노란색 왁스 콩

Yellow Wax Beans

설명 / 맛




옐로우 왁스 콩은 옅은 수레 국화 색의 끈이없는 꼬투리가 있고 반투명 한 노란색 과육이 껍질 안쪽에있는 작은 라임 그린 콩과 식물에 단단히 달라 붙습니다. '왁스'라는 라벨은 그 의미에서 덜 매력적으로 보일 수 있는데, 노란 콩 품종은 실제로 질감에 거의 희미한 왁스 힌트가있는 무광택 또는 새틴 마감을 가지고 있기 때문입니다. 이상적으로 수확 된 어린 옐로우 왁스 콩은 바삭하고 즙이 많으며 부드럽고 단단하며 부드러운 풀의 달콤하고 고소한 풍미가 있습니다.

시즌 / 가용성




Yellow Wax Bean은 한여름부터 초가을에 이르는 성수기로 연중 구입할 수 있습니다.

현재 사실




옐로우 왁스 콩은 일반 콩, 콩류 및 완두콩과 함께 Fabaceae 계통의 일원입니다. 'Yellow Wax'는 품종에 따라 외관상 노란색의 색조와 왁스의 차이가 개별적으로 나타나는 수십 가지의 왁스 부시 콩 품종에 주어진 이름입니다. Yellow Wax Bean은 색상을 제외한 모든면에서 Green Bean과 거의 동일합니다. 가장 유명한 유산 인 옐로우 왁스 콩 품종 중 하나는 프랑스 로켄 쿠르의 풍요로운 농업 지역에서 이름을 딴 Beurre De Rocquencourt Bush Wax 콩입니다. 그것은 20 세기에 왁스 콩의 인기를 촉진하는 가장 책임있는 단일 콩입니다.

영양가


왁스 콩 한 컵에는 약 40 칼로리가 들어 있습니다. 노란색 왁스 콩에서 나오는 대부분의 칼로리는 탄수화물에서 나옵니다. 또한 한 컵 제공량에는 4.0g의식이 섬유, 4.0g의 설탕 및 2.0g의 단백질이 있습니다.

응용


옐로우 왁스 콩은 프랑스 콩, 클래식 녹색 콩 및 보라색 콩과 동일한 방식으로 활용할 수 있습니다. 그러나 그들은 다른 콩에 비해 샐러드, 여러 가지 동반 재료와 함께 눈에.니다. 옐로우 왁스 콩은 클래식 한 비네 그레트와 함께 샐러드에 데 쳐져 갈색 버터와 베 카멜과 같은 풍부한 소스를 곁들여서 데친 랍스터, 참치, 구운 삼겹살, 새 감자, 샬롯 및 이탈리아 파슬리, 처빌, 타라곤. 신선한 옐로우 왁스 콩을 밀폐 된 용기에 담아 냉장고에 보관하십시오. 조리 직전에 헹구고 줄기 끝에서 팁을 제거하십시오.

지리 / 역사


옐로우 왁스 콩의 조상은 중남미 출신입니다. 그러나 많은 옐로우 왁스 콩 품종은 알제리에서 각 요리 지역에 처음 소개되었습니다. 알제리 밀랍 콩은 18 세기부터 20 세기까지 여러 종류의 밀랍 콩 개발을 담당하고 있습니다. 아직 생산중인 가장 오래된 품종으로 간주됩니다. 일반 정원 채소로서의 옐로우 왁스 콩의 상업적 노출은 여전히 ​​성장하고 있습니다. 녹색 콩이 가정 재배자와 농부 모두에게 가장 인기 있고 아마도 분명한 선택이기 때문입니다.

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