Rosalba Radicchio 정보 및 사실

설명 / 맛

Rosalba radicchio는 하나의 흰색 바탕에 연결된 얇고 녹색 및 분홍색 잎의 여러 층으로 구성된 완전하고 느슨한 머리입니다. 바깥 쪽 잎은 일반적으로 연한 녹색이고 안쪽 잎은 부드럽고 부드럽고 선명한 일관성을 가진 부드러운 장미 핑크 색조를 띤다. 각 잎의 중앙에 눈에 띄는 흰색 중간 갈비뼈가 잎 표면을 가로 질러 더 작은 정맥으로 확장되며 단단하고 바삭 바삭하며 수성 일관성이 있습니다. 재배 방법에 따라 Rosalba radicchio는 일반적으로 달콤하고 꽃이 피고 약간 쓴 맛이 있으며 다른 radicchio 품종보다 덜 쓴 것으로 알려져 있습니다. 재배의 마지막 단계에서 라디 키 오는 토양에서 숙성되도록 두어 바삭한 일관성을 유지하거나 어두운 환경으로 옮겨 버터 양상추와 유사한 부드러운 질감을 만들 수 있습니다.

시즌 / 가용성

Rosalba radicchio는 겨울부터 봄까지 제공됩니다.

현재 사실

식물 적으로 Cichorium intybus로 분류되는 Rosalba radicchio는 국화과에 속하는 다양한 치커리입니다. 핑크색 품종은 핑크 치커리, 핑크 상추, 로사 라디 키 오로도 알려져 있으며 섬세한 식감, 은은하게 씁쓸한 맛, 연 분홍색 색조로 호평을 받고 있습니다. Rosalba radicchio는 상업적으로 재배되지 않았기 때문에 여전히 다소 희귀 한 것으로 간주되지만, 분홍색 품종은 전 세계의 농산물 시장에서 점점 더 많이 존재하고 있습니다. Pink radicchio 품종도 소셜 미디어를 통해 인기가 급증하고 있습니다. 요리사는 Rosabla를 사용하여 창의력을 선보이고 있으며 연 분홍색 톤은 자연스럽고 눈길을 끄는 비주얼을 제공하여 독특한 요리를 개발합니다.

영양가

Rosalba radicchio는 뼈 건강을 촉진하는 비타민 K의 훌륭한 공급원이며, 외부 환경 공격자가 입은 손상으로부터 신체를 복구하는 항산화 제 역할을하는 비타민 E의 좋은 공급원입니다. 잎은 또한 구리, 칼륨, 망간, 아연 및 철과 같은 미네랄을 제공합니다.

응용

Rosalba radicchio는 신선하게 섭취 할 때 분홍색 색조와 미묘한 쓴 맛을 보여주기 때문에 생 가공 용도에 가장 적합합니다. 잎은 식감이 튼튼해서 애피타이저 접시에 한입 크기의 상추 컵으로 사용할 수 있으며 샐러드로 찢어 곡물 그릇에 섞거나 파스타에 버무려 식용 장식으로 사용할 수도 있습니다. 이탈리아에서 가장 인기있는 신선한 방법은 올리브 오일, 소금, 후추 및 레몬 주스로 잎을 장식하는 것입니다. 원시 준비물 외에도 Rosalba radicchio는 볶음, 구이 또는 볶아 달콤하고 톡 쏘는 맛을 내기 위해 볶을 수 있습니다. 부드럽고 바삭 바삭한 잎은 캐서롤로 구워서 구운 고기와 함께 제공하거나 찐 후 반찬으로 제공하거나 훈제 맛을 내기 위해 구울 수 있습니다. 그들은 또한 타르트 및 케이크와 같은 디저트에 포함될 수 있습니다. Rosalba radicchio는 소시지, 배, 사과, 오렌지, 자몽과 같은 과일, 염소, 고르곤 졸라, 파마산, 파랑과 같은 치즈, 적 양파, 녹색 콩, 버섯, 소나무, 호두, 아몬드와 같은 견과류와 잘 어울립니다. 신선한 헤드는 종이 타월로 싸서 전체를 느슨하게 보관하고 냉장고의 비닐 봉지에 씻지 않은 상태에서 최대 1 주일 동안 보관됩니다.

민족 / 문화 정보

캐나다에서는 매년 밴쿠버 Radicchio 축제에서 radicchio 품종을 기념합니다. 이 행사는 밴쿠버 주변 지역에서 현지에서 재배되는 독특한 품종을 강조하기 위해 만들어졌으며 재배자, 요리사 및 애호가들이 모여 쓴 채소를 축하합니다. 축제 기간 동안 방문객들은로 살바와 같은 라디 키오 품종을 시식하고 요리 시연, 교육 강연 및 네트워킹 이벤트에 참석하여 라디 키오 재배의 미래에 대해 배울 수 있습니다.

지리 / 역사

Pink radicchio는 이탈리아 북부가 원산지이며 정확한 원산지는 알려지지 않았지만 15 세기 이후 베네토에서 많은 품종이 재배되었습니다. 오늘날 Rosalba radicchio는 주로 이탈리아의 현지 시장을 통해 발견되며 프랑스 남부에서 소규모로 재배됩니다. 이 품종은 이탈리아에서 유럽의 다른 지역과 미국으로도 수출됩니다. 유럽 이외의 지역에서 Rosalba radicchio는 미국과 캐나다의 엄선 된 전문 농부와 가정 정원사를 통해 재배됩니다.

최근 공유

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