 끓이는 것과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 날로 섭취하면 샐러드, 살사, 과카 몰리, 버거를 포함한 적 양파를 요구하는 모든 조리법에 피자 토핑으로 사용하거나 장기간 사용을 위해 절임으로 사용할 수 있습니다. 그들은 또한 일반적으로 통째로 요리되며 로스트와 함께 캐서롤에서 사용되거나 스튜와 육수에 풍미를 주입하는 데 사용되거나 케밥에 통째로 구워지고 요리 된 고기와 함께 제공 될 수 있습니다. 붉은 끓는 양파는 고수, 라임, 쇠고기 양지머리, 풀드 포크, 가금류, 로스트 비프, 구운 치즈, 소시지, 케일, 아스파라거스, 브로콜리, 완두콩, 아몬드, 파마산, 구운 감자와 잘 어울립니다. 전구는 공기 순환이 잘되는 어두운 곳에 전체를 보관하면 최대 한 달 동안 보관됩니다. 썰거나자를 때 붉은 끓는 양파는 냉장고에 최대 4 일 동안 보관할 수 있습니다. 양파는 모두 부패를 증가 시키므로 감자 근처에 보관하지 않는 것이 좋습니다.
민족 / 문화 정보
붉은 끓는 양파는 밝은 자주색-적색 색조와 부드럽고 달콤한 맛으로 선호됩니다. 양파를 끓이는 데 사용되는 다양한 종류의 적 양파가 있지만 실제 품종 이름이 아니라 양파를 끓이는 일반적인 범주로 종종 설명됩니다. 익었을 때 붉은 끓는 양파는 자주색을 잃고 파란색으로 변색됩니다.
지리 / 역사
양파의 정확한 기원은 거의 알려지지 않았지만 아시아와 중동이 원산지로 여겨져 고대부터 재배되었습니다. 오늘날 붉은 끓는 양파는 북미, 아시아, 유럽 및 호주의 농산물 시장과 전문 식료품 점에서 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
붉은 끓는 양파를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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