| 음식 버즈 : 버섯의 역사 | 들리다 |
설명 / 맛
White Hon Shimeji 버섯은 크기가 중소형이며 볼록하고 둥글고 단추 캡과 가느 다란 줄기가있는 촘촘하게 포장 된 다발로 자랍니다. 작은 모자는 순수한 흰색, 창백하고 매끄럽고 선명합니다. 상아 줄기는 가늘고 평균 높이가 5-7 센티미터이며 두껍고 흰색의 먹을 수없는 바닥에 연결됩니다. 화이트 혼시 메지 버섯은 아몬드 같은 향과 신선 할 때 날카 롭고 쓴 맛이납니다. 익었을 때, 식감은 바삭 바삭하고 버터 향이 나는 고소한 조개 향이납니다.
시즌 / 가용성
화이트 혼시 메지 버섯은 연중 판매됩니다.
현재 사실
식물상 Hypsizygus marmoreus로 분류되는 White Hon Shimeji 버섯은 동아시아 원산의 식용 버섯이며 Tricholomataceae 계통의 일원입니다. White Beech 버섯, Alba Beech, Alba Clamshell 및 White Clamshell로도 알려진 Hon Shimeji 버섯은 일본에서 Buna Shimeji로 알려져 있으며 '너도밤 나무 버섯'으로 번역됩니다. 'shimeji'라는 단어는 일본인이 최소 20 종의 버섯을 가리키는 데 사용되며 특정 품종을 설명하는 다른 단어와 쌍을 이룹니다. White Hon Shimeji 버섯은 갈색 hon shimeji의 흰둥이 변종으로, 경재 나무, 대부분의 경우 너도밤 나무에서 자랍니다. 서쪽에서는 포플러 나무에서 볼 수 있습니다. 재배 된 White Hon Shimeji 버섯은 영양과 균일 한 성장을 위해 기후가 조절되는 환경에서 톱밥, 곡물 및 유기 농업 폐기물로 구성된 기질에서 재배됩니다. White Hon Shimeji 버섯은 진미로 간주되며 수프, 스튜 및 볶음에 사용하기 위해 고소한 맛과 단단한 질감으로 요리사가 선호합니다.
영양가
White Hon Shimeji 버섯에는 철, 아연, 구리, 칼륨, 티아민, 판토텐산 및 리보플라빈이 포함되어 있습니다. 익히지 않은 White Hon Shimeji 버섯은 쉽게 소화되지 않으며 버섯을 익히지 않으면 영양 성분이 인체에 쓸모 없게된다는 점에 유의해야합니다.
응용
White Hon Shimeji 버섯은 원시 맛이 입맛이 강하기 때문에 볶음, 끓이기, 조림, 로스팅과 같은 조리 용도에 가장 적합합니다. 요리하기 전에 버섯을 가볍게 솔질하여 먼지와 부스러기를 제거해야합니다. 버섯은 다공성이고 물이 너무 많으면 질감이 바뀔 수 있으므로 세척해서는 안됩니다. White Hon Shimeji 버섯은 유럽과 아시아를 포함한 다양한 요리에 통합 할 수 있으며 수프, 비스크, 스튜, 오믈렛, 국수 요리, 볶음 요리, 쌀 요리, 플랫 브레드 및 소스에 사용하기 위해 모양을 잘 유지합니다. 화이트 혼시 메지 버섯은 불고기, 야생 사냥감, 가금류, 풍성한 생선이나 가리비와 같은 해산물, 스테이크, 화이트 와인, 말린 칠리 페퍼, 중국 오향, 간장, 막걸리 식초, 미림, 술, 땅콩 기름, 된장, 생강, 마늘, 샬롯, 레몬, 오리 지방, 파, 감자, 토마토 소스, 타라곤, 고수, 로즈마리. 냉장고에 헐거운 종이 봉지에 넣어 보관하면 최대 10 일 동안 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
흰시 메지 버섯은 중국과 일본에서 가장 인기있는 버섯 중 하나이며 일본 호쿠토에서 자란 것입니다. Hokuto 상표로 간주되고 갈색 혼시 메지에서 개발 된 White Hon Shimeji 버섯은 독특한 옅은 색조, 바삭 바삭한 질감 및 고소한 맛으로 만들어졌습니다. 아시아에서는 수프에 가장 일반적으로 사용되거나 볶아서 야채와 볶음 요리에 섞습니다.
지리 / 역사
흰색 혼시 메지 버섯은 1972 년 Takara Shuzo Company에서 특허를받은 갈색 혼시 메지 버섯으로 만들어졌습니다. 오늘날 White Hon Shimeji 버섯은 유럽, 아시아, 호주 및 북미의 농산물 시장과 전문 식료품 점에서 발견됩니다.
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