설명 / 맛
'칠레 네그로'라고도 알려진 약간 구부러진 길고 좁은 건포도 색 파실라는 독특한 진한 빨강 초콜릿 색을 띠며 초콜릿과 건포도 풍미의 배음이 있습니다. 신선하고 칠레 칠 라카로 알려져 있으며, '백발'또는 '늙은'을 의미하는 Nahuatl 'actle'에서 파생됩니다. 스코 빌 단위 : 3-4 (1000-2500)
시즌 / 가용성
파 실라 칠리 페퍼 (칠 라카라고도 함)는 일반적으로 연중 판매됩니다. 가용성을 확인하십시오.
영양가
Pasillas에는 비타민 A, C, B 비타민과 상당한 양의 철, 티아민, 니아신, 마그네슘 및 리보플라빈이 포함되어 있습니다. 칠레는 콜레스테롤, 포화 지방, 저칼로리, 저염, 섬유질이 풍부합니다.
응용
파 실라를 담그고 끓여서 테이블 소스에 섞습니다. 토스트하고 무너 뜨리거나 조리 된 소스에 추가합니다. 캐서롤, 수프 및 스튜에 추가하십시오. 전통적인 붉은 두더지의 고전적인 칠레입니다. 특히 해산물을 보완합니다. 그것을 말리고 가루로 갈아서 향신료를 문지르거나 접시에 추가하십시오.
민족 / 문화 정보
'작은 건포도'로 알려진 파실라는 전통적인 두더지 소스를 만드는 데 사용되는 고추의 '성스러운 삼위 일체'중 하나이며 안초 및 물라토와 함께 사용됩니다.
지리 / 역사
건조하면 파 실라가되는 칠 라카는 주로과 나후 아토, 아구 아스 칼리 엔 테스, 사 카테 카스, 멕시코 할리 스코에서 재배됩니다.
추천 레스토랑
현재이 제품을 메뉴의 재료로 구매하는 레스토랑.
| 뗏목 | 샌디에이고 CA | 858-488-1081 |
| 광택 | 샌디에이고 CA | 619-275-2094 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Red O 레스토랑 | 샌디에이고 CA | 858-291-8360 |
| Eat Eat (미라 마르) | 샌디에이고 CA | 858-736-5733 |
| 나그네 빵 | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| 케이브 바 | 샌디에이고 CA | 619-269-6612 |
| 스타 라이트 키친 | 샌디에이고 CA | 619-358-9766 |
| 르 파파가요 (엔시 니 타스) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| 수퍼 내츄럴 샌드위치 (미라 마르) | 샌디에이고 CA | 858-831-7835 |
| 랜치 발렌시아 | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| 조르주 앳 더 코브 | 샌디에이고 CA | 858-454-4244 |
| 카르테 호텔 | 샌디에이고 CA | 619-365-1858 |
