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재배자
| Wynola Flats Produce |
설명 / 맛
Deglet Noor는 좁은 길쭉한 타원형 모양의 중간 크기의 날짜입니다. 색상은 밀짚 노란색에서 약간 반투명 한 외부의 호박색 톤까지 다양합니다. 그들의 질감은 반 건조로 간주되며 종종 약간의 바삭 바삭한 바삭 바삭한 것으로 묘사됩니다. Medjool과 비교하면 설탕이 적지 만 갈색 버터와 캐슈에 비유되는 열매가 많은 마무리로 복잡한 단맛을 제공합니다.
시즌 / 가용성
Deglet Noor 날짜는 늦여름과 가을에 제공됩니다.
현재 사실
Deglet Noor 날짜는 식물 적으로 Phoenix dactylifera로 알려진 대추 야자에서 나옵니다. 건조, 반 건조 및 부드러움의 세 가지 분류 중에서 Deglet Noor는 반 건조 유형입니다. 약간 바삭 바삭하지만 여전히 유연하며 미국에서 가장 인기있는 데이트로 간주됩니다.
영양가
Deglet Noor 날짜는 섬유질, 철분, 칼륨, B- 비타민, 플라보노이드 및 산화 방지제의 풍부한 공급원입니다.
응용
Deglet Noor 날짜는 적당한 단맛과 단단한 일관성으로 인해 최고의 베이킹 품종입니다. 그들은 쉽게 다져지고 부드러워지지 않고 잘게 썰어지며 빵, 쿠키 및 케이크에 약간의 물기를 유지합니다. 또한 대체 감미료 인 대추 설탕 제조에 선호되는 품종입니다. 무료 맛에는 견과류, 초콜릿, 커피, 크림, 메이플 시럽, 계피, 코코넛, 오렌지, 바나나, 살구, 브랜디, 럼, 치즈 및 베이컨, 돼지 고기 및 가금류가 포함됩니다.
민족 / 문화 정보
Deglet Noor는 아랍어로 'Date of Light'를 의미합니다.
지리 / 역사
Deglet Noor 날짜는 원래 알제리 출신이며 100 년 이상 캘리포니아에서 재배되었습니다. 캘리포니아에서 대추 작물의 압도적 다수 (일부보고에 따르면 거의 95 %가 제안 함)가 Degelt Noor입니다. 두 번째로 인기있는 날짜는 Medjool입니다. 평균적으로 캘리포니아에서만 매년 4100 만 파운드의 Deglet Noor 대추가 생산됩니다.
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