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설명 / 맛
양파 새싹은 크기가 작고 길고 얇으며 모양이 뾰족합니다. 흰색과 초록색 줄기는 가늘고 유연하며 줄기가 원래 싹이 트는 줄기 끝에 작은 검은 색 씨앗이있는 경우가 많습니다. 새싹이받은 빛의 양에 따라 새싹의 색상은 옅은 녹색에서 밝은 녹색까지 다양합니다. 양파 콩나물은 섬세하고 부드러 우며 바삭 바삭하고 고소하고 약간 달콤하고 매운 맛이 나지만, 완전히 자란 양파보다 맛이 부드럽고 약합니다.
시즌 / 가용성
양파 콩나물은 일년 내내 제공됩니다.
현재 사실
식물 적으로 Allium cepa로 분류되는 양파 새싹은 양파 씨앗의 어린 새싹이며 Amaryllidaceae 계통의 일원입니다. 일반적으로 식물의 뿌리가 먼저 자라는 다른 새싹과 달리 양파 씨앗은 실제 식물에서 싹이 나며 미세 파를 생산합니다. 양파 새싹은 가장 풍미가 좋은 새싹 품종 중 하나로 간주되며 부드럽고 바삭 바삭한 식감, 강한 양파 맛으로 평가되며 일반적으로 샐러드와 샌드위치에 신선하게 사용됩니다.
영양가
양파 새싹에는 비타민, A, B, C 및 E, 칼슘, 철, 아연, 인, 마그네슘, 칼륨, 아미노산 및 단백질이 포함되어 있습니다.
응용
양파 콩나물은 섬세한 성질이 고온 적용을 견딜 수 없기 때문에 신선한 준비에 가장 적합합니다. 콩나물은 일반적으로 준비가 끝날 때 추가되며 샌드위치, 랩 및 퀘사 디아에 겹쳐서 샐러드에 넣고 장식으로 사용하거나 수프에 뿌리거나 신선한 허브와 부드러운 치즈와 함께 애피타이저로 결합합니다. 콩나물은 생야채와 아보카도를 곁들인 노리 랩에 말거나 초밥 위에 올려 놓거나 사시미와 함께 먹을 수도 있습니다. 양파 새싹은 구운 고기, 파스타, 알팔파 새싹, 해바라기 채소, 찐 쌀, 토마토, 아보카도, 브로콜리, 당근 및 해산물과 잘 어울립니다. 콩나물은 냉장고의 크리스 퍼 서랍에 밀봉 된 용기에 보관하면 3-5 일 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
양파 콩나물은 상업적으로 생산되며 가정 원예 용으로도 인기있는 품종입니다. 높은 영양 성분으로 자란 양파 새싹은 뿌리 시스템 이전에 식물을 생산하는 몇 안되는 새싹 중 하나입니다. 이것은 더 강한 풍미를 제공하고 햇빛에 대한 노출에 따라 양파 새싹은 전반적인 일상 건강과 노화에 기여할 수있는 색소 인 다량의 엽록소를 생성 할 수 있습니다.
지리 / 역사
양파는 아시아가 원산지이며 수천 년 동안 재배되었습니다. 콩나물만을위한 양파 씨앗 재배의 정확한 기원은 알려지지 않았지만 고대 중국 의사들은 5,000 년 이상 콩나물을 약용으로 사용해 왔습니다. 오늘날 양파 새싹은 널리 구할 수 있으며 북미, 유럽, 아시아 및 호주의 전문 식료품 점, 농산물 시장 및 가정 정원에서 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
양파 콩나물을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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