유 쵸이

Yu Choy





설명 / 맛


Yu choy는 잎이 많은 채소로 높이 20-30cm에 달하는 다육질의 줄기에 타원형의 잎이 있습니다. 가지 줄기는 가늘고, 맑고, 매끄럽고, 옅은 녹색이며, 줄기에 붙어있는 것은 넓고 평평한 짙은 녹색 잎으로 표면 전체에 걸쳐 두드러진 결이 있습니다. 10-20 개의 싹이 느슨하게 압축 된 클러스터에서 녹색 싹으로 처음 나타나는 작고 밝은 노란색 꽃도 있습니다. Yu choy의 잎, 줄기, 꽃은 모두 먹을 수 있으며 바삭하고 부드러운 일관성을 가지고 있습니다. Yu choy는 아기 시금치와 비슷한 달콤하고 녹색의 맛을 가지고 있으며 미묘한 쓴맛과 후추 향이 있습니다.

시즌 / 가용성


Yu choy는 일년 내내 이용할 수 있으며, 봄부터 가을까지 성수기입니다.

현재 사실


Yu choy는 양배추 또는 겨자과로도 알려진 십자화과의 일원이며 달콤하고 녹색의 맛으로 선호되는 꽃 채소입니다. 몽골어, Wa Wa choy, Humon, Red Stem 및 Mui를 포함한 많은 다른 품종이 일반적으로 Yu choy 아래에 표시되며 이러한 품종은 크기, 색상 및 잎 모양이 다양합니다. Yu choy는 또한 여러 단계에서 수확되어 신선한 시장에서 판매 될 때 다양한 모양을 제공합니다. Yau choy, Yu chai, Green choy sum, Choy sum 등 다양한 이름으로 알려진 Yu choy는 식용 잎, 줄기 및 꽃으로 재배되며 가볍게 조리 된 반찬으로 아시아 요리에서 주로 사용됩니다.

영양가


Yu choy는 피부 손상을 복구하고 활성 산소와 싸우는 데 도움이되는 항산화 제인 비타민 A와 C의 훌륭한 공급원입니다. 채소는 또한 칼슘의 좋은 공급원이며 칼륨과 철분을 함유하고 있습니다.

응용


Yu choy는 볶음, 데치기, 찌기 또는 볶음과 같이 날것 또는 살짝 익힌 용도에 가장 적합합니다. 신선 할 때는 채소를 날 것으로 샐러드에 넣을 수 있으며 어린 잎과 새싹이 주로 사용됩니다. 채소는 신선하게 사용할 수 있지만 Yu choy는 조리 된 요리, 특히 아시아 요리에 주로 사용되며 수프에 섞거나 찜 또는 볶은 후 국수 요리에 추가하거나 가벼운 소스 또는 닭고기 국물로 볶음 바삭하고 부드러운 반찬. Yu choy는 또한 아시아 퓨전 요리에서 인기가 높아지고 있으며 로스팅 및 페스토에 블렌딩하거나 감자 및 미국 와규와 함께 제공하거나 그레 몰라 타, 절인 양파 및 기타 독특한 재료로 맛을 낸 쌀 요리에 혼합합니다. Yu choy는 마늘, 참깨, 레몬, 닭고기 육수, 간장, 굴 소스, 흰 후추, 버섯, 양파, 호박 및 가금류 및 돼지 고기와 같은 고기와 잘 어울립니다. 줄기와 잎은 냉장고의 크리스 퍼 서랍에 씻지 않고 보관하면 3-5 일 동안 보관됩니다.

민족 / 문화 정보


Yu choy는 중국어에서 영어로“기름 채소”를 의미하며 유채 기름을 만들기 위해 재배되는 유채와의 밀접한 관계에서이 이름을 얻었습니다. 중국에서 Yu choy는 신선하고 영양가있는 반찬으로 사용되는 일반적인 일상 야채이며 많은 작은 공유 접시로 구성된 광동식 식사 인 딤섬의 일부로도 제공됩니다. 잎이 많은 녹색은 또한 요리사가 전통적인 중국식 채소와 색다른 맛과 재료를 활용하여 아시아 퓨전 요리를 포함하도록 메뉴를 현대화함에 따라 미국에서 인기가 높아졌습니다.

지리 / 역사


Yu choy는 중국 원산으로 여겨지며 고대부터 재배되어 왔습니다. 재배가 늘어남에 따라 중국에서 비 머리 배추가 많이 재배되었고 많은 새로운 품종이 만들어져 아시아의 주변 국가에 도입되었습니다. 오늘날 Yu choy는 아시아 및 동남아시아 지역 시장에서 가장 인기있는 야채 중 하나이며 유럽, 호주 및 미국의 전문 식료품 점 및 아시아 시장에서도 찾을 수 있습니다.

추천 레스토랑


현재이 제품을 메뉴의 재료로 구매하는 레스토랑.
AToN Center Inc. 캘리포니아 주 엔시 니 타스 858-759-5017
Azuki Sushi Lounge 샌디에이고 CA 619-238-4760
UCSD 식품 영양학과 Hillcrest 샌디에이고 CA 619-380-9840

레시피 아이디어


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근처에샌디에고, 캘리포니아, 미국
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공유자 코멘트 : Fresno Evergreen의 Yu Choy!

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프레즈노, 캘리포니아 근처산타 모니카, 캘리포니아, 미국
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Fresno CA
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그림 50770 공유 San Pablo International 수퍼 마켓 San Pablo 수퍼 마켓
2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806
510-215-0888
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그림 50733 공유 Island Pacific 수퍼 마켓 Island Pacific Supermarket-Vallejo, CA
2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591
707-552-6730
www.islandpacificmarket.com 근처에발레 이오, 캘리포니아, 미국
약 585 일 전, 8/02/19

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206 Sebastopol Road Santa Rosa CA 95407
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그림 49711 공유 선셋 슈퍼 선셋 슈퍼
2425 Irving Street San Francisco CA 94122
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약 606 일 전, 7/13/19

사진 공유 49303 이세탄 백화점 식품관 및 시장 Isetan Food Hall Shinjuku Japan
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공유자 코멘트 : 신선!

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430 McKinley St Corona CA 92879
951-898-8899 근처왕관, 캘리포니아, 미국
약 619 일 전, 6/30/19

그림 48882 공유 Mitsuwa Marketplace 미츠와 마켓 플레이스-센티넬 라 블러 바드
3760 S Centinela Blvd 로스 앤젤레스 CA 90066
310-398-2113 근처베니스, 캘리포니아, 미국
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