설명 / 맛
베르가못 오렌지는 크기가 중소형이며 평균 지름이 6-8cm이며 모양이 구형이거나 도란형입니다. 광택있는 껍질은 녹색에서 밝은 노란색으로 성숙하며 표면 전체에 흩어져있는 눈에 보이는 기름 샘에서 부드럽고 자갈이있는 질감을 가지고 있습니다. 껍질 아래의 속은 흰색이고 해면질이며면과 같은 질감의 반 두께입니다. 살은 부드럽고 옅은 노란색이며 얇은 흰색 막에 의해 8-14 개의 세그먼트로 나뉩니다. 또한 크림색의 씨앗이 몇 개 포함되어 있으며 산도가 매우 높고 시큼하고 쓴 맛이있어 일반적으로 신선한 음식에 적합하지 않습니다. 베르가못 오렌지는 향긋한 껍질로 잘 알려져 있으며, 에센셜 오일로 가득 찬 신선한 꽃향과 밝은 시트러스 색조가 섞여 있습니다.
시즌 / 가용성
베르가못 오렌지는 초가을부터 겨울까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물 적으로 감귤 베르가 미아로 분류되는 베르가못 오렌지는 높이가 최대 3m에 달하는 작은 덤불 나무에서 자라는 잡종 감귤류로 Rutaceae 계통의 일원입니다. 신맛이 나는 오렌지와 레몬 또는 라임 사이의 교배의 후손으로 여겨지는 베르가못 오렌지는 신선하게 소비되지는 않지만 껍질에서 발견되는 향기로운 기름으로 선호됩니다. 이 품종은 향수, 향수, 차 및 과자에 사용하기 위해 에센셜 오일이 추출되는 이탈리아 북부 도시 베르가 모에서 그 이름을 얻었습니다.
영양가
베르가못 오렌지에는 비타민 C, 칼륨, 비타민 B1, B2, A가 들어 있습니다.
응용
베르가못 오렌지는 향료에 가장 적합하며 일반적으로 신선한 음식에는 사용되지 않습니다. 껍질과 풍미는 시럽, 향이 첨가 된 설탕 또는 소금, 칵테일, 비네 그레트, 마멀레이드 및 잼에 사용할 수 있습니다. 쿠키, 케이크, 쇼트 브레드, 비스킷, 스콘, 요거트 및 커스터드의 맛을내는 데에도 사용할 수 있습니다. 베르가못 오렌지는 다른 감귤류, 해산물, 리코 타, 순한 샐러드 채소, 아보카도 및 딜, 바질, 타라곤과 같은 신선한 허브와 잘 어울립니다. 과일은 냉장고에 보관하면 최대 2 주 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
베르가못 오렌지는 강력한 아로마 오일로 전 세계적으로 유명하며 생산시 1 파운드의 오일을 만들기 위해 약 200 파운드의 오렌지가 필요합니다. 이탈리아에서 베르가못 오일은 18 세기 유럽에서 가장 인기있는 향수 중 하나 인 오드 콜롱을 만드는 데 가장 일반적으로 사용됩니다. 오늘날 오드 콜롱은 향기가 다양한 향기와 잘 어우러져 오드 콜롱의 기초가되고 있으며, 오일은 감각을 고양시키고 자극하는 데 사용됩니다. 이 오일은 높은 평가를 받고 있으며 2001 년에는 이탈리아 칼라브리아의 표준 품질을 보호하기 위해 원산지 보호 지정 또는 DOP를 획득했습니다. 베르가못 오일은 오늘날 가장 인기있는 차 중 하나 인 얼그레이 차의 맛을내는데도 사용되며 노르웨이와 스웨덴에서는 담배와 스너프 제품의 맛을냅니다.
지리 / 역사
정확한 기원은 알려지지 않았지만 베르가못 오렌지의 부모는 아시아에서 시작된 것으로 믿어졌으며 베네치아 상인을 통해 1700 년대 초 이탈리아에 소개되었습니다. 베르가못 오렌지는 시큼한 오렌지와 레몬 또는 라임 사이의 교배로 만들어졌으며 그 이후 지중해, 특히 이탈리아에서 발견 된 일반적인 품종으로 처음에 묘목으로 발견되었습니다. 오늘날 이탈리아는 세계 어느 곳보다 더 많은 베르가못 오렌지를 생산하고 있으며, 과일은 껍질에서 다양한 품질의 에센셜 오일을 생산하지 않는 유일한 재배 지역 인 남부 이탈리아의 도시 칼라브리아에서 재배되고 있습니다. 베르가못 오렌지는 북아프리카, 모로코, 터키, 튀니지, 브라질, 알제리, 아르헨티나 및 동남아시아에서도 소규모로 재배됩니다.
레시피 아이디어
베르가못 오렌지를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
최근 공유
사람들은 Specialty Produce 앱을 사용하여 Bergamot Oranges를 공유했습니다. 아이폰 과 기계적 인조 인간 .
생산물 공유를 통해 발견 한 생산물을 이웃 및 세계와 공유 할 수 있습니다! 시장에 청룡 사과가 있습니까? 셰프가이 세상에없는 면도 된 회향으로 일을하고 있습니까? Specialty Produce App을 통해 귀하의 위치를 비정상적으로 찾아 내고 주변에있는 독특한 맛에 대해 다른 사람들에게 알립니다.
아테네 그리스 중앙 시장 🇬🇷 자연의 신선한 아테네 중앙 시장 Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr 근처에아테네, Attiki, 그리스 약 6 일 전, 3/03/21 공유자의 의견 : Bergamot 🤯 특산품 특산품 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 근처에샌디에고, 캘리포니아, 미국 약 29 일 전, 2/09/21 특산품 특산품 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com 근처에샌디에고, 캘리포니아, 미국 약 33 일 전, 2/05/21 공유자의 의견 : JJ Lone Daughter의 Bergamot Oranges! 산타 모니카 파머 스 마켓 J.J. 론스 도터 랜치 니어산타 모니카, 캘리포니아, 미국 약 49 일 전, 1/20/21 산타 모니카 파머 스 마켓 머드 크릭 랜치 니어산타 모니카, 캘리포니아, 미국 약 56 일 전, 1/13/21 아테네 그리스 중앙 시장 🇬🇷 자연의 신선한 아테네 중앙 시장 Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr 근처에아테네, Attiki, 그리스 약 377 일 전, 2/27/20 공유자의 의견 : 베르가못 오렌지 그리스 생산 미들 마켓 근처에볼로냐, 이탈리아 약 511 일 전, 10/16/19 |