사회 마늘 꽃 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

소사이어티 마늘은 다년생 초본으로 덩어리로 자라 지하 뿌리 줄기를 통해 수평으로 퍼집니다. 4 ~ 9 개의 풀 모양의 잎에서 자라는 하나의 꽃 줄기로 약 60cm 높이에 이릅니다. 중앙의 둥근 줄기 (풍경이라고 함)의 꼭대기에는 8 ~ 20 개의 작은 별 모양의 작은 꽃으로 구성된 산형 화 모양의 꽃이 있습니다. 소사이어티 마늘의 라벤더 색 꽃은 부드럽고 달콤한 향이 나지만 은은한 부드러운 식감의 마늘의 매운 맛이납니다.

시즌 / 가용성

소사이어티 마늘 꽃은 여름부터 가을까지 성수기에 일년 내내 제공됩니다.

현재 사실

소사이어티 마늘 꽃은 식물 적으로 Tulbaghia violacea로 명명되며 때때로 Pink agapanthus라고도 불립니다. 종 이름 'violacea'는 라틴어로 'violet'을 의미합니다. 이 식물의 고향 인 남아프리카에는 20 종 이상의 툴바 기아가 있으며 양파와 마늘과 함께이 식물을 수선화 과과 또는 Alliaceae과에 분류해야하는지에 대한 논쟁이 있습니다. “Society Garlic”이라는 이름은 네덜란드의 초기 식민지 개척자들이이 식물에 붙여진 이름으로, 부드러운 마늘 향이 숨을 쉬지 않아 상류층 모임에서 소비하기에 더 적합하다는 것을 알게되었습니다.

영양가

Allium 계열의 모든 구성원은 심장병 및 암과 싸울 수있는 케르세틴을 함유하고 있습니다. 그들은 또한 자연적으로 발생하는 항생제 특성을 가지고 있으며 오랫동안 소화를 돕고 감기와 싸우며 면역 체계를 강화하는 데 사용되었습니다.

응용

소사이어티 마늘의 꽃과 잎은 모두 먹을 수 있으며 다른 초본 골파 품종과 유사하게 사용할 수 있습니다. 달콤하면서도 매운 향이 나는 꽃 자체가 섬세한 요리를 압도하지 않고 미묘한 마늘 향을 더합니다. 꽃을 사용하여 식초, 빵 및 파스타 반죽, 가벼운 국물 및 컴파운드 버터의 맛을냅니다. 신선한 허브, 체다 치즈, 리코 타 치즈, 생크림, 감자, 버섯, 국수, 해산물, 계란 요리 및 그린 샐러드와 함께 짝을 이룹니다.

민족 / 문화 정보

아시아와 유럽에서이 식물은 천식, 류마티스 통증, 고혈압 및 소화기 문제를 치료하는 데 약용으로 사용됩니다. 아프리카 줄루족 사람들은 부비동 두통, 감기, 기침, 폐결핵 및 장 벌레를 치료하기 위해 Society Garlic을 약으로 사용합니다.

지리 / 역사

Society Garlic 식물은 남아프리카의 동부 케이프 지역, 특히 바위가 많은 초원에서 자라는 Natal과 Transvaal에서 자생합니다. 가벼운 동결을 견딜 수 있지만 추운 기후에서는 겨울철에 휴면하는 가뭄에 강한 상록 식물입니다. 꽃 생산은 햇빛이 풍부하고 가끔 비가 내리는 토양이 잘 배수되는 곳에서 가장 많이 생산됩니다.

레시피 아이디어

사회 마늘 꽃을 포함하는 요리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.

더 키친		계란, 아루 굴라, 골파 타르 틴
우리의 퍼머 컬쳐 라이프		소사이어티 마늘과 고수 페스토 딥

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