| Food Buzz : 체리의 역사 | 들리다 |
재배자
| Andys Orchard |
설명 / 맛
반 체리는 부드럽고 둥글며 진한 빨간색에서 검은 색으로 빛나는 마감 처리가되어 있습니다. 각 체리는 하트 모양이며 지름이 약 2cm입니다. 체리 중앙에는 작은 베이지 색 구덩이가 있습니다. 반 체리의 과육은 단단하고 육즙이 많으며 산미가 약간있는 농축 된 단맛을 제공합니다.
시즌 / 가용성
밴 체리는 늦은 봄과 초여름에 구입할 수 있습니다.
현재 사실
Van cherries는 다양한 달콤한 체리이며 식물상 Prunus avium으로 분류됩니다. Van cherry는 맛 테스트에서 다른 모든 달콤한 체리보다 지속적으로 점수를 매기 며 설 익은 경우에도 달콤합니다. 달콤함을 과학적으로 측정하는 Brix 척도에서 18에서 22 사이를 측정합니다. Van cherries는 Rainier 체리를 포함한 다른 품종의 번식에 사용되었습니다.
영양가
반 체리는 비타민 A, 비타민 C, 칼슘, 철분의 좋은 공급원입니다. 밴 체리에는 강력한 항산화 제인 안토시아닌도 포함되어 있습니다.
응용
밴 체리는 신선하게 먹거나 달콤하고 짭짤한 요리에 사용할 수 있습니다. 잼, 보존 식품, 소스 또는 셔벗이나 파이 및 타트 충전재와 같은 디저트에 사용할 수 있습니다. 유리한 조합에는 꿀, 바닐라, 다크 초콜릿, 헤이즐넛 및 피스타치오가 포함됩니다. 회향과 아루 굴라와 같은 재료와 함께 샐러드에 사용할 수 있으며 크림 또는 짠 치즈, 훈제 고기, 가금류 및 돼지 고기와도 잘 어울립니다. 밴 체리는 가방에 넣어 냉장고에 보관하면 일주일 정도 보관할 수 있습니다. 움푹 패인 다음 건조하거나 냉동하여 보관 수명을 연장 할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
반 체리의 고향 인 브리티시 컬럼비아는 1992 년에 세계에서 가장 큰 체리 파이가 구운 곳입니다. 무게는 39,683 파운드였습니다.
지리 / 역사
Van cherries는 브리티시 컬럼비아의 Summerland Research Station에서 출시 한 최초의 체리 품종입니다. 그들은 1944 년에 출시되었으며 이후 미국, 독일, 호주를 포함한 세계 여러 지역에서 채택되었습니다. 밴 벚나무는 열매를 맺기 위해 수분을 공급 받아야하는데, 1960 년대에는자가 비옥 한 벚나무 품종이 인기를 끌기 전까지 인기가있었습니다. 결과적으로 밴 체리는 오늘날 소규모로 상업적으로 생산됩니다. 반 벚나무는 온대 지역에서 잘 자라며 열매를 맺는 데 3 ~ 5 년이 걸립니다.
레시피 아이디어
Van Cherries를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 삶의 7 단계를위한 음식 | 체리 라삼 (남인도 뜨겁고 사워 수프) | |
| 심각한 먹거리 | 신선한 체리와 칠레 살사를 곁들인 돼지 고기 안심 | |
| 아이오와 소녀 먹는다 | 체리 와인 팬 소스를 곁들인 치킨 (20 분 식사) | |
| 예쁜 벌 | 체리 복숭아 치아 씨드 푸딩 | |
| 우리 | 글루텐 프리 체리 Clafoutis | |
| 완전한 풍미 자 | 발사믹 체리와 리코 타 | |
| 영양가있는 주방 | 브랜디 드 체리 |
