설명 / 맛
흰색 크리머 감자는 크기가 작고 둥글거나 타원형이며 평균 지름이 2-3 센티미터입니다. 얇고 매끄러운 피부는 크림색에서 옅은 황갈색에 약간의 밝은 갈색 반점이 있고 수분 함량이 높습니다. 살은 회백색에서 담황색이며 밀랍 같은 질감으로 단단하고 미끄 럽습니다. 익었을 때, 화이트 크리머 감자는 부드럽고 버터 같은 풍미가 있고 공기가 잘 통하고 크림 같은 질감이 있습니다.
시즌 / 가용성
흰색 크리머 감자는 일년 내내 제공됩니다.
현재 사실
식물상 Solanum tuberosum으로 분류되는 흰색 크리머 감자는 Solanaceae 또는 nightshade 가족의 구성원이며 다양한 종류의 흰 감자에서 수확 한 작은 괴경입니다. 그들은 종종 캘리포니아 화이트, 화이트 캐스케이드 및 화이트 로즈와 같은 특정 품종에서 수집되지만 괴경의 크기가 적절하다면 모든 화이트 감자 식물에서 수확 할 수 있습니다. 흰색 크리머 감자는 메인 요리의 반주 또는 수프 또는 스튜의 농축 제로 가장 일반적으로 사용됩니다.
영양가
흰색 크리머 감자는 비타민 C, 철분 및 섬유질이 풍부합니다.
응용
흰색 크리머 감자는 삶기, 로스팅, 튀김, 굽거나 으깬 것과 같은 조리 된 용도에 가장 적합합니다. 그들은 종종 수프, 스튜, 감자 샐러드에 사용되거나 바삭하고 크림 같은 반찬을 위해 스스로 구울 수 있습니다. 화이트 크리머 감자는 얇게 썰어 타르트와 피자의 토핑으로 사용하거나, 깍둑 썰기하여 칠리로 섞거나, 라자냐에 얇게 썰어 겹쳐서 사용할 수 있습니다. 화이트 크리머 감자는 오리 지방, 가금류, 소고기, 파마산, 로즈마리, 타임, 골파, 올리브 오일, 아루 굴라, 흰 콩, 녹두와 잘 어울립니다. 시원하고 건조하며 어두운 곳에 보관하면 몇 주 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
흰 감자는 치핑 시장을 염두에두고 만들어졌습니다. 그들의 직사각형 모양과 내부 결함이 없기 때문에이 괴경은 쉽게 감자 튀김으로 만들 수 있습니다. 일찍 수확 한 흰 감자도 풍미와 영양이 높은 괴경을 생산한다는 사실이 밝혀 졌을 때, 흰 크리머 감자는 미국 가정의 필수품이되었습니다. 작은 크기의 크리머는 더 빠른 요리 시간, 더 부드러운 일관성 및 다양한 요리 스타일에 적합한 풍부한 맛을 제공했습니다.
지리 / 역사
흰 감자는 미국 뉴욕, 아이다 호, 캘리포니아에서 시작되었습니다. 다양한 품종은 수확량이 높고 상업적으로 판매 가능하며 질병에 대한 강한 저항력을 갖도록 만들어졌습니다. 오늘날 그들은 미국, 캐나다 및 유럽의 전문 식료품 점 및 시장에서 널리 구할 수 있습니다.
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