유기농 바닐라 빈

Organic Vanilla Bean





설명 / 맛


바닐라는 난초 속인 바닐라 플라 니 폴리아에서 추출되며 사프란 다음으로 세계에서 두 번째로 비싼 향신료입니다. 바닐라 콩은 길고 좁은 씨앗으로 가득 찬 콩으로 녹색 노란색 씨앗 꼬투리가 있습니다. 순수한 바닐라 추출물과 유사한 우디 또는 스모키 향이 나는 달콤한 향이 있습니다.

시즌 / 가용성


바닐라 콩은 일년 내내 제공됩니다.

현재 사실


바닐라는 전 세계적으로 가장 인기있는 향료 중 하나입니다. 수확 된 콩은 약 6 개월 동안 뜨거운 물에 담근 다음 담요에 말아서 땀을 흘리고 햇볕에 말린 다음 통풍이 잘되는 방에 보관하여 천천히 발효하고 독특한 향을 내며 맛.

영양가


바닐라 콩에는 칼슘, 칼륨, 철 및 아연과 같은 소량의 미량 미네랄이 포함되어 있습니다. 바닐라 빈은 또한 신진 대사 및 신경계 조절에 중요한 B- 복합 비타민을 함유하고 있습니다.

응용


바닐라 빈은 아이스크림, 소스, 사탕, 크림 소스, 푸딩 및 커스터드와 같은 디저트 용도로 가장 잘 알려져 있습니다. 또한 바닐라 빈은 설탕과 섞어서 전체적인 풍미를 향상시키는 제빵 제품에 사용할 수 있습니다. 바닐라 빈은 또한 닭고기, 해산물, 송아지 고기 및 붉은 고기 소스에 맛을내는 데 사용할 수 있습니다. 바닐라 빈을 보관하는 가장 좋은 방법은 서늘하고 어두운 곳에서 밀폐 용기에 보관하는 것입니다.

민족 / 문화 정보


Aztecs는이 콩을 초콜릿 음료에 사용했습니다. 멕시코 황제 몬테 주마는 스페인 탐험가 코르테즈에게 바닐라의 풍미를 소개 한 공로를 인정받습니다. Cortez는 16 세기에이 맛있는 바닐라 원두를 열심히 유럽으로 가져갔습니다. 바닐라 꼬투리와 카카오 콩으로 만든 특별한 음료는 유럽 귀족들 사이에서 인기를 끌었습니다.

지리 / 역사


바닐라 콩은 멕시코와 라틴 아메리카가 원산지이며 열매를 맺는 유일한 난초입니다. 스페인 정복자들은 탐험의 시대에 바닐라 빈을 처음 발견했습니다. 그런 다음 바닐라 빈은 유럽으로 가져와 지역 전역에 퍼졌습니다. 프랑스 인과 스페인 인은 프랑스 령 폴리네시아와 마다가스카르에 바닐라 콩을 심 으려고했지만 멜리 포네 꿀벌이 없었기 때문에 거의 성공하지 못했습니다. 바닐라 콩은 덩굴에서 잘라내어 녹색 상태를 유지하고 땀을 흘려 경화시킵니다.이 과정은 최대 6 개월이 소요되며 전형적인 검은 색과 독특한 맛을냅니다. 오늘날 마다가스카르와 멕시코는 완벽하게 경화 된 우수한 바닐라 콩을 재배하는 것으로 유명합니다. 바닐라 콩은 마다가스카르, 멕시코, 인도네시아 및 타히티에서 재배됩니다.

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