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설명 / 맛
파슬리는 뿌리부터 씨앗까지 완전히 식용 할 수있는 잎이 많은 허브입니다. 일반적으로 높이 30-45cm로 자라며 고전적인 산형 화서 모양의 레이스 평평한 클러스터에서 자라는 작은 흰색 노란색 꽃을 생산합니다. 파슬리 꽃은 볼트 체결 후 식물의 성장 2 년차에, 일반적으로 한여름에 나타납니다. 그들은 레몬 같은 액센트와 단맛이 약간있는 파슬리 향이 은은합니다. 미각에 꽃은 잎과 같은 신선한 녹색 허브 향이 나지만 정도는 적고 미묘한 질감으로 마무리됩니다.
시즌 / 가용성
파슬리 꽃은 여름에 구입할 수 있습니다.
현재 사실
파슬리, Petroselinum crispum은 당근, 파스 닙, 셀러리, 딜, 회향, 고수 및 기타 여러 종류와 같은 가족의 초본 비엔날레입니다. Umbelliferae 가족의 식물은 모두 뒤집힌 우산 모양과 유사한 특징적인 꽃 구조를 공유합니다. 산형 화로 알려진이 꽃 모양은 독 헴록과 물 헴록이라는 두 가지 치명적인 닮은 꼴을 포함한 모든 파슬리 친척을 정확하게 식별하는 데 중요합니다. 파슬리의 두 가지 주요 품종 인 이탈리아 편평한 잎과 곱슬 머리의 꽃은 거의 동일하며 서로 바꿔서 사용할 수 있습니다.
응용
파슬리 꽃은 허브의 신선한 잎과 같은 방식으로 사용할 수 있습니다. 섬세한 꽃은 빠르게 노랗게되며 신선함을 유지하기 위해 서늘하고 어두운 곳에 보관해야합니다. tabbouleh, tzatziki, salsa verde, chimichurri 및 pesto의 질감과 미적 매력을 더하기 위해 클래식 파슬리 응용 프로그램에 꽃을 추가하십시오. 꽃과 잎의 줄기를 통째로 튀겨서 신선함과 지방의 대조를 이룹니다. 신선한 파스타 반죽에 꽃을 넣고 얇게 펴서 희미한 이미지를 드러냅니다. 파슬리 꽃의 레몬 향과 녹색 허브 향이 생선, 홍합, 조개, 케이 퍼, 레몬, 버터, 민트, 마늘, 파스타, 파마산 치즈, 크림 프레 슈, 당근, 새 감자와 조화를 이룹니다.
민족 / 문화 정보
파슬리는 고대 그리스인들 사이에서 신성한 것으로 간주되어 운동 선수를 축하하고 고인의 무덤을 기리는 데 사용되었습니다. 나중에 로마 역사에서 요리 응용 분야에서 처음으로 사용 된 것이 발견되었습니다.
지리 / 역사
파슬리는 지중해가 원산지로 약용으로 요리 명성이 이어졌습니다. 오늘날 전 세계적으로 발견되는 일반적으로 재배되는 허브입니다. 그것은 전체 또는 부분적인 태양과 함께 축축한 양토 토양에서 번성합니다. 천천히 발아하는 식물이지만 일단 성장이 이루어지면 꽃은 일반적으로 두 번째 성장 시즌에 일찍 나타납니다.
