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설명 / 맛
리스본 레몬은 중간 크기의 장방형 감귤류로 줄기 끝이 둥글고 반대쪽 끝은 매우 뚜렷한 맘 밀라 또는 젖꼭지입니다. 중간 두께의 껍질은 성숙하면 부드럽고 밝은 노란색입니다. 긁히거나 문지르면 감귤 향을 제공하는 기름 샘으로 잘게 움푹 패여 있습니다. 옅은 노란색 과육은 씨가 거의 없거나 전혀 없으며 매우 육즙이 많고 산성입니다. 리스본 레몬은 빽빽한 상록수 잎 아래 숨겨져있는 난쟁이와 키가 큰 나무에서 자랍니다.
시즌 / 가용성
리스본 레몬은 겨울과 초봄에 성수기로 일년 내내 제공됩니다.
현재 사실
리스본 레몬은 세계에서 가장 널리 심은 종류의 감귤류 중 하나입니다. 그들은 또한 캘리포니아에서 심은 가장 흔한 레몬 품종입니다. 리스본 레몬과 유사한 유레카 레몬은 미국 슈퍼마켓에서 판매되는 주요 상업용 품종입니다. 리스본 레몬은 유레카 품종과는 겉으로 구별되지 않습니다. 식물 학자들은 두 가지를 구별하기 위해 나무를 바라 봅니다. 종종 두 품종은 시장에서 '레몬'으로 판매됩니다.
영양가
리스본 레몬에는 비타민 C, 엽산 및 칼륨이 풍부합니다. 자연적으로 발생하는 플라보노이드와 결합 된 다량의 비타민 C는 리스본 레몬에 면역 강화 및 항산화 효과를 제공합니다.
응용
리스본 레몬은 주스와 풍미로 인해 가장 자주 신선하게 사용됩니다. 전체 레몬은 세로로 둥글게 썰거나 4 등분하여 음료 나 요리를위한 장식으로 사용하거나 굽기 전에 가금류 나 생선을 토핑하는 데 사용할 수 있습니다. 산성 주스는 세비체처럼 고기와 생선을 부드럽게하는 데 사용됩니다. 양념장에 주스를 사용하거나 샐러드 드레싱에 식초 대신 사용하십시오. 커스터드에서 셔벗까지 디저트에 사용할 수 있습니다. 껍질에서 나온 풍미는 고기, 소스 및 디저트의 맛을내는 데 사용할 수 있습니다. 더 오래 보관하려면 리스본 레몬을 최대 1 주일 동안 실온에 보관하고 최대 2 주 동안 냉장 보관하십시오. 주스와 풍미는 냉동하여 보존 할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
리스본 레몬은 1907 년에 쓰여진“미국 레몬 산업의 상태”라는 제목의 논문에 실 렸습니다.이 문서는 미국 농무부의 과일 운송 및 저장 조사를 담당하고있는 G. Harold Powell이 작성했습니다. 식물 산업. 이 계정에서 미국의 레몬 산업은 막 시작되었고 세 가지 주요 레몬 품종 인 리스본, 유레카, 빌라 프랑카가 재배되었습니다. 당시 레몬 산업의 중심은 남부 캘리포니아에 있었으며 지금도 어느 정도 있습니다. 그곳에서 자란 과일은 미국에서 소비되는 모든 레몬의 1/3을 차지했습니다. 이 기간 동안 대부분의 감귤류는 시칠리아에서 수입되었습니다.
지리 / 역사
리스본 레몬은 호주 품종이며 포르투갈 갈 레고 레몬의 후손입니다. 리스본 레몬은 일찍이 1824 년에 호주에서 소개되었으며 1874 년과 1875 년에 미국으로 수출되었습니다. 미국에서 리스본 레몬에 대한 최초의 언급은 1843 년 매사추세츠의 원예 카탈로그에있었습니다. 1849 년 이후 캘리포니아. 리스본 레몬이 소개 될 때마다 호주산 레몬과는 다른 변종으로 여겨집니다. H.B. 리버 사이드에있는 캘리포니아 대학의 감귤 연구소의 Frost는 1950 년에 최종적으로 출시 된 균주 하나를 완성하는 데 수십 년을 보냈습니다. 캘리포니아 이외의 지역에서는 호주에서 흔히 발견되는 리스본 레몬이 가장 일반적으로 재배되는 품종 중 하나입니다. 더 건조한 내륙 기후에서 가장 잘 자랍니다. 상업 재배자들은 가뭄 내성, 생산성, 추위 및 바람에 강하기 때문에 리스본 레몬을 선호합니다.
최근 공유
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