Jostaberries

Jostaberries





설명 / 맛


Jostaberries는 톱니 모양의 가장자리와 불규칙한 엽을 특징으로하는 깊은 정맥이있는 녹색 잎이있는 가시없는 덤불에서 자라는 보라색 열매입니다. 어릴 때 열매는 연한 녹색이며 작은 구스베리와 매우 비슷합니다. 그들은 줄기에 3 개에서 5 개 묶음으로 단단히 매달려 있습니다. 성숙함에 따라 색이 깊어지고 녹색에서 빨간색으로 바뀌고 광택있는 보라색-검정색으로 바뀌어 익었 음을 나타냅니다. 각 베리는 직경이 10mm까지 자랄 수 있습니다. 톡 쏘는 달콤한 베리는 구스베리의 맛에 블랙 커런트와 포도의 약간의 향이 있습니다.

시즌 / 가용성


Jostaberries는 한여름에 제공됩니다.

현재 사실


Jostaberries는 블랙 커런트, 북아메리카 해안 블랙 구스베리 및 유럽 구스베리의 십자가입니다. 그들은 식물 적으로 Ribes nidigrolaria로 분류됩니다. '유 스타 베리'로 발음되는 Jostaberry라는 이름은 독일어로 구스베리 (Johanisbeere)와 블랙 커런트 (Stachelbeere)에서 유래되었습니다. Jostaberries는 때때로 Goose Currants라고 불리며 각 베리는 구스베리 또는 블랙 커런트보다 크고 일반적으로 더 달콤합니다. Jostaberries는 널리 재배되지 않습니다. 부분적으로는 식물이 적절한 열매를 생산하는 데 4 ~ 5 년이 걸릴 수 있기 때문입니다 (수풀 당 약 5kg).

영양가


Jostaberries는 비타민 C와 항산화 제가 풍부합니다. 연구에서 Jostaberry의 추출물과 주스는 항진균 특성뿐만 아니라 E. coli와 같은 일부 박테리아에 대한 억제 효과가있는 것으로 밝혀졌습니다.

응용


Jostaberries는 신선하게 먹을 수 있습니다. 그들은 또한 잼, 양념 및 처트니를 만드는 데 사용됩니다. 파이와 크 럼블과 같은 디저트에서 찾을 수 있으며 코디 얼과 과일 와인을 만들기 위해 가공 할 수 있습니다. Jostaberries는 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있습니다. 세척 후 얼고 줄기를 제거 할 수 있습니다. 냉동실에서 몇 달 동안 지속될 수 있습니다.

민족 / 문화 정보


Jostaberry의 개발은 18 세기 말과 19 세기 초에 영국과 미국을 휩쓸었던 구스베리 열풍에 따른 실험에서 비롯되었습니다. 그 높이에서 구스베리 감사 클럽은 두 나라에서 드물지 않았습니다. 구스베리는 영국과 네덜란드 정원에서 처음 재배되었습니다. 이 열매는 영국 식민지 개척자들이 미국으로 가져와 영국에서와 마찬가지로 거의 인기를 얻었습니다. 1800 년대 후반부터 1900 년대까지 유럽의 정원사와 육종가들은 구스베리를 검은 건포도를 포함한 다른 열매와 교차시키는 실험을 시작했습니다. 두 번의 세계 대전 중에 실험이 중단되었지만 독일인들은 다양한 균주를 계속 사용하여 식물 작물로 생존 할 수 있도록 노력했습니다. 1977 년 처음 공개 된 Jostaberry는 이러한 실험의 결과입니다. Jostaberries는 상업적으로 재배되지는 않지만 특히 영국과 미국의 가정 정원사가 선호합니다. 그들은 풍부한 베리 맛으로 높이 평가됩니다. 영국 신문 The Guardian에 실린 2009 년 기사에서는 Jostaberry를 과일 크 럼블 디저트를 언급하면서“크래킹 크 럼블을 만드는 일종의 점보 블랙 커런트”라고 설명했습니다.

지리 / 역사


Jostaberries는 독일에서 자랐습니다. Jostaberry의 첫 번째 공식 품종은 식물 육종가 인 Rudolph Bauer 박사가 쾰른에서 개발했습니다. 1977 년에 대중에게 소개되었으며 현재 Jostaberries는 유럽, 호주 및 북미에서 찾을 수 있습니다. Jostaberry 식물은 온화한 기후를 선호하며 섭씨 4도까지 떨어지는 온도를 견딜 수 있습니다. Jostaberry 식물은 다른 건포도와 베리 덤불을 괴롭히는 다양한 질병과 해충에 저항력이 있습니다. 축축하고 배수가 잘되는 토양을 선호합니다. 미국에서는 오레곤에서 처음 자란 오 루스 8과 같은 다양한 종류의 Jostaberries가 개발되었으며 매우 달콤한 베리와 과일의 붉은 하이라이트로 유명합니다.


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