| 후지 내추럴 푸드 |
설명 / 맛
녹색 완두콩 새싹은 작고 평균 길이가 5 ~ 15 센티미터이며 덩굴손이 발달하는 잎이 2 ~ 4 개있는 얇은 줄기로 구성됩니다. 녹색 잎은 평평하고 타원형이며 가장자리가 고르고 유연합니다. 처음 나오는 두 잎은 자엽으로 알려져 있으며,이 잎은 일반적으로 나중에 나타나는 실제 잎에 비해 더 달콤하고 섬세한 맛을냅니다. 많은 녹색 완두콩 새싹에는 두 가지 유형의 잎이 모두 포함되며 잎은 길고 옅은 녹색이며 바삭 바삭하고 가느 다란 줄기로 연결됩니다. 녹색 완두콩 싹은 미묘하고 흙 같은 향기가 나며 달콤하고 약간 열매가 많으며 신선하고 풀 향이납니다.
시즌 / 가용성
녹색 완두콩 싹은 일년 내내 가능합니다.
현재 사실
식물 적으로 Pisum sativum으로 분류되는 Green Pea 싹은 Fabaceae 계통에 속하는 완두콩 식물의 어린 식용 잎과 줄기입니다. 초본 새싹은 파종 후 약 2 ~ 4 주 후에 수확되며 정원에서 가장 초기에 재배 된 채소 중 하나입니다. 녹색 완두콩 새싹은 연중 내내 실내에서 재배 할 수 있으며 다양한 종류의 정원 완두콩에서 자랍니다. 가장 흔한 두 가지는 설탕 완두콩과 눈 완두콩입니다. 녹색 완두콩 새싹과 녹색 완두콩 새싹은 완두콩의 두 단계를 나타냅니다. 녹색 완두콩 새싹은 일반적으로 물에서 자라며 며칠 성장 후 수확하며 씨앗과 뿌리와 함께 섭취됩니다. 녹색 완두콩 새싹은 새싹보다 더 성숙하며 토양에서 재배되고 실제 잎이 나온 후 수확되며 줄기, 잎 및 때로는 발달하는 덩굴손과 함께 먹습니다. 녹색 완두콩 싹은 전통적으로 아시아에서 소비되었으며 20 세기 후반까지 미국 요리에 널리 채택되지 않았습니다. 현대에 녹색 완두콩 새싹은 바삭하고 부드러운 질감과 밝고 달콤하며 풀 향이 나는 맛으로 매우 선호됩니다.
영양가
녹색 완두콩 새싹은 소화관을 자극하고 염증을 줄이면서 면역 체계를 강화하는 비타민 C를 자극하는 훌륭한 섬유 원입니다. 새싹은 또한 혈중 산소를 운반하는 데 도움이되는 단백질 헤모글로빈, 유전 물질을 생성하는 엽산, 칼슘, 엽산, 비타민 A와 K의 양을 낮추는 데 도움이되는 단백질 헤모글로빈을 생성하는 좋은 철분 공급원입니다.
응용
녹색 완두콩 싹은 볶음, 볶음 또는 찜과 같이 신선하거나 살짝 조리 된 용도에 가장 적합한 섬세하고 바삭한 일관성을 가지고 있습니다. 새싹은 그린 샐러드에 던지거나, 식초를 입히거나, 피자 위에 토핑으로 사용하거나, 샌드위치에 겹겹이 쌓거나, 파스타에 섞거나, 스무디에 섞을 수 있습니다. 녹색 완두콩 싹은 메인 요리, 수프 및 스튜 위에 신선한 식용 장식으로 사용할 수도 있고, 오믈렛으로 요리하고 으깬 감자와 결합하여 튀김으로 튀기거나 가볍게 볶아서 다른 밝은 야채와 함께 제공 할 수 있습니다. 녹색 완두콩 싹은 생강과 마늘, 꿀, 아몬드, 무, 밤, 죽순, 아보카도, 아루 굴라, 시금치, 참깨, 감귤류, 딸기, 발사믹 식초, 돼지 고기와 가금류와 같은 육류, 생선, 그리고 새우. 완두콩 싹은 최상의 품질과 맛을 위해 구입 후 1 ~ 2 일 이내에 사용해야하지만, 싹은 씻지 않고 보관하고 종이 타월에 싸서 냉장고에 열려있는 비닐 봉지에 보관할 경우 최대 1 주일까지 지속됩니다.
민족 / 문화 정보
몽족은 20 세기 후반 미국 요리 계에 녹색 완두콩 싹을 도입 한 데 크게 기여했습니다. 아시아 민족은 중국 남서부 출신이지만, 17 세기 동안 자유에 대한 제약이 커지면서 동남아시아 지역, 특히 라오스, 태국 및 베트남으로 이주해야했습니다. 몽족은 아시아의 다른 지역에 정착하면서 사용 가능한 요리 재료를 요리에 통합하기 시작했으며 간단하고 깨끗하며 가정에서 재배 한 식사를 채택했습니다. 완두콩은 몽족 정원에서 흔히 볼 수있는 식물이며 식물의 모든 부분이 요리 목적으로 사용됩니다. 새싹은 부드러운 재료로 샐러드에서 소비되고 신선한 감귤류를 짜서 마무리하며 포도 나무가 성숙함에 따라 전략적으로 가지 치기하여 볶음 채소로 활용합니다. 완두콩 꼬투리는 채소로도 사용되며 씨앗은 다음 시즌 식물 파종에 사용됩니다. 20 세기 후반, 많은 몽족 부족 구성원은 베트남 전쟁 후 박해로 인해 난민으로 미국을 방문하여 태평양 북서부에 정착하여 식용 싹, 덩굴, 꼬투리 및 씨앗을 만들기 위해 계속해서 완두콩을 심었습니다.
지리 / 역사
야생 완두콩은 서아시아, 북아프리카 및 동부 지중해 지역의 원산지로 여겨지며 수천 년 동안 야생으로 자라고 있습니다. 완두콩은 가장 오래된 경작 작물 중 하나로 간주되며 무역로를 통해 아시아와 유럽 전역에 빠르게 퍼져 기원전 1 세기 중 언젠가 중국에 도착했습니다. 시간이 지남에 따라 야생 품종에서 새로운 품종의 완두콩이 만들어졌고 오늘날 정원에서 일반적으로 재배되는 많은 완두콩을 개발했습니다. 15 세기에 완두콩은 탐험가를 통해 신세계에 소개되었으며 북미 전역에 광범위하게 심었습니다. 녹색 완두콩은 수세기 동안 전 세계적으로 재배되었지만 어린 새싹에 식물을 활용하는 것은 자주 실행되지 않았습니다. 녹색 완두콩 새싹은 전통적으로 아시아 요리에 통합되었으며, 결국 부드러운 녹색의 사용은 20 세기 후반 유럽과 미국 전역의 다른 요리에 스며 들었습니다. 오늘날 Green Pea 싹은 전 세계의 요리 응용 분야에서 활용되고 있으며 신선한 싹은 농산물 시장, 아시아 시장, 전문 식료품 점 또는 가정 정원을 통해 계절에 따라 발견됩니다.
추천 레스토랑
현재이 제품을 메뉴의 재료로 구매하는 레스토랑.
| 더 쇼 어스 | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| 할리 그레이 키친 앤 바 | 샌디에이고 CA | 619-840-7000 |
| 이클립스 초콜릿 | 샌디에이고 CA | 619-831-5170 |
| 줄거리 | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| 맨발 커피 카페 | 솔라 나 비치 CA | 310-428-4085 |
| 테라 레스토랑 | 샌디에이고 CA | 619-293-7088 |
| 델 마르 컨트리 클럽 | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| 트러스트 레스토랑 | 샌디에이고 CA | 609-780-7572 |
| Madison | 샌디에이고 CA | 619-822-3465 |
| 라호야 컨트리 클럽 | 샌디에이고 CA | 858-454-9601 |
| Saiko Sushi-Coronado | 코로나도 CA | 619-435-0868 |
| 해안 케이터링 | Escondido CA | 619-295-3173 |
| 랜초 산타페의 다리 | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| BFD- 큰 정문 | 샌디에이고 CA | 619-723-8183 |
| PFC 피트니스 캠프 | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| 와인 보관소 및 비스트로 | 샌디에이고 CA | 619-295-3939 |
레시피 아이디어
유기농 녹색 완두콩 싹을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
최근 공유
사람들은 Specialty Produce 앱을 사용하여 유기농 녹색 완두콩 싹을 공유했습니다. 아이폰 과 기계적 인조 인간 .
농산물 공유를 통해 발견 한 농산물을 이웃 및 세계와 공유 할 수 있습니다! 시장에 청룡 사과가 있습니까? 셰프가이 세상에없는 면도 회향으로 일을하고 있습니까? Specialty Produce App을 통해 귀하의 위치를 익명으로 정확하게 파악하고 주변에있는 독특한 맛에 대해 다른 사람들에게 알립니다.
 웨스트 시애틀 파머 스 마켓 그레이 시즈 그린 Vashon Island, WA Near시애틀, 워싱턴, 미국 약 52 일 전, 1/17/21 공유자의 의견 : 오늘 또는 언제든지 내 샌드위치에 완벽한 영양소가 추가됩니다. :)  발라드 파머 스 마켓 봄비 농장 187 Covington Way PO Box 1015 Chimicum WA 98325 425-218-7756 https://www.springrainfarm.org 워싱턴, 미국 약 458 일 전, 12/08/19 공유자 의견 : 샐러드, 샌드위치, 계란, 베타 카로틴, 비타민 A, C, E가 풍부합니다 !! |
