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설명 / 맛
Clapp ’s Favorite 배는 중간 크기에서 큰 크기이며 타원형이며 둥근 모양의 작은 목으로 약간 가늘어지는 큰 구근베이스가 있습니다. 얇은 피부는 황금빛 노란색 바탕으로 매끄럽고 눈에 띄는 렌 티셀과 길고 밝은 갈색 줄기에 연결된 붉은 홍조 패치로 덮여 있습니다. 부드러운 과육은 크림색에서 아이보리 색이며 촉촉하고 세밀하며 작은 검은 갈색 씨앗으로 중앙 코어를 감싸고 있습니다. 익었을 때 Clapp 's Favorite 배는 바삭하고 향긋하며 육즙이 많으며 약간의 산미와 균형을 이루는 부드럽고 달콤한 맛이 있습니다.
시즌 / 가용성
Clapp 's Favorite pear는 늦여름부터 초가을까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물 적으로 Pyrus communis로 분류되는 Clapp 's Favorite 배는 높이가 최대 4m에 달할 수있는 직립 나무에서 자라고 사과와 복숭아와 함께 장미과의 일원입니다. 원래 매사추세츠 출신 인 Clapp ’s Favorite 배는 약 2 주 전에 익고 모양이 비슷해 보이기 때문에 Bartlett 배와 비교되는 오래된 미국 품종입니다. Clapp ’s Favorite 배는 유통 기한이 매우 짧기 때문에 상업적으로 재배되지 않습니다. 심부 부패를 피하기 위해 익기 전에 따야하며 수확 후 며칠 동안 만 지속됩니다. 유통 기한이 짧지 만 Clapp ’s Favorite 배는 가정 정원사들에 의해 섬세한 질감과 육즙이 풍부한 일관성으로 인해 가장 신선하게 먹는 배 중 하나로 간주됩니다.
영양가
Clapp 's Favorite 배에는 비타민 C,식이 섬유, 철분, 칼슘, 칼륨이 포함되어 있습니다.
응용
Clapp 's Favorite pear는 가공하지 않은 용도에 가장 적합하지만 통조림에도 사용할 수 있습니다. 육즙이 많은 과육, 부드러운 질감, 단 맛은 신선하고 손으로 먹지 않을 때 보여지며 잎이 많은 그린 샐러드, 과일 샐러드로 썰어 섞거나 디저트 위에 썰을 수 있습니다. 또한 나중에 사용하기 위해 통조림 및 보존 할 수 있습니다. Clapp 's Favorite 배는 고르곤 졸라 치즈, 아몬드, 호두, 호박씨, 석류 씨, 딸기, 사과, 시금치, 치킨, 오레가노, 로즈마리, 파슬리, 민트, 고수, 계피, 꿀을 칭찬합니다. Clapp 's Favorite 배는 잘 저장되지 않으며 빨리 먹거나 처리해야합니다. 매우 부드럽고 멍이 들지 않는 배를 선택하십시오. 줄기 끝이 약간 압력을 받으면 먹을 준비가 된 것입니다.
민족 / 문화 정보
미국에서 현대 소비자들은 배가 익었을 때 부드러워지는 것을 선호합니다. 배는 종종 신선한 음식으로 선호되기 때문입니다. 역사적으로 배는 더 단단 해졌고 변화하는 선호도에 맞게 사육되어야했습니다. 17 세기와 18 세기의 유럽인들은 더 부드러운 배를 사육하여 신세계로 여행했습니다.
지리 / 역사
최초의 Clapp 's Favorite 배나무는 1850 년대 매사추세츠 주 도체스터에서 우연한 묘목으로 발견되었습니다. 이 나무는 Thaddeus Clapp의 소유지에서 자랐으며 현재의 이름으로 이어졌습니다. Clapp 's Favorite 배는 1860 년에 시장에 소개되었으며 현재는 농산물 시장과 영국 북부와 미국 북동부의 개인 과수원에서 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
Clapp의 좋아하는 배를 포함하는 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 큰 스푼 | 캐러멜 파이 배 | |
| 벌새 높음 | 크림 치즈 크러스트를 곁들인 메이플 배 파이 | |
| 가정의 맛 | 배 진저 브레드 케이크 롤 | |
| 전면 버너에서 요리 | 야생 쌀 배 피칸 샐러드 |
