설명 / 맛
라이 두리안은 둥글거나 길쭉한 직사각형 모양의 중소형 과일입니다. 피부는 녹색, 갈색 및 노란색의 다양한 색조를 가진 많은 각지고 뭉툭한 스파이크로 덮여 있습니다. 스파이크가 위협적인 것처럼 보일 수 있지만, 껍질을 부수기에는 충분히 단단하지 않으며, 과일을 손으로 쉽게 쪼개서 별도의 챔버가있는 흰색의 해면질 피부 층을 드러 낼 수 있습니다. 각 챔버에는 옅은 주황색 과육으로 싸여있는 여러 개의 갈색-검정색 씨앗이 있습니다. 두껍고 먹을 수있는 과육은 부드럽고 촉감이 부드러 우며 건조하고 딱딱하고 밀랍 같은 농도를 가지고 있습니다. 라이 두리안은 종종 두리안과 관련된 매운 향이 없으며 희미하고 장미 같은 향기가 있습니다. 과일은 위스키, 바나나 빵, 견과류 향이 나는 미묘한 과일 향과 고소한 풍미가 있다고합니다.
시즌 / 가용성
라이 두리안은 동남아시아의 겨울부터 초봄까지 한정된 공급으로 제공됩니다.
현재 사실
Lai durians는 식물 적으로 Durio 속의 일부이며 야생 과일 인 Durio kutejensis와 일반적인 두리안 인 Durio zibethinus 사이의 자연적인 교배로 여겨집니다. Lai라는 이름은 때때로 Lay라고 표기되며 인도네시아 전역에서 다양한 품종의 야생 잡종 과일을 설명하는 데 사용되는 용어입니다. 라이 두리안은 매우 희귀 한 것으로 간주되며 동남아시아의 일부 지역 재배자들을 통해서만 발견됩니다. Durian Lai, Durian Lay, Orange Meat 두리안 및 Pampakin 과일로도 알려진 Lai durians는 확장 된 저장 능력, 독특한 풍미, 부드러운 과육 및 가벼운 향으로 소비자들로부터 높은 호평을 받고 있습니다. 라이 이름으로 발견 된 많은 품종은 널리 인기를 얻었으며 많은 두리안 애호가들이 제철에 과일을 찾고 있지만 품종의 잠재력은 시장에서 광고되는 더 일반적인 두리안 품종에 의해 여전히 대부분 가려집니다.
영양가
라이 두리안은 소화를 조절하는 데 도움이되는 섬유질의 좋은 공급원이며 비타민 A와 C는 콜라겐 생성을 증가시키고 신체 내 면역 체계를 강화할 수 있습니다. 과일에는 칼륨, 비타민 B, 철, 마그네슘 및 구리도 포함되어 있습니다.
응용
라이 두리안은 신선하고 손으로 먹지 않을 때 독특한 풍미와 더 건조한 질감이 드러나기 때문에 원시 응용 프로그램에 가장 적합합니다. 과일은 쉽게 쪼개지고, 과육은 일반적으로 디저트 나 간식으로 소비되고, 씨를 제거하고 아이스크림 위에 토핑으로 사용되거나, 스무디와 쉐이크에 혼합됩니다. 살은 또한 구운 식품과 팬케이크의 충전재로 사용하거나, 장기간 사용하기 위해 건조하거나, 찹쌀에 섞을 수 있습니다. 라이 두리안은 코코넛 밀크, 설탕, 소금, 판단 잎, 연유, 감귤 주스와 잘 어울립니다. 신선한 과일은 다른 두리안 품종보다 유통 기한이 더 긴 것으로 알려져 있으며, 익 으면 상온에서 통째로 보관하면 최대 7 일까지 보관할 수 있습니다. 과일을 개봉 한 경우, 최상의 맛을 내기 위해 과육을 즉시 섭취해야하며 냉장고에 추가로 1-2 일 동안 만 보관합니다.
민족 / 문화 정보
중부 자바의 세마 랑에서 라이 두리안은 1970 년에 설립 된 농업 관광 농장 인 Hortimart Agro Center에서 가끔 발견됩니다. 교육 농장은 25 헥타르의 다양한 과일과 채소 품종을 갖추고 있으며 두리안은 센터의 하나입니다. 주요 명소. 많은 지역 야생 품종을 포함하여 약 90 종의 두리안이 심어 져 있으며 방문객들은 들판을 둘러보고 과일과 함께 사진을 찍고 다양한 품종을 맛볼 수 있습니다. Hortimart Agro Center에는 두리안, 기타 과일 및 야채를 가정에서 구입할 수있는 대형 신선한 시장도 있습니다.
지리 / 역사
라이 두리안은 동남아시아 보르네오 섬의 칼리만탄 출신입니다. 정확한 원산지는 알려지지 않았지만, 야생 두리안과 길 들여진 품종을 교배 한 산물 인 라이 이름으로 일반적으로 라벨이 붙은 많은 품종이 있습니다. 라이 두리안은 상업적으로 재배되지 않으며 현지 시장에서 찾기가 어렵 기 때문에 희귀 한 것으로 간주됩니다. 이 품종은 자바, 수마트라, 태국, 브루나이 및 말레이시아의 선별 된 재배자를 통해 발견되었습니다.
