설명 / 맛
노란 피망은 중간 크기에서 큰 크기로 평균 길이 7cm, 지름 5cm이며 둥글고 정사각형이며 모양이 뭉툭하고 3-4 개의 엽과 두꺼운 녹색 줄기가 있습니다. 매끄러운 피부는 젊었을 때 탱탱하고 윤기 있고 옅은 녹색을 띠고 나이가 들면 밝은 노란색으로 변합니다. 피부 아래에 생생한 노란색 살은 두껍고 싱싱하고 즙이 많으며 매우 작고 평평하며 쓴 크림색 씨앗과 얇고 해면질 막이있는 속이 빈 구멍이 있습니다. 노란 피망은 바삭 바삭하고 육즙이 많고 부드럽고 달콤한 맛이 있습니다.
시즌 / 가용성
노란 피망은 일년 내내 제공되며 여름에 성수기입니다.
현재 사실
식물상 Capsicum annuum으로 분류되는 노란 피망은 일년생 또는 다년생으로 재배 할 수있는 달콤하고 식용 가능한 식물의 열매이며 Solanaceae 또는 Nightshade과에 속합니다. 착색 중 온도가 균일 성과 발색 속도에 중요한 역할을하기 때문에 노란색 성숙 단계를 위해 특별히 재배되는 여러 종류의 피망이 있습니다. 이러한 품종에는 Golden Belle, Golden Cal Wonder, Astro, Klondike Bell, Honey Bell 및 Marengo가 포함됩니다. 노란 피망은 단맛, 바삭 바삭한 과육, 밝은 색상으로 요리사와 가정 요리사가 선호합니다.
영양가
노란 피망은 비타민 C의 훌륭한 공급원이며 비타민 A, 섬유질, 칼슘, 철분 및 칼륨도 포함합니다.
응용
노란 피망은 로스팅, 베이킹, 굽고, 볶음과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 고추는 신선하게 사용하여 살사로 자르고, 딥과 함께 야채 트레이에 썰어서 제공하거나, 샌드위치, 랩 및 버거에 겹쳐서 제공하거나, 다진 후 신선한 그린 샐러드에 버릴 수 있습니다. 그들은 또한 파스타 또는 야채 반찬을위한 소스로 구워서 섞거나, 구운 고기와 함께 구워서 제공하거나, 볶아서 볶음에 섞거나, 타코에 겹쳐서 사용할 수 있습니다. 노란 피망은 감자, 양파, 마늘, 회향, 부추, 시금치, 비트, 바질, 청경채, 토마토, 사프란, 건포도, 아몬드, 잣, 해바라기 씨, 검은 참깨, 블루 치즈, 염소 치즈, 콩과 잘 어울립니다. 소스, 자몽 비네 그레트, 적포도주 식초, 베 샤멜 소스, 렌즈 콩, 소시지, 연어, 가금류, 달걀, 콘 브레드. 고추는 냉장고의 크리스 퍼 서랍에 씻지 않고 보관할 때 최대 1 주일까지 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
피망은 종종 야채로 생각되지만 씨앗을 포함하고 꽃 피는 식물에서 자라기 때문에 실제로는 과일입니다. 미국에서 11 월은 전국 고추 또는 전국 고추의 달로 간주되며 요리사와 가정 요리사가 인지도를 높이고 달콤한 고추의 다양한 색상을 홍보하기 위해 축하합니다. 피망은 또한 캡사이신을 생성하지 않는 유일한 고추이며, 이는 뇌가 고추가 뜨겁거나 매운다고 생각하게하는 화학 물질입니다.
지리 / 역사
노란 피망은 열대 아메리카 원산이며 고대부터 자라고 있습니다. 그런 다음 1493 년경 스페인과 포르투갈 탐험가를 통해 아시아와 유럽에 소개되었으며 그 이후로 새로운 품종과 가보 품종이 전 세계에서 재배되었습니다. 오늘날 노란색 피망은 슈퍼마켓, 농산물 시장, 전문 식료품 점에서 찾을 수 있으며 북미, 중미, 남미, 아프리카, 유럽, 아시아 및 호주의 가정 정원에서 재배됩니다.
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