설명 / 맛
옐로우 왁스 콩은 옅은 수레 국화 색의 끈이없는 꼬투리가 있고 반투명 한 노란색 과육이 껍질 안쪽에있는 작은 라임 그린 콩과 식물에 단단히 달라 붙습니다. '왁스'라는 라벨은 그 의미에서 덜 매력적으로 보일 수 있는데, 노란 콩 품종은 실제로 질감에 거의 희미한 왁스 힌트가있는 무광택 또는 새틴 마감을 가지고 있기 때문입니다. 이상적으로 수확 된 어린 옐로우 왁스 콩은 바삭하고 즙이 많으며 부드럽고 단단하며 부드러운 풀의 달콤하고 고소한 풍미가 있습니다.
시즌 / 가용성
Yellow Wax Bean은 한여름부터 초가을에 이르는 성수기로 연중 구입할 수 있습니다.
현재 사실
옐로우 왁스 콩은 일반 콩, 콩류 및 완두콩과 함께 Fabaceae 계통의 일원입니다. 'Yellow Wax'는 품종에 따라 외관상 노란색의 색조와 왁스의 차이가 개별적으로 나타나는 수십 가지의 왁스 부시 콩 품종에 주어진 이름입니다. Yellow Wax Bean은 색상을 제외한 모든면에서 Green Bean과 거의 동일합니다. 가장 유명한 유산 인 옐로우 왁스 콩 품종 중 하나는 프랑스 로켄 쿠르의 풍요로운 농업 지역에서 이름을 딴 Beurre De Rocquencourt Bush Wax 콩입니다. 그것은 20 세기에 왁스 콩의 인기를 촉진하는 가장 책임있는 단일 콩입니다.
영양가
왁스 콩 한 컵에는 약 40 칼로리가 들어 있습니다. 노란색 왁스 콩에서 나오는 대부분의 칼로리는 탄수화물에서 나옵니다. 또한 한 컵 제공량에는 4.0g의식이 섬유, 4.0g의 설탕 및 2.0g의 단백질이 있습니다.
응용
옐로우 왁스 콩은 프랑스 콩, 클래식 녹색 콩 및 보라색 콩과 동일한 방식으로 활용할 수 있습니다. 그러나 그들은 다른 콩에 비해 샐러드, 여러 가지 동반 재료와 함께 눈에.니다. 옐로우 왁스 콩은 클래식 한 비네 그레트와 함께 샐러드에 데 쳐져 갈색 버터와 베 카멜과 같은 풍부한 소스를 곁들여서 데친 랍스터, 참치, 구운 삼겹살, 새 감자, 샬롯 및 이탈리아 파슬리, 처빌, 타라곤. 신선한 옐로우 왁스 콩을 밀폐 된 용기에 담아 냉장고에 보관하십시오. 조리 직전에 헹구고 줄기 끝에서 팁을 제거하십시오.
지리 / 역사
옐로우 왁스 콩의 조상은 중남미 출신입니다. 그러나 많은 옐로우 왁스 콩 품종은 알제리에서 각 요리 지역에 처음 소개되었습니다. 알제리 밀랍 콩은 18 세기부터 20 세기까지 여러 종류의 밀랍 콩 개발을 담당하고 있습니다. 아직 생산중인 가장 오래된 품종으로 간주됩니다. 일반 정원 채소로서의 옐로우 왁스 콩의 상업적 노출은 여전히 성장하고 있습니다. 녹색 콩이 가정 재배자와 농부 모두에게 가장 인기 있고 아마도 분명한 선택이기 때문입니다.
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레시피 아이디어
옐로우 왁스 콩을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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