노란 불꽃 가보 토마토

Jaune Flamme Heirloom Tomatoes





팟 캐스트
Food Buzz : 토마토의 역사 들리다

재배자
포인트 로마 농장

설명 / 맛


Jaune Flamme은 대략 골프 공 크기의 작은 원형 토마토로 평균 3 온스 무게입니다. 그것은 두꺼운 황색 오렌지색 피부를 가지고 있으며, 붉은 줄무늬로 얼룩덜룩 한 풍부하고 고기가 많은 내부 살을 가지고 있습니다. 그 맛은 날것 일 때 감귤류와 과일 향이 나며, 토마토를 볶거나 천천히 말리면 더욱 강해집니다. 질병 및 균열 저항성 인 Jaune Flamme 토마토 식물은 초기의 다작 생산자로서 길쭉한 트러스에 감색 과일을 충분히 수확합니다. 선명한 색상의 Jaune Flamme 토마토는 식물의 짙은 녹색 잎사귀를 배경으로 덩굴에서 빛을 발합니다. 성장하는 계절 내내 계속해서 성장하고 열매를 맺고 익을 수있는 불확정 또는 빈 식물이며 평균 5 ~ 6 피트에 달할 수 있으므로 종종 스테이 킹 또는 케이지에 권장됩니다.

시즌 / 가용성


Jaune Flamme 토마토는 여름과 가을에 제공됩니다.

현재 사실


토마토는 식물 적으로 Solanum lycopersicum, 이전에 Lycopersicon esculentum으로 불리며 감자와 가지처럼 토마토는 밤나무과에 속합니다. Jaune Flamme 토마토는 가보 품종이므로 개방 수분을 공급하고 씨앗이 부모에게 그대로 자랄 것입니다. 모든 가보 품종이 개방 수분이지만 모든 개방 수분 품종이 가보가 아닙니다.

영양가


토마토에는 상당한 양의 칼슘과 비타민 K가 포함되어 있으며, 둘 다 뼈와 뼈 조직을 강화하고 복구하는 데 필수적입니다. 토마토의 비타민 A는 머리카락, 눈, 피부, 뼈, 치아에 유익하며 토마토의 비타민 B와 칼륨은 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압을 낮추는 데 효과적입니다. 토마토는 특정 유형의 암 예방과 관련된 여러 연구에서 연결되어있는 리코펜 농도가 종종 풍부한 등 뛰어난 항산화 성분으로 가장 널리 알려져 있습니다.

응용


Jaune Flamme 토마토는 건조 토마토로 알려져 있습니다. 건조하거나 구운 경우에도 슬라이스가 깊은 주황색과 풍부한 맛을 유지하기 때문입니다. 날것 일 때 감귤류와 과일 향이 나며, 간식이나 샐러드로 신선하게 사용할 수 있으며, 토마토를 볶거나 천천히 건조 할 때만 맛이 강해집니다. 이것은 또한 풍미 있고 맛있는 토마토 소스를 만들기위한 훌륭한 다양성입니다. 토마토를 완전히 익을 때까지 실온에 보관 한 후 냉장 보관하여 더 숙성을 방지하고 부패 과정을 늦출 수 있습니다.

민족 / 문화 정보


종종 간단히 Flamme으로 알려진 Jaune Flamme은 프랑스에 서식하는 오래된 가보 품종입니다. 그 이름은 프랑스어로 'Yellow Flame'을 의미하며,이 품종의 풍부한 황금 살구 안색을 암시합니다.

지리 / 역사


Jaune Flamme 토마토는 프랑스 Helliner의 Norbert Perreira에서 유래했습니다. 1997 년에 Tomato Growers Supply Company에서 상업적으로 판매 한 것으로 여겨졌습니다. Jaune Flamme은 미국 대부분의 지역, 특히 캘리포니아에서 잘 자랄 것이며, 더 시원한 지역의 다른 가보 품종보다 더 나은 것으로 알려져 있습니다. 밤.


레시피 아이디어


Jaune Flamme Heirloom Tomatoes를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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