| 해안 농장 |
설명 / 맛
Lunga di Napoli 스쿼시는 크기가 크거나 매우 크며 평균 길이가 60-120cm이고 무게가 20-70 파운드이며 끝이 약간 구근 모양의 직사각형 원통형입니다. 매끄러운 피부는 노란색에서 짙은 녹색-회색으로 익으며 성숙하면 주황색에서 밝은 녹색 줄무늬가 나타납니다. 두꺼운 과육은 조밀하고 단단하며 깊고 생생한 주황색이며 구근 모양의 끝은 끈적 끈적한 과육과 많은 납작한 크림색 씨앗으로 채워진 작은 구멍을 감 쌉니다. 요리 할 때 Lunga di Napoli는 부드럽고 건조하며 버터 넛 스쿼시와 비슷한 부드럽고 약간 단맛이 있습니다.
시즌 / 가용성
Lunga di Napoli 스쿼시는 가을부터 겨울까지 제공됩니다.
현재 사실
식물 적으로 Cucurbita moschata로 분류되는 Lunga di Napoli 스쿼시는 긴 포도 재배 식물에서 자라는 이탈리아 가보 품종으로 호박과 조롱박과 함께 Cucurbitaceae 계통의 일원입니다. Piena di Napoli, Courge Pleine d' Alger, Long of Naples 및 Courge Pleine di Naples로도 알려진 Lunga di Napoli는 다음을 포함하는 스쿼시의 목 그룹으로 알려지게 된 큰 겨울 스쿼시입니다. 버터 넛, 크룩 넥, 타히티 어와 같이 긴 목이있는 스쿼시. Lunga di Napoli는 'Long of Naples'를 의미하며 스쿼시는 거대한 크기, 부드러운 질감 및 빽빽한 살로 유명합니다.
영양가
Lunga de Napoli는 과육의 색을 담당하는 영양소 인 베타 카로틴과 비타민 C가 풍부합니다.
응용
Lunga di Napoli 스쿼시는 베이킹, 끓이기, 끓이기, 볶음, 찜, 로스팅과 같은 조리 된 용도에 가장 적합하며, 취향에 따라 요리 전후에 껍질을 제거 할 수 있습니다. 조리 된 스쿼시는 퓌레로 만들어 수프, 카레, 파이, zucca da marmaletta 또는 호박 잼, 빠른 빵, 뇨키, 라비올리 및 소스와 같은 보존 식품에 추가 할 수 있습니다. 또한 큐브, 요리, 리조또, 파스타, 피자, 캐서롤 및 엠파 나다에 추가하거나 스쿼시 튀김으로 만들 수 있습니다. Lunga di Napoli 스쿼시는 흰 콩, 세이지, 민트, 파슬리, 근대, 케일, 가지, 배, 자두, 토마토, 셀러리, 샬롯, 마늘, 계피, 육두구, 식초, 칠리 페퍼, 올리브 오일과 잘 어울립니다. 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관하면 최대 한 달 동안 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
Lunga di Napoli 스쿼시는 수세기 동안 이탈리아, 특히 남부 지역에서 인기있는 품종이었습니다. Campania, Sicily 및 Puglia에서는 cianfotta 또는 giambotta로 알려진 지역 수프에 사용되며 칠리 고추, 가지, 토마토, 배 및 자두로 만듭니다. Lunga di Napoli 스쿼시는 시칠리아에서 식초, 기름, 마늘, 박하, 설탕을 입힌 튀기고, 차게하고, scapece 스타일로, 캄파니아에서는 칠리로 제공됩니다. 호박은 크기가 커서 유럽에서 일반적으로 포장 된 조각으로 판매되며, 씨앗은 이탈리아 전역에서 간식으로도 사용되며 단순히 구운 후 소금에 절인 상태로 제공됩니다.
지리 / 역사
Lunga di Napoli 스쿼시는 이탈리아와 지중해 지역에서 흔히 볼 수있는 품종이며, 1856 년에 Vilmorin의 프랑스 정원 채소 그림 앨범 The Vegetable Garden에서 언급 할 수 있습니다. Lunga di Napoli 스쿼시는 1863 년 Fearing Burr에 의해 나열된 미국 종자 카탈로그에 처음 등장했다고 믿어집니다. 미국에서 상업적으로 실행 가능한 스쿼시 품종으로 잡힌 적은 없지만 대규모로 성장할 수있는 능력으로 인해 가정 재배자와 경쟁 재배자 사이에서 인기를 얻었습니다. 오늘날 Lunga di Napoli 스쿼시는 유럽, 아시아, 호주 및 미국의 농산물 시장, 전문 식료품 점 및 온라인 종자 카탈로그에서 찾을 수 있습니다.
