음식 버즈 : 리치의 역사 | 들리다 |
음식 우화 : 열매 | 들리다 |
설명 / 맛
열매는 타원형이고 몸집이 작고 대략 호두 크기이며 가죽 같은 피부는 작은 가시로 덮여 있습니다. 어린 열매 열매는 녹색으로 시작하여 성숙함에 따라 분홍색으로 붉어지고 결국 밝은 빨간색으로 변합니다. 진주 빛 흰색 펄프는 주스로 덮여 있고 중앙에 짙은 갈색 씨앗이 들어 있으며, 품종에 따라 길이가 1/2 인치에서 1 인치까지 다양합니다. 단단하면서도 젤라틴 같은 펄프는 쫄깃하고 촉촉하며 달콤하고 과일 향이 나는데, 마치 파인애플과 같은 산미가 가미 된 딸기와 수박의 십자가처럼. 열매는 또한 열대 향과 장미 향이납니다.
시즌 / 가용성
신선한 리치는 늦은 봄부터 한여름까지 제공됩니다.
현재 사실
열매는 식물 적으로 Litchi chinensis로 분류되며 Litchi 속의 유일한 구성원입니다. 밤나무와 단풍 나무뿐만 아니라 람부탄 및 용안과 같은 다른 중국 과일을 포함하는 Soapberry과의 나무 열매입니다. 열매에는 여러 종류가 있는데, 그중 주요한 차이는 피부가 깨졌을 때 주스가 새는 종류와 더 바람직하다고 알려진 이른바 '건조하고 깨끗한'품종입니다.
영양가
연구 결과에 따르면 리치는 알려진 모든 과일 중 두 번째로 많은 양의 폴리 페놀 항산화 제를 함유하고있는 것으로 나타났기 때문에 슈퍼 과일로 간주됩니다. 그들은 B 복합 비타민, 섬유질, 칼륨 및 구리와 같은 미네랄의 아주 좋은 공급원이며 다른 감귤류와 마찬가지로 비타민 C의 훌륭한 공급원입니다.
응용
신선한 식습관 외에 라이치의 주요 용도는 디저트, 음료, 칵테일 및 마티니입니다. 열매는 주스로 만들어 시럽, 아이스크림 및 차를 만드는 데 사용됩니다. 고전적인 달콤한 동반 재료로는 망고, 코코넛, 바나나, 패션 프루트, 파인애플이 있습니다. 리치는 캐슈, 참깨, 꿀, 오렌지, 엘더 플라워, 크림 및 부드러운 순한 치즈, 타피오카, 자몽 및 블루 베리와도 잘 어울립니다.
민족 / 문화 정보
중국 전통에서 리치는 가까운 가족의 유대와 유대감을 나타내며 종종 음력설을 기념하여 먹습니다.
지리 / 역사
열매 나무는 중국 남부와 말레이시아가 원산지 인 아열대 및 열대 나무입니다. 야생 열매 나무는 중국 남부 열대 우림의 지배적 인 수종 중 하나입니다. 열매 나무는 아시아 전역뿐만 아니라 유사한 기후와 지형을 가진 서반구 및 남반구의 다른 지역에서도 귀화되었습니다. 비 토착 지역이 항상 재배하기에 이상적인 것은 아니며, 과일이 일관되지 않아 작물이 제한되는 경우가 많습니다. 성공적으로 길들이는 열매 나무의 두 가지 요소는 관개와 개화입니다. 새싹이 생기면 두 번째 가을에 새싹이 성숙 해지면 관개가 열립니다. 이것은 개화를 유도하여 꿀벌이 수분하도록 유도합니다. 꿀벌 군집은 수분하고, 과일 세트 및 열매 나무는 번성하며 날씨, 품종 및 연령이 허용됩니다. 열매는 생산 기간이 짧고 수확 한 후에는 유통 기한이 매우 짧아 저장 률이 떨어집니다.
레시피 아이디어
열매를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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