설명 / 맛
Cantaloupe는 대략 그물 모양의 돌과 녹색 피부와 향기로운 주황색 산호 색 살이라는 두 가지 요소로 정의됩니다. 완전히 익었을 때 육즙이 풍부하고 부드럽고 달콤합니다. Cantaloupe는 수분 함량의 지표 인 무게감 인 무겁고 속이 비어 있습니다. 잘 익은 과일은 트레이드 마크인 플로럴 머 스키 향을 방출합니다. 그것은 줄기에서 제거 된 상처가있는 끝과는 반대 인 꽃 끝에서 손가락 압력에 약간만 굴복해야합니다. 다른 멜론과 마찬가지로 Cantaloupe의 살은 중앙에 씨앗 구멍이 있습니다. Cantaloupe는 향기와 과육의 질감 모두에서 다른 멜론과 다릅니다. 대부분의 멜론에는 멜론과 같은 촘촘하고 끈적한 살이 없습니다.
시즌 / 가용성
칸탈 루프는 연중 내내 제공됩니다.
현재 사실
Cantaloupe에는 수십 가지 품종이 있지만 식물 적으로 Cucumis melo cantalupensis로 알려진 진정한 Cantaloupe와 북미의 Cantaloupe 인 Cucumis melo reticulatus의 두 가지 특정 품종이 있습니다. 두 품종 모두 Cucurbitaceae 계통의 일원이며, 미국에서 Cantaloupe라고 불리는 그물 형 품종은 실제로 식물 적으로 머스크 멜론을 말합니다. True Cantaloupes는 그물망이 거의 없거나 전혀 없으며 유럽 밖에서는 상업적으로 재배되지 않습니다.
영양가
멜론은 베타 카로틴, 엽산, 칼륨, 비타민 C 및식이 섬유의 훌륭한 공급원입니다.
응용
Cantaloupe는 달콤하고 짭짤한 신선하거나 날 것으로 준비 할 수 있습니다. 요리에 적합하지 않습니다. 신선한 멜론은 아침 과일과 샐러드 재료로 사용할 수 있습니다. 차갑거나 신선한 디저트에 완벽한 요소를 만듭니다. 음료의 성분으로도 사용할 수 있습니다. 멜론은 페타 및 염소 치즈, 아몬드 및 헤이즐넛, 민트, 감귤류 및 경화 돼지 고기와 잘 어울립니다. Cantaloupe의 풍미는 다른 모든 멜론 품종에 독특하여 대체품을 비교할 수 없습니다. 보관하려면 설 익은 멜론을 실온에 보관하십시오. 익 으면 냉장 보관하십시오. 최상의 맛을 내기 위해 서빙하기 한 시간 전에 멜론을 제거하십시오. Cut Cantaloupe는 밀봉 된 용기에 3 일 동안 냉장 보관됩니다.
지리 / 역사
Cantaloupe는 이탈리아의 Cantalupo 마을에서 이름이 유래되었으며 아르메니아에서 가져온 과일의 씨앗을 사용하여 재배되었습니다. 원래 품종은 씨앗이 유럽과 아메리카 전역에 분산되고 교차 재배되었습니다. 원래의 Cantaloupe는 더 작고 현대 품종만큼 달지 않았습니다. 칸탈 루프는 균일 한 크기, 향상된 풍미 및 질병 저항성을 달성하기 위해 시간이 지남에 따라 개발되었습니다. 이러한 높은 수준의 일관성은 Cantaloupe가 오늘날 미국에서 가장 널리 먹는 멜론 품종이되는 데 기여했습니다.
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