멀 베리

Mulberries

응용 프로그램, 조리법, 영양가, 맛, 계절, 가용성, 저장, 레스토랑, 요리, 지리 및 역사를 포함한 Mulberries에 대한 정보.

설명 / 맛




멀 베리는 식물 적으로 베리로 분류되지 않고 오히려 중앙 줄기 주위에 배열 된 많은 작은 과일 클러스터의 집합체입니다. 품종에 따라 진한 보라색, 검은 색, 빨간색 또는 흰색으로 익을 수 있지만 길쭉한 블랙 베리와 모양이 비슷합니다. 멀 베리는 달콤하고 시큼한 맛의 균형이 잘 잡혀 있으며 때로는 베이킹 향신료 나 나무가 우거진 삼나무 향이납니다. 향기롭고 짙은 색의 과일은 깨지기 쉽고 시럽을 띠며 조금만 만져도 얼룩이지는 것으로 알려져 있습니다. 생산적인 뽕나무는 높이가 30 ~ 80 피트에 이르며 일부 종은 수세기 동안 살며 과일을 생산할 수 있습니다.

시즌 / 가용성


Mulberries는 한여름에 구입할 수 있습니다.

현재 사실


뽕나무과는 뽕나무 나 무화과라고도 불리는 뽕나무과에 속하며, 식물계에서 가장 복잡한 속 중 하나 인 뽕나무 속에 속합니다. 사실 너무 복잡해서 정확한 뽕나무 종의 수에 대한 구체적인 합의가 없습니다. 수많은 잡종과 함께 적어도 100 개의 다른 종이 문서화되었지만, 그중 10 ~ 16 종만이 식물 학자들 사이에서 진정한 뽕나무 종으로 받아 들여집니다. 경제적 중요성으로 인식되는 세 가지 주요 종은 식물 적으로 뽕나무 루 브라, 화이트 멀 베리, 뽕나무 알바, 블랙 멀 베리, 뽕나무 니 그라라고 불리는 레드 또는 아메리칸 멀 베리입니다. 뽕나무는 매우 열매를 많이 맺고 일부는 매년 수백 파운드의 과일을 생산하지만 과일의 취약성과 멍이 들거나 새는 경향으로 인해 쉽게 상업적으로 실행 가능하지 않으므로 농산물 시장에서 가장 자주 발견됩니다. 중국, 지중해 동부, 중동, 북아프리카 및 미국 전역을 포함하여 재배되는 지역의 전문 식료품 점.

영양가


멀 베리에는 베타 카로틴, 철, 칼륨, 망간, 엽산 및 비타민 A, C, K 및 B 복합체가 많이 포함되어 있습니다. 과일과 채소의 짙은 붉은 색이나 보라색을 담당하는 안토시아닌을 포함한 항산화 제가 풍부합니다. Mulberries는 또한 신체에서 항산화 제 역할을하는 식물 화합물 인 레스베라트롤을 함유하고 있으며 잠재적 인 질병 퇴치 및 노화 방지 특성에 대해 연구되고 있습니다.

응용


멀 베리는 일반적으로 아이스크림, 셔벗, 잼, 젤리, 음료, 가스트 리크 및 구운 식품, 특히 파이에 사용됩니다. 블랙 베리를 대체 할 수 있지만 상당히 달콤하고 수분 함량이 낮습니다. 원치 않는 조각을 피하기 위해 섬유질이거나 완전히 퓌레 인 내부 줄기를 제거하십시오. 무료 페어링에는 다른 가시 나무 열매, 돌 과일, 부라 타 및 쉐 브르와 같은 어린 치즈, 돼지 고기, 오리, 야생 사냥감, 바질, 민트, 베이킹 향신료, 아루 굴라, 크림, 마스 카포네 및 감귤류가 포함됩니다.

민족 / 문화 정보


William Shakespeare의 작품에는 Mulberry에 대한 몇 가지 언급이 있습니다. 예를 들어, 비극 코리 올라 누스에서 그는 잘 익은 멀 베리의 취약성과 염색 품질에 대해 언급합니다. '이제 취급을 견디지 못할 가장 잘 익은 뽕나무처럼 겸손합니다'.

지리 / 역사


Mulberries에 대한 최초의 문서는 중국으로 거슬러 올라갑니다. 그들은 수세기 전에“실크로드”의 서쪽 확장으로 유럽에서 귀화되었습니다. 그들은 1733 년에 Oglethorpe 장군이 조지아의 Fort Frederica로 500 그루의 흰 뽕나무를 수입했을 때 초기 식민지 시대에 미국에 도입되었습니다. 그는 조지아의 영국 식민지에서 실크 생산을 장려하고 싶었지만 성공하지 못했습니다. 오늘날 Mulberries는 여전히 중국뿐만 아니라 동부 지중해, 중동, 북아프리카 및 미국의 제한된 지역 내에서 자랍니다.


레시피 아이디어


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