쓰가루 사과 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

쓰가루 사과는 적당한 크기로 둥글거나 원추형의 열매로 다소 균일 한 모양과 줄기의 구멍 내부에 가벼운 황갈색을 띕니다. 피부는 단단하고 약간 끈적 거리며 붉은 반점, 홍조, 줄무늬로 덮일 수있는 황록색 바탕이 있습니다. 표면 아래에서 살은 조밀하고 흰색이며 바삭하고 수성이며 검은 갈색 씨앗으로 채워진 작은 중앙 코어를 둘러싸고 있습니다. 쓰가루 사과는 신맛이 나고 약간 시큼한 느낌의 강렬한 단맛이 있습니다.

시즌 / 가용성

쓰가루 사과는 일본의 늦여름부터 초겨울까지 판매됩니다.

현재 사실

식물 적으로 Malus domestica로 분류되는 쓰가루 사과는 장미과에 속하는 조기 숙성 품종입니다. 이 일본 품종은 상업 시장에서 구할 수있는 가장 달콤한 품종 중 하나로 간주되며 아오모리 현에 위치한 쓰가루 지역의 이름을 따서 명명되었습니다. 쓰가루 사과는 전통적으로 과일 주위에 봉지를 사용하여 두 가지 방법으로 재배됩니다. 한 가지 방법은 산 츠 가루로 알려져 있는데,이 방법은 가장 높은 당도를 생성하기 위해 과일이 햇볕에 완전히 노출 된 상태에서 나무에서 자라도록 남겨 둡니다. 또 다른 방법은 츠 가루 과일을 가방에 넣어 햇빛에 노출되지 않도록하여 타터 풍미가있는 옅은 피부 톤을 만드는 것입니다.

영양가

츠 가루 사과는 소화를 조절하고 콜라겐 생성을 증가시키고 면역 체계를 강화할 수있는 항산화 제인 비타민 C를 제공하는 섬유질의 좋은 공급원입니다. 사과에는 또한 비타민 A, 칼슘, 칼륨 및 철분이 포함되어 있습니다.

응용

쓰가루 사과는 신선하고 손으로 먹지 않을 때 매우 달콤한 맛이 드러나기 때문에 날로 적용하기에 가장 적합합니다. 바삭하고 육즙이 많은 사과는 얇게 썰어도 빨리 갈색이되지 않으며 어린 이용 점심, 과일 그릇, 그린 샐러드에 인기있는 간식입니다. 사과는 또한 스무디에 섞거나 주스로 압축하거나 팬케이크, 오트밀 및 시리얼에 토핑으로 사용하거나 장시간 사용을 위해 건조하거나 애피타이저 접시에 딥, 견과류 및 치즈와 함께 제공 할 수 있습니다. 신선한 먹거리 외에도 츠 가루 사과는 파이, 머핀, 타르트 및 케이크와 같은 구운 요리에 달콤한 맛을 내거나 잼, 설탕에 절인 과일 및 사과 버터로 조리 할 수 있습니다. 쓰가루 사과는 블루, 체다, 염소와 같은 치즈, 호두, 피스타치오, 아몬드, 헤이즐넛과 같은 견과류, 육두구, 계피, 정향과 같은 향신료, 바닐라, 캐러멜, 오렌지, 포도, 그리고 과일과 잘 어울립니다. 배. 신선한 과일은 냉장고의 크리스 퍼 서랍에 보관하면 1 ~ 3 개월간 보관됩니다.

민족 / 문화 정보

일본에서 아오모리 현은 상업 시장에서 발견되는 사과의 56 % 이상을 차지하는 최고의 사과 생산지 중 하나입니다. 북부 현은 사계절이 뚜렷한 사과 재배에 적합한 기후를 가지고 있으며, 1870 년대 영어 교사 John Ing와 교장 Kantei Kikuchi를 통해 사과가이 지역에 처음 소개되었습니다. 전설에 따르면 Kikuchi는 정원에 사과 나무를 심었고 Ing는 달콤하고 바삭 바삭한 간식으로 사과를 학생들에게 선물했습니다. 학생들은 새로운 과일을 매우 선호했고, 과일에 대해 현 전역에 퍼져 나가는 소식으로 키쿠치는 쓰가루의 가족에게 새로운 묘목을 기증하여 사과 재배가 지역 전역에 확산되도록 장려했습니다.

지리 / 역사

쓰가루 사과는 일본 원산이며 1930 년대에 아오모리 현립 사과 실험 장에서 개발되었습니다. 품종은 코다마와 황금색의 맛있는 사과의 교배로, 약 40 년의 시험 끝에 쓰가루 사과는 1975 년에 공식적으로 시장에 출시되었습니다. 오늘날 쓰가루 사과는 단기간에만 판매되며 야마가타 현 아오모리에서 재배되고 있습니다. , 그리고 일본의 나가노 현. 사과는 1999 년에 미국에 소개되었으며 전문 농장을 통해 재배되어 일부 농산물 직판장에서 판매됩니다.