야생 양상추 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

야생 상추는 크기가 작거나 중간 크기이며, 두껍고 중앙에 꽃이 피는 줄기의 밑 부분에 느슨한 무리로 자랍니다. 짙은 녹색 잎은 평균 길이가 15-45cm이고 장방형이고 길며 매끄럽고 가장자리는 부드러운 가장자리에서 두드러진 중앙 정맥이있는 깊은 엽까지 다양합니다. 긁히거나 자르면 식물은 흰색의 유백색 물질 인 라텍스를 분비합니다. 야생 상추는 또한 민들레와 비슷한 오렌지 꽃을 생산하며 각 식물에서 여러 꽃이 발생합니다. 야생 양상추는 부드럽고 흙 같은 맛이납니다.

시즌 / 가용성

야생 상추는 연중 내내 제공되며 겨울부터 초봄까지 성수기입니다.

현재 사실

식물상 Lactuca virosa로 분류되는 야생 상추는 국화과 또는 해바라기과에 속하는 격 년생입니다. 쓴 상추, 가시 상추, 아편 상추로도 알려진 야생 상추는 풀이 무성한 들판과 강둑을 따라 햇볕이 잘 드는 곳에서 번성하며 높이가 2m까지 자랄 수 있습니다. 잎은 먹을 수 있지만 야생 상추는 주로 치료 목적으로 사용되며 유백색 유액 줄기에서 추출한 순한 진정제 인 lactucarium이 파생됩니다.

영양가

야생 상추에는 비타민 A, 비타민 C, 베타 카로틴, 칼슘, 마그네슘 및 섬유질이 포함되어 있습니다.

응용

야생 상추는 날것과 조리 된 용도 모두에 가장 적합하지만, 날 것으로 섭취하면 잎이 독성 영향을 미칠 수 있으므로주의해야합니다. 어린 야생 상추 잎은 샐러드에 날 것으로 사용하거나 샌드위치 또는 랩에 겹쳐서 사용할 수 있습니다. 성숙한 잎은 질 기고 가혹한 수렴제를 제거하기 위해 조리해야합니다. 씨앗은 또한 요리에 사용할 수있는 순한 기름으로 만들 수 있습니다. 야생 양상추는 베이컨, 염소 치즈, 계란, 마늘, 버섯, 발사믹 식초 및 견과류와 잘 어울립니다. 냉장고의 바삭 바삭한 서랍에 보관하면 잎이 며칠 동안 보관됩니다.

민족 / 문화 정보

수액은 통증 완화 효과가있는 것으로 여겨져 수세기 동안 민간 요법에서 야생 상추가 사용되어 왔습니다. 상추는 고대 이집트로 거슬러 올라갈 수 있는데, 상형 문자는 종종 다산의 신인 민을 식물과 함께 묘사합니다. 그것은 또한 이집트에서 최음제이자 향정신성 물질로 여겨졌습니다. 고대 그리스인과 로마인들은 월경통에서 질병에 이르기까지 모든 것을 치료하기 위해 야생 양상추를 치료제로 사용했습니다. 야생 상추 수지는 또한 애리조나에있는 호피 부족에 의해 훈제되었습니다. 그들은 그것이 비전 꿈 상태를 유발한다고 믿었 기 때문입니다.