설명 / 맛
골드 키위는 색상, 질감 및 풍미면에서 일반적인 키위와 구별됩니다. 골드 키위는 브론즈 톤의 부드럽고 털이없는 종이처럼 얇은 피부를 가지고 있습니다. 황금색 살에는 상표가 붙은 식용 검은 씨앗이 점재되어 있습니다. 그 풍미는 달콤하고 열대이며 파인애플과 망고 향이납니다. 그 모양은 타원형이며 줄기 끝이 뭉툭한 지점에 이릅니다. 골드 키위 과일 전체를 먹을 수 있습니다.
시즌 / 가용성
골드 키위는 여름부터 봄까지 제공됩니다.
현재 사실
골드 키위 열매는 식용 베리입니다. 다른 모든 키위 과일은 Actinidia deliciosa의 품종이지만 Gold kiwifruit는 독특하고 독립적 인 종인 Actinidia chinensis입니다.
응용
골드 키위는 키위를 요구하는 모든 레시피에서 그린 키위를 대체 할 수 있습니다. 산성 과일을 사용하여 유제품이나 육류에서 지방의 풍부함을 줄이려는 경우 고려되어야 할 산 향이 적습니다. 골드 키위는 달콤하고 짭짤하고 차갑고 따뜻한 음식, 파이와 아이스크림을 포함한 퇴폐적 인 디저트, 그라 니타와 과일 타르트를 준비 할 수 있습니다. 골드 키위는 샐러드와 칵테일에 열대 풍미를 더합니다. 골드 키위는 패션 프루츠와 바나나, 민트와 고수와 같은 밝은 허브, 캐슈와 마카다미아와 같은 견과류, 사과와 오이와 같은 순한 과일과 같은 산성 및 크림 과일과 잘 어울립니다. 짭짤한 요리 내에서 골드 키위는 아시아에서 라틴에 이르기까지 많은 민족 음식을 향상시킬 수 있습니다. 골드 키위는 풍성한 조림 고기, 아보카도, 대담한 후추 풍미, 처트니, 양과 염소 치즈의 숙성 풍미에 잘 맞습니다.
지리 / 역사
키위는 중국 출신이지만, 1904 년 중국에서 뉴질랜드로 키위 씨앗 (양 타오)을 가져온 이사벨 프레이저 선생님 덕분에 20 세기에 뉴질랜드에서 개발이 번창 할 것입니다. 원예 학자이자 알렉산더 앨리슨이 그 씨앗을 심었고 헤이워드 Wright는 현재 일반적인 키위 과일로 간주되는 것을 책임지는 완전히 새로운 품종의 재배와 개발을 계속할 것입니다. 골드 키위는 재배자 Russell Lowe가 한 묘목에서 뉴질랜드에서 자연적으로 자란 특허 품종입니다. 품종의 기술적 이름은 Hort 16a이지만 상품명은 Zespri® Gold입니다. 4,000 헥타르 이상의 골드 키위 과일이 전 세계에 심어 져 있습니다. 키위는 일반적으로 뉴질랜드와 관련이 있지만 실제로 이탈리아는 세계 어느 나라보다 더 많은 키위 과일을 생산합니다. 골드 키위 과일은 비옥 한 토양과 온화한 온화한 기후에서 번성하며 이탈리아 전역의 많은 해안 및 남부 지역에서 일반적입니다.
레시피 아이디어
골드 키위를 포함하는 요리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 에밀리 카일 영양 | 선 골드 키위 사이다 |
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