설명 / 맛
Oxeye 데이지는 종종 전체 밭을 차지하는 광대 한 범위에서 자라는 일찍 피는 다년생 식물입니다. 줄기의 높이는 최대 30cm까지 가능하며 단일 중앙베이스에서 최대 40 개의 줄기가 분기됩니다. 더 큰 아래쪽 잎은 선형에서 직사각형의 숟가락 모양으로 깊게 돌출되어 있습니다. 꽃은 지름 3 ~ 5 센티미터에 달하며 노란색 중앙을 둘러싸고있는 하얀 꽃잎 광선이 있습니다. 꽃잎 자체는 당근 상판과 같은 쾌적한 식물성으로 약간 달콤합니다.
시즌 / 가용성
Oxeye 데이지는 봄과 여름에 성수기로 일년 내내 발견 될 수 있습니다.
현재 사실
Oxeye, 때때로 철자가 Ox Eye, Daisy는 일반적으로 Bull Daisy, Button Daisy, Dog Daisy, Field Daisy, Goldens, Marguerite, Midsummer Daisy, Moon Flower 및 White Weed라고도합니다. 식물 적으로는 '일반적인 흰 꽃'을 의미하는 Leucantheum vulgare로 분류되며 실제로는 매우 흔하며 일부 주에서는 침습성 잡초로 간주되기도하지만 그 요리의 가치를 간과해서는 안됩니다. Oxeyes는 가까운 사촌 카모마일과 유사하게 사용할 수 있지만 식용 잎, 꽃, 새싹 및 뿌리로 훨씬 더 다양한 기능을 제공합니다.
영양가
Oxeye Daisy의 잎은 비타민 C와식이 섬유의 좋은 공급원이며 꽃 자체는 약효를 위해 가장 잘 보존되어 있습니다. Oxeye Daisy 차는 기침, 위궤양 및 일반적인 소화 불량을 치료하는 데 사용됩니다.
응용
Oxeye Daisies는 다양한 요리 가능성을 제공합니다. 섬세한 꽃잎은 매우 부드럽고 신선한 장식으로 가장 잘 보존됩니다. 노란색 꽃의 중심은 약간 더 쓴맛이 있지만 건조하고 차처럼 담가서 카모마일 차와 비슷한 황금색의 뜨거운 음료가 될 수 있습니다. 개봉하지 않은 새싹은 소금물에 담가서 케이 퍼와 유사하게 사용할 수 있습니다. 매우 단단하고 섬유질이 많은 지하 뿌리 줄기도 먹을 수 있지만 상당히 긴 조리 시간이 필요합니다. Oxeye 데이지 그린은 영양분이 풍부하며 다른 쓴 그린과 유사하게 준비 할 수 있습니다. 가장 잘 균형 잡힌 숙성 치즈, 발사믹 식초, 캐러멜 처리 된 양파, 훈제 고기와 소시지 또는 갈색 설탕을 사용합니다.
민족 / 문화 정보
Oxeye Daisy의 잎은 비타민 C와식이 섬유의 좋은 공급원이며 꽃 자체는 약효를 위해 가장 잘 보존되어 있습니다. Oxeye Daisy 차는 기침, 위궤양 및 일반적인 소화 불량을 치료하는 데 사용됩니다.
지리 / 역사
Oxeye 데이지는 꽃이 역사적으로 스코틀랜드의 밀밭을 괴롭힌 유럽 출신입니다. 사실 꽃은 초목으로 목초지를 퍼뜨리는 귀찮은 일이되었다고합니다. Oxeyes가 가장 많은 농부는 추가 세금을 내야했습니다. 그들의 활발한 성격으로 인해 대륙에 빠르게 퍼졌으며 이제는 전 세계적으로 성장하고 있습니다. Oxeye 데이지는 추운 겨울과 봄에 해동이 필요합니다.
레시피 아이디어
황소 눈 데이지 꽃을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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