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설명 / 맛
미니 초콜릿 피망은 크기가 작고 평균 직경이 4 ~ 5 센티미터이고 길이가 5 ~ 7 센티미터이며 쪼그리고 평평하며 구형입니다. 부드럽고 단단한 피부는 어렸을 때 녹색을 띠고 성숙하면 짙은 갈색으로 변해 세 개의 엽으로 분리됩니다. 피부 아래에있는 적갈색 과육은 두껍고 싱싱하며 육즙이 많으며 작은 식용 씨앗으로 가득 찬 구멍이 있습니다. 미니 초콜릿 피망은 바삭 바삭하고 단 맛이납니다.
시즌 / 가용성
미니 초콜릿 피망은 한여름부터 가을까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물 적으로 Capsicum annuum으로 분류되는 미니 초콜릿 피망은 Solanaceae 계통의 가보 품종입니다. Yum-Yum 고추와 간단히 Mini 피망으로도 판매되는 Mini Chocolate Peppers는 오하이오에서 여러 세대를 거쳐 작은 크기로 고추를 재배하면서 씨앗을 물려받은 가족에서 유래했습니다. 미니 초콜렛 피망은 어느 단계에서나 식물에서 수확 할 수 있으며 종종 혼합 후추 구색에 포함되어 작은 크기, 독특한 색상 및 달콤한 맛으로 선호됩니다.
영양가
미니 초콜릿 피망은 비타민 C, A, B6가 풍부하고 엽산, 칼슘, 인 및 섬유질을 포함합니다. 또한 강력한 항 염증 효과가있는 베타 카로틴 및 플라보노이드와 같은 건강한 카로티노이드를 포함한 항산화 제의 좋은 공급원입니다.
응용
미니 초콜릿 피망은 베이킹, 스터핑, 그릴 및 로스팅과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 크기가 작기 때문에 산세 및 통조림에 이상적입니다. 신선하게 사용하면 살사, 샐러드 및 코울 슬로로 잘게 썰어 야채 접시에 사용하거나 코어에 넣어 신선하게 섭취 할 수 있습니다. 고추는 또한 고기, 곡물 및 야채로 채워서 구운 다음 오븐에서 구워 부드러운 질감을 내고 오믈렛과 키시로 요리하거나 피자 토핑으로 사용하거나 케밥에 꼬치로 사용할 수 있습니다. 미니 초콜릿 피망은 페타 또는 파마산 치즈, 쌀, 퀴 노아, 쿠스쿠스, 갈은 소고기, 가금류, 소시지, 시금치, 토마토, 마늘, 양파, 말린 체리, 오렌지, 잣, 가벼운 식초와 잘 어울립니다. 전체 고추는 플라스틱으로 느슨하게 싸서 냉장고의 바삭 바삭한 서랍에 보관하면 최대 1 주일까지 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
미니 초콜릿 피망 식물은 높이가 최대 60cm까지 자랄 수 있으며 작은 공간과 용기에서 자라기에 적합합니다. 그들은 작은 크기, 달콤한 맛, 강건 함 및 다작의 성격으로 인해 가정 정원사들 사이에서 인기있는 품종입니다. 미니 초콜렛 피망은 또한 다양한 요리 응용 분야에서 다재다능하며 일반적으로 양배추로 채워지거나 미국 중서부 지역에서 절인 후 통조림됩니다.
지리 / 역사
미니 초콜릿 피망의 씨앗은 원래 오하이오의 한 노인 친구에게서받은 Lucina Cress가 1981 년에 Seed Saver ’s Exchange에 제공했습니다. 가보로 간주 되려면 식물은 100 년 이상 된 것이어야하며 미니 초콜릿 피망은 오하이오 가족이 몇 세대 동안 재배 한 후 Seed Saver ’s Exchange를 통해 대중에게 공개되었습니다. 이 종자 저장소를 통해 농부와 가정 정원사는 미니 초콜릿 피망이 상업적으로 재배되지 않지만 미국 전역의 지역 농산물 시장에서 소규모 농부를 통해 찾을 수 있기 때문에이 가보 품종에 접근 할 수 있습니다. 위 사진의 고추는 남부 캘리포니아의 Weiser Family Farm에서 재배했습니다.
레시피 아이디어
미니 초콜릿 피망을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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 산타 모니카 파머 스 마켓 로미오 콜맨 목수는 1-805-431-7324 근처에산타 모니카, 캘리포니아, 미국 약 567 일 전, 8/21/19 공유자의 의견 : Coleman Family Farms의 아름다운 베이비 초콜릿 피망 |
