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설명 / 맛
Micro Wasabi ™는 크기가 매우 작고 평균 높이가 5 ~ 7 센티미터이며 2 ~ 3 개의 밝은 녹색, 부드러운 하트 모양의 잎을 가진 얇고 옅은 연한 녹색 줄기가 있습니다. 잎은 부드럽고 유연하며 가장자리가 고르고 약간 둥글다. 마이크로 와사비 ™ 그린은 바삭하고 즙이 많으며 약간 쫄깃 쫄깃하고 부드럽고 달콤한 그린 향을 자랑하며 날카로운 후추 향과 함께 뚜렷한 매운 향으로 빠르게 터집니다. 이 열은 양 고추 냉이의 풍미와 비슷하게 미각에 오래 머 무르지 않고 빠르게 부드러워집니다.
시즌 / 가용성
Micro Wasabi ™는 연중 이용 가능합니다.
현재 사실
Micro Wasabi ™ 그린은 날카 롭고 후추 향이 나는 마이크로 그린 생산을 위해 특별히 만들어진 젊고 작은 식용 식물입니다. 파종 후 14-21 일에 수확 할 준비가 된 Micro Wasabi ™ 그린은 캘리포니아 샌디에고의 Fresh Origins Farm에서 재배 한 상표가있는 특수 마이크로 그린 계열의 일부입니다. 코를 태우지 만 혀와 미각을 그대로 유지하는 독특한 향신료로 높이 평가되는 Micro Wasabi ™는 1 년 내내 재배 할 수 있으며 매운 고명으로 가장 일반적으로 사용되며 날 해산물의 미묘하고 깨끗한 맛과 짝을 이루기에 적합합니다.
영양가
Micro Wasabi ™에는 비타민 A, B, C, K, 망간, 섬유질, 칼슘 및 베타 카로틴이 포함되어 있습니다.
응용
Micro Wasabi ™ 그린은 신선한 향이 나고 섬세한 그린은 높은 열을 견딜 수 없기 때문에 생 가공에 가장 적합합니다. 그들은 초밥과 회 요리에 가장 일반적으로 사용되며 된장이나 국수 위에 뿌려지며 다른 많은 아시아 요리에 사용됩니다. Micro Wasabi ™는 그린 샐러드, 샌드위치, 춘권에도 사용하거나 연어, 게, 새우, 랍스터와 같은 해산물과 함께 제공 할 수 있습니다. Micro Wasabi ™는 배, 사과, 참치, 새우, 연어, 게, 햄, 훈제 고기, 생강, 참깨, 콩, 막걸리 식초, 미린, 된장, 파, 레몬, 칠리 페퍼, 크림과 잘 어울립니다. 세탁하지 않고 밀봉 된 용기에 담아 냉장고에 보관하면 5 ~ 7 일 동안 보관합니다.
민족 / 문화 정보
이름이 같음에도 불구하고 Micro Wasabi ™ 녹색은 뿌리에서 만들어 wasabia japonica로 분류되는 잘 알려진 일본 조미료 인 와사비와 관련이 없습니다. 마이크로 와사비 ™는 일반적으로 와사비 나라고 불리며 일본어로 '와사비처럼'으로 번역되는 이름입니다. 마이크로 와사비 ™는 매운 맛이 비슷해서 뿌리의 이름을 따서 명명되었지만 와사비 뿌리와 달리 마이크로 와사비 ™는 별도의 준비없이 통째로 먹을 수 있습니다. 매운 장식으로 추가 할 수 있으며 요리사는 독특한 풍미와 사용 편의성을 높이 평가합니다.
지리 / 역사
Micro Wasabi ™는 성장하는 마이크로 그린 운동의 일환으로 1990 년대 중반과 2000 년대 초 캘리포니아 샌디에고의 Fresh Origins Farm에 의해 처음 만들어졌습니다. 오늘날 Micro Wasabi ™는 Specialty Produce와 같은 Fresh Origins Farm의 엄선 된 파트너를 통해 제공되며 미국 전역에서 발견됩니다.
추천 레스토랑
현재이 제품을 메뉴의 재료로 구매하는 레스토랑.
| 메사 칼리지 | 샌디에이고 CA | 619-388-2240 |
레시피 아이디어
Micro Wasabi ™를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 숟가락 포크 베이컨 | 가리비와 유니 크루도 | |
| 숟가락 필요 없음 | 슬로우 쿠커 버번 플럼 치킨 | |
| cdkitchen | 신선한 와사비 소스를 곁들인 구운 참치 | |
| 구운 뿌리 | 와사비 야채 그릇 |
