표고 버섯

Shiitake Mushrooms





팟 캐스트
음식 버즈 : 버섯의 역사 들리다

설명 / 맛


표고 버섯은 중소형으로 지름이 평균 10 ~ 20 센티미터이며 얇은 줄기에 붙어 있습니다. 캡은 밝은 갈색에서 어두운 갈색까지 다양하며 특징적인 컬 테두리가있는 넓은 우산 모양입니다. 안에는 크림색 살이 단단하고 쫄깃하고 해면질이다. 뚜껑 아래에는 흰 아가미가 단단하게 배열되어 있고 줄기에 붙어 있지 않으며, 성숙기에 따라 아가미를 덮는 얇은 베일이있을 수도 있습니다. 아이보리에서 밝은 갈색 줄기는 부드럽고 질 기며 섬유질입니다. 익히면 표고 버섯은 마늘 소나무 향을 내며 짭짤하고 흙이 많고 연기가 자욱한 감칠맛을냅니다.

시즌 / 가용성


야생 표고 버섯은 봄부터 초가을에 구입할 수 있으며 재배 버전은 연중 내내 구입할 수 있습니다.

현재 사실


식물 적으로 Lentinula edodes로 분류되는 표고 버섯은 단추 버섯 다음으로 세계에서 두 번째로 많이 소비되는 버섯이며 Marasmiaceae 계통의 일원입니다. Dongo, Shanku, Black Forest mushroom, Shiang-gu, Oak mushroom, Black mushroom으로도 알려진 표고 버섯은 shii, beech, maple, oak, poplar 등 죽은 활엽수에 무리 지어 자랍니다. 일본의 표고 버섯은 두껍고 둥글고 둥글고 살이 굵은 고 부가가치 버섯 인 돈코와 살이 얇고 뚜껑이 열린 고신 버섯 등 두 종류가 있습니다. 돈코 표고 버섯은 뚜껑이 부분적으로 만 열려 있고 포자를 더 많이 보유하고 있기 때문에 약효로 유명합니다. 오늘날 표고 버섯은 전 세계적으로 재배되고 있으며 감칠맛과 쫄깃하고 쫄깃한 식감으로 평가 받고 있습니다.

영양가


표고 버섯에는 비타민 A, B2, B12, C, D, 철, 칼슘, 구리, 셀레늄, 아연 및 망간이 포함되어 있습니다.

응용


표고 버섯은 튀김, 볶음, 끓이기, 찜, 구이와 같은 조리 된 용도에 가장 적합합니다. 표고 버섯은 재배 품종이지만 감칠맛, 흙의 풍미 및 질감이 야생 버섯을 요구하는 요리법의 대체품으로 적합합니다. 얇게 썰어 볶음, 된장국, 채식 국물, 속을 채우고 찐 것, 오믈렛으로 요리하거나 파스타에 섞거나 튀길 수 있습니다. 그들은 또한 장기간 사용을 위해 건조 및 재수 화하거나 건조하고 수프, 육수 및 소스의 향료로 분말로 갈아서 갈 수 있습니다. 표고 버섯은 마조람, 백리향, 고수, 시금치, 겨자 잎, 가지, 브로콜리, 완두콩, 경사로, 당근, 피망, 아기 옥수수, 밤, 감자, 양파, 파, 마늘, 생강, 가금류, 돼지 고기, 양고기, 새우, 쌀, 보리, 파스타, 간장, 드라이 레드 와인. 냉장고의 종이 봉지에 보관하면 1-2 주간 보관됩니다.

민족 / 문화 정보


중국에서 표고 버섯은 수세기 동안 성장해 왔으며 서기 960-1127 년 사이에 성 왕조 시대에 우산 쿵이 처음 재배했습니다. '향기로운 버섯'을 의미하는 Shaingug 또는 Hsiang Ku로 알려진 중국인은 다양한 요리와 약용 특성 때문에이 품종을 중요하게 생각합니다. 전통 의학에서 표고 버섯은 감기 증상을 줄이고 기력을 높이며 굶주림을 예방하는 데 도움이되는 것으로 알려져 있습니다.

지리 / 역사


표고 버섯은 동아시아, 특히 중국과 일본이 원산지이며 선사 시대부터 야생으로 자라고 있습니다. 이 버섯은 오늘날 야생에서 발견되지 않고 주로 재배되며 중국에서 생산됩니다. 미국은 또한 야생에서 자라지 않기 때문에 인기있는 버섯을 재배하고 있지만 미국에서 처음으로 표고 버섯 생산은 1972 년 살아있는 표고 버섯 수입 금지가 해제 될 때까지 발생하지 않았습니다. 오늘날 표고 버섯은 슈퍼마켓에서 널리 발견됩니다. 아시아, 유럽, 호주 및 북미 지역의 온라인 상점, 파머 스 마켓 및 전문 식료품 점.

추천 레스토랑


현재이 제품을 메뉴의 재료로 구매하는 레스토랑.
스테이크 촙 하우스 & 바 코로나도 CA 619-522-0077
그로스 몬트-쿠야 마카 커뮤니티 칼리지 지구 El Cajon CA 619-644-7585
오래된 카지노 연회 알파인 Ca 619-295-3172
세계 샌디에이고 CA 619-955-5750
골든 도어 San Marcos CA 760-761-4142
엔 클레이브 Miramar CA 808-554-4219
브리 간틴 포 웨이 Poway CA 858-486-3066
올리버 & 로즈 샌디에이고 CA 619-300-3395
여자 사냥꾼 샌디에이고 CA 619-955-5750
뒤집어서 샌디에이고 CA 619-793-9221
Eat Eat (미라 마르) 샌디에이고 CA 858-736-5733

레시피 아이디어


표고 버섯을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
정통 교외 음식 표고 버섯 스파게티
부엌의 오페라 가수 Crudites를 곁들인 굴 버섯 파테
건강한 맛있는 캐슈 소스를 곁들인 오리와 표고 버섯 상추 랩
달콤한 순간 생활 짭짤한 여름 야채 타르트
딜리시 지식 표고 버섯 와인 소스 링 귀네
사랑과 레몬 호두 버섯 베지 버거
내추럴 노싱 표고 버섯 꼬치 구이
푸드 네트워크 Saga Wagyu Sukiyaki
붐비는 부엌 비건 버섯 알프레도
아늑한 앞치마 Havarti 치즈, 캐러멜 라이즈 드 양파 및 구운 사워 도우 빵에 볶은 표고 버섯을 곁들인 비스트로 스타일 패티 멜트
다른 32 개보기 ...
첫 번째 혼란 버섯과 케일을 곁들인 크림 같은 프랑스 렌즈 콩
건강한 메이븐 마이 고 투 힐링 보울
다이앤, 브로드 표고 버섯 â € œBaconâ €?
언덕의 집 표고 버섯 청경채 소바 덮밥
Connoisseurus Veg 참깨 표고 버섯 초밥
음식 분위기를 발산 버섯을 곁들인 남부 스타일 화이트 그레이비
뿌리와 새싹 버섯 된장국
퍼레이드에서 생산 크리미 한 표고 버섯 & 차드 스파게티
달콤한 순간 생활 폴렌타 사각형 위에 버섯 라구
육두구 유모 표고 버섯과 케일라면
코스타리카 닷컴 박초 미소라면
Bojon 미식가 구운 시라 차 두부와 표고 버섯을 곁들인 된장 소바 국수
응석받는 요리사 캘리포니아 스타일 야생 버섯 피자
오 마이 베지 스 30 분 채식 포
점보 엠파 나 다스 야생 버섯과 회향 리조또
눈으로 맛보기 에 파조 테를 곁들인 그린 차드 & 표고 버섯 타코
증기 주방 녹두와 표고 버섯 볶음
비건 허그 망고 살사를 곁들인 렌즈 콩 버섯 타코
증기 주방 표고 버섯과 코냑을 곁들인 가짜 그라
아늑한 앞치마 갈 리키 케일과 표고 버섯을 곁들인 바삭하게 구운 닭 가슴살
맛있는 삶 표고 버섯 '베이컨'을 곁들인 프리제 샐러드?
밸리 스 골드 모 쿠아 스프 치킨
Crazy Vegan Kitchen 비건 비빔밥
포도주와 접착제 크리미 치킨, 버섯 및 야생 쌀 수프
Serena는 처음부터 간단하게 굽습니다. 완탕 수프
Bojon 미식가 폴렌타 크러스트를 곁들인 아스파라거스와 표고 버섯 타르트
Mantitlement 표고 버섯 튀김
증기 주방 표고 버섯 허니 소이 스커트 스테이크
삶의 웍 새우와 표고 버섯을 곁들인 간장 버터 파스타
수요일 요리사 표고 버섯과 회향을 곁들인 퀴 노아 샐러드
이 여자 요리사 버섯 브리 페이스트리
옷장 요리 표고 버섯과 블루 치즈 크로스 티니

최근 공유


사람들은 Specialty Produce 앱을 사용하여 표고 버섯을 공유했습니다. 아이폰기계적 인조 인간 .

생산물 공유를 통해 발견 한 생산물을 이웃 및 세계와 공유 할 수 있습니다! 시장에 청룡 사과가 있습니까? 셰프가이 세상에없는 면도 된 회향으로 일을하고 있습니까? Specialty Produce App을 통해 귀하의 위치를 ​​비정상적으로 찾아 내고 주변에있는 독특한 맛에 대해 다른 사람들에게 알립니다.

그림 58505 공유 발라드 파머 스 마켓 Sno-Valley 버섯
Duvall WA

https://snovalleymushrooms.com 근처에시애틀, 워싱턴, 미국
약 10 일 전, 2/28/21
공유자의 의견 : 신선하고 고기가 풍부하며 흙 같은 표고 버섯을 이길 수 없습니다!

그림 58060 공유 슈퍼 인도 데폭 타운 센터 근처에Depok(인도네시아 서부 자바)
약 47 일 전, 1/21/21
공유자의 의견 : jamur shitake

사진 공유 57936 유니버시티 디스트릭트 파머 스 마켓 Sno-Valley 버섯
Duvall WA

https://snovalleymushrooms.com 근처에시애틀, 워싱턴, 미국
약 60 일 전, 1/09/21
공유자의 의견 : 그 (것)들을 사거나 성장 키트로 집에서 키우십시오, 당신은 잘못 갈 수 없습니다 :)

사진 공유 57515 Superindo Cinere 근처에Ciputat(인도네시아 반텐)
약 112 일 전, 11/17/20
공유자의 의견 : jamur shitake

그림 56503 공유 레드몬드 파머 스 마켓 Sno-Valley 버섯
Duvall WA

https://snovalleymushrooms.com 근처에Redmond, 워싱턴, 미국
약 214 일 전, 8/08/20

그림 56343 공유 벨 링햄 파머 스 마켓 Cascadia 버섯
벨 링햄, WA 근처Bellingham, 워싱턴, 미국
약 235 일 전, 7/18/20
공유자의 의견 : 유기농 및 지역!

그림 54589 공유 유니버시티 디스트릭트 파머 스 마켓 Sno-Valley 버섯
Duvall WA

http://snovalleymushrooms.com 근처에시애틀, 워싱턴, 미국
약 396 일 전, 2/08/20
공유자의 의견 : 버터와 타임을 살짝 볶은 퇴폐 물-YUM :)

그림 53271 공유 브로드 웨이 선데이 파머 스 마켓 Sno-Valley 버섯
Duvall WA

http://snovalleymushrooms.com 워싱턴, 미국
약 437 일 전, 2019 년 12 월 29 일
공유자의 의견 : 어쨌든 요리 한이 버섯을 좋아합니다 ...하지만 마늘과 겨자 채소로 볶은 것이 가장 좋습니다!

그림 51998 공유 아테네 그리스 중앙 시장 🇬🇷 네이처 프레시 SA
아테네 그리스 Y-14의 중앙 시장 근처아테네, Attiki, 그리스
약 531 일 전, 19/9/26
공유자 의견 : 표고 버섯

그림 50669 공유 허드슨 그린 & 상품 Hudson Greens And Goods-Oxbow Publix Market
610 1st Street # 18 Napa CA 94559
707-257-6828
www.oxbowpublicmarket.com 근처에나파, 캘리포니아, 미국
약 586 일 전, 8/02/19
공유자의 코멘트 : 좋고 작은

그림 50520 공유 디모 인 파머 스 마켓 스키니 키티 농장
마운트 버논, 워싱턴 근처수도사, 워싱턴, 미국
약 592 일 전, 7/27/19
공유자 코멘트 : 표고 버섯을 좋아하지 않는 사람은 ??

그림 50115 공유 수확 시장 수확 시장 및 식료품
155 San Marin Drive Novato CA 94945
415-898-1925 근처신병, 캘리포니아, 미국
약 597 일 전, 19/7/22

그림 49286 공유 파머 스 마켓 Woman ’s Uni Plaza Near Shibuya의 도쿄 파머 스 마켓시부야, 도쿄, 일본
약 613 일 전, 7/05/19
공유자 코멘트 : 신선!

그림 48848 공유 전체 식품 시장 전체 식품 시장-Wilshire Blvd
2201 Wilshire Blvd Santa Monica CA 90403
310-315-0662 근처산타 모니카, 캘리포니아, 미국
약 621 일 전, 2019 년 6 월 28 일

그림 48725 공유 재배자 직접 재배자 직접
3779, 101 E. 17th St. Costa Mesa CA 92627
949-631-7880 근처코스타 메사, 캘리포니아, 미국
약 626 일 전, 6/23/19

그림 47101 공유 Lazy Acres 시장 근처에엔시 니 타스, 캘리포니아, 미국
약 696 일 전, 4/14/19
공유자 코멘트 : 신선한 표고 버섯!

그림 47008 공유 10-10 데카 푸드-10
Anargiroudos 22, Vari-그리스
www.dekafoods.gr 근처에불리 아그 메니, Attica, 그리스
약 698 일 전, 4/12/19
공유자의 의견 : 그리스의 야생 버섯 🇬🇷

사진 공유 46908 Marukai Market 근처에샌디에고, CA, 미국
약 703 일 전, 4/07/19
공유자 코멘트 : 큰 표고 버섯의 큰 진열 !!

사진 공유 46565 겔 슨스 마켓 Gelson ’s Market- La Costa
7660 El Camino Real Carlsbad CA 92009
760-632-7511 근처엔시 니 타스, 캘리포니아, 미국
약 719 일 전, 3/21/19

그림 46401 공유 Stehly Farms 시장 Stehly Farms 시장
4142 Adams Ave, 샌디에이고, Ca, 92116
619-280-7400
www.stehyfarmsmarket.com 근처에샌디에고, CA, 미국
약 729 일 전, 3/12/19
공유자의 의견 : Stehly Farms Market에서 발견 된 표고 버섯.

인기 게시물