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설명 / 맛
녹색 선인장 배는 크기가 중소형이며 평균 길이는 5-10cm이며 아보카도와 비슷한 모양입니다. 열매는 노팔이나 녹색 선인장 패드에서 자라는 노란색, 분홍색, 빨간색 또는 자주색 꽃에서 형성되며 열매의 두꺼운 껍질은 연한 녹색이며 글로 키드라고 알려진 거친 융기와 가시로 덮여 있습니다. 이 날카로운 가시는 작고 머리카락과 같으며보기가 어렵고 피부의 구멍에서 발견됩니다. 과일 내부의 노란색 과육은 단단하고 식용 가능한 갈색-검정색 씨앗으로 촉촉합니다. 씨앗은 너무 단단해서 완전히 씹을 수 없으며 완전히 삼키거나 완전히 버릴 수 있습니다. 익었을 때 녹색 선인장 배는 육즙이 많고 향긋하며 배와 수박의 뉘앙스와 함께 달콤한 맛을 제공합니다.
시즌 / 가용성
그린 선인장 배는 초가을부터 봄까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
녹색 선인장 배는 식물상 Opuntia 속의 일부로 분류되며 선인장의 평평한 패드 가장자리에서 자라는 연간 식용 과일이며 선인장과 또는 선인장 가족의 구성원입니다. 선인장 사과, 가시 배, 바바리, 참치 열매 및 인도 무화과라고도 알려진 선인장 배에는 노란색, 빨간색, 주황색에서 녹색까지 다양한 종류의 선인장 배가 있습니다. 이름에도 불구하고 녹색 선인장 배는 배과의 구성원이 아니며 모양의 유사성을 참조 하여이 이름이 지정되었습니다. 녹색 선인장 배는 멕시코와 중앙 아메리카 전역에서 자생하며 일반적으로 가정 정원에서 대규모 농장까지 재배됩니다. 그들은 달콤한 과육으로 선호되며 날것과 조리 된 다양한 요리에 적용 할 수 있습니다.
영양가
녹색 선인장 배는 마그네슘과 비타민 C가 모두 풍부하며 섬유질의 좋은 공급원이기도합니다.
응용
녹색 선인장 배를 취급 할 때는주의가 필요합니다. 식료품 점에서 구입 한 경우에도 녹색 선인장 배에는 불편 함과 자극을 유발할 수있는 작은 머리카락 모양의 가시가 표면에 붙어있을 수 있습니다. 열매는 집게 나 고무 장갑으로 잡고 가시 섬유가 손가락으로 침투하는 것을 방지해야합니다. 또한 차가운 물로 헹구고 문지르거나 불에 태워 가시를 제거해야합니다. 배의 과육은 얇게 썰어 과일과 그린 샐러드에 신선하게 사용하거나 요구르트와 시리얼의 토핑으로 사용할 수 있습니다. 배는 또한 미세한 망사 체를 통해 눌러 씨앗을 제거하여 퓌레를 만들 수 있습니다. 퓌레로 만든 주스는 셔벗, 스무디, 칵테일, 샐러드 드레싱, 매리 네이드 및 소스의 기초로 사용할 수 있습니다. 녹색 선인장 배는 머핀, 팬케이크 및 타르트 위에 서빙하기 위해 보존 식품, 잼 및 젤리를 만들기 위해 천천히 요리 할 수도 있습니다. 그린 선인장 배는 스크램블 에그, 아보카도, 피망, 토마토, 레몬, 라임, 오렌지, 민트, 치킨, 소고기, 돼지 고기, 코코넛 워터, 흑설탕, 휘핑 크림을 칭찬합니다. 냉장고에 보관하면 최대 2 주 동안 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
Green Cactus 배는 수천 년 동안 멕시코에서 요리 치료 및 치유 촉진에 사용되어 왔습니다. 많은 지역 주민들은 배가 염증, 팽만감, 관절 및 근육통을 줄이는 데 도움이 될 수 있다고 믿습니다. 약용 용도 외에도 오악 사카에서는 녹색 선인장 배를 퓌레로 만들어 쌀 아몬드 음료 인 오르 차타 위에 제공합니다.
지리 / 역사
멕시코와 아메리카 원주민 인 선인장 선인장의 배와 패드는 고대부터 오랫동안 사용되어 왔으며 결국 탐험가와 탐험을 통해 유럽으로 향했습니다. 지중해 전역에 퍼진이 과일은 건조한 지형과 따뜻한 기후에서 번성 한 시칠리아에서 매우 인기를 얻었습니다. 미국에서 선인장 배의 상업적 농업은 1900 년대 초에 Marco Rancadore라는 이름으로 캘리포니아에 거주하는 시칠리아 이민자에 의해 시작되었습니다. 오늘날 Green Cactus 배는 미국 남서부, 멕시코, 북아프리카, 중동, 지중해, 호주, 남아시아 및 남태평양의 일부 지역의 현지 농산물 시장과 전문 식료품 점에서 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
녹색 선인장 배를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
최근 공유
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