| Regier Family Farms |
설명 / 맛
O'Henry 복숭아는 오렌지색 피부와 과일의 거의 전체 둘레를 덮는 밝은 붉은 홍당무를 가지고 있습니다. 피부는 얇고 약간 흐릿합니다. O'Henry 복숭아의 과육은 부드럽고 단단한 질감의 강 황색에 가깝습니다. Freestone 복숭아 품종은 피부의 강렬한 색을 반영하는 밝은 빨간색 구덩이가 있습니다. O'Henry 복숭아는 바닐라 향과 약간의 산성이 가미되어 육즙이 많고 달콤하여 일반적인 복숭아보다 더 복잡합니다.
시즌 / 가용성
O'Henry 복숭아는 늦여름에 구할 수 있습니다.
현재 사실
O'Henry 복숭아는 중부 캘리포니아의 벚나무 페르 시카의 늦은 시즌 품종입니다. 특히이 품종은 복숭아 시즌의 마감을 나타냅니다. O'Henry 복숭아는 Sunset Magazine이 선정한 West Coast의 5 대 복숭아 중 하나로 선정되었습니다. 그들은 풍미, 크기 및 우수한 저장성으로 존경받습니다.
영양가
오 헨리 복숭아는 비타민 C가 풍부합니다. 그들은 비타민 A와 B는 물론식이 섬유, 칼륨, 철분의 좋은 공급원입니다. 복숭아는 페놀 산, 안토시아닌, 플라보노이드 및 프로시아니딘을 포함한 생리 활성 화합물의 좋은 공급원입니다.
응용
오 헨리 복숭아는 신선하게 먹기에 좋으며 요리와 구이에 잘 견딥니다. 파이, 타르트 및 기타 제과류에 사용할 수 있습니다. 오 헨리 복숭아에 소금 한 꼬 집을 뿌려 단맛을 없애거나 리코 타 치즈와 꿀을 얹습니다. 그들은 데쳐서 샐러드에 신선하게 추가하거나 잼 또는 보존 식품에 통조림으로 만들 수 있습니다. 오 헨리 복숭아는 익 으면 최대 3 ~ 4 일 동안 냉장 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
오 헨리 복숭아는 1970 년대부터 캘리포니아에서 널리 재배되었습니다. 그들은 황금 상태에서 자란 거의 2,000 가지 품종 중 하나입니다. 캘리포니아의 센트럴 밸리는 다른 32 개 복숭아 재배 주를 합친 것보다 더 많은 복숭아를 재배합니다. 2013 년에는 28 만 톤이 넘는 프리스톤 복숭아가 생산되었으며, 주에서는 같은 해 368,000 톤의 클링 스톤 품종을 생산했습니다.
지리 / 역사
오 헨리 복숭아는 1968 년 캘리포니아 센트럴 밸리에서 온 그랜트 메릴에 의해 소개되었습니다. 이 품종은 무성한 성장 지역에서 즉시 인기를 얻었고 번성했습니다. 캘리포니아에서는 상업 및 소규모 농장 모두에서 여전히 널리 재배되고 있습니다. 천천히 숙성되는 복숭아는 신뢰성, 긴 유통 기한 및 배송 품질로 인해 상업적으로 인기가 있습니다. 오 헨리 복숭아는 맛과 색이 비슷한 과일 인 아우 구스 프린스 복숭아를 포함하여 여러 가지 새로운 품종의 조부모라고합니다. 오 헨리 복숭아는 캘리포니아의 8 월과 9 월에 파머 스 마켓에서 가장 많이 볼 수 있습니다. 그들은 때때로 남서부 지역의 상업 시장에서 발견됩니다.
레시피 아이디어
O'Henry Peaches를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 식이 요법 ... 먹는 효과 | 자메이카 저크 치킨 스톤 프루트 소스 | |
| 집에서 잔치 | 염소 치즈, 바질, 인 퓨즈 드 허니를 곁들인 복숭아 브루스케타 | |
| 대황 | 페퍼 리 마요네즈를 곁들인 복숭아와 파스트 라미 샌드위치 | |
| 나를위한 건강한 삶 | 복숭아 버번 타임 스매시 |
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