텍사스 타라곤 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

텍사스 타라곤은 잎이 많은 다년생 허브로 잎이 얇고 잎 모양입니다. 이 식물은 녹색 잎이 짝을 이루고 약간 나무가 우거진 줄기를 이루며 똑바로 자라고 야자 나무 잎처럼 펼쳐집니다. 텍사스 타라곤은 달콤한 감초의 향과 풍미를 가지고 있으며, 소나무와 감귤의 힌트가 있습니다. 맛은 가장 좋아하는 프랑스 타라곤과 매우 유사합니다. 황금빛 노란색의 네 꽃잎 꽃은 여름이 끝날 무렵에 풍부하게 피며 줄기 꼭대기는 거의 3 피트 높이에 이릅니다. 잎은 식용 꽃이 피고 잘 수확됩니다. 꽃은 잎과 같은 향과 풍미를 가지고 있습니다.

시즌 / 가용성

텍사스 타라곤은 연중 내내 제공됩니다.

현재 사실

텍사스 타라곤은 진정한 타라곤보다 금잔화와 더 밀접하게 관련된 허브이지만 프랑스와 러시아 타라곤과 마찬가지로 허브도 해바라기과에 속합니다. 텍사스 타라곤으로 알려진 식물은 식물상 Tagetes lucida로 분류됩니다. 멕시코 타라곤 또는 멕시코 민트 메리 골드로 알려져 있습니다. 다년생 허브는 일반적으로 기본 범위 전체에서 False tarragon, Winter tarragon 및 Yerba anise라고도합니다.

영양가

에센셜 오일은 텍사스 타라곤의 잎과 꽃에서 추출되며 허브의 유칼립투스 향을 담당하는 화합물 인 시네 올과 같은 테르펜이라는 식물 화학 물질을 함유하고 있습니다. 또한 estragole (아니스), ocimene (감귤류, 라임) 및 phellandrene (감귤류 및 후추)가 포함되어 있습니다. 텍사스 타라곤의 휘발성 오일과 화합물은 항 염증 및 항균 특성 외에도 허브 항산화 및 진정 특성을 제공합니다. 2006 년 연구에 따르면 Tagetes lucida는 식 인성 질환과 관련된 해로운 박테리아와 싸우는 항균성을 가지고 있습니다.

응용

텍사스 타라곤은 모든 레시피에서 프랑스 또는 러시아 타라곤을 대체 할 수 있습니다. 신선한 허브와 닭고기, 아티 초크를 샐러드에 담습니다. 허브를 잘게 자르고 샐러드 드레싱이나 매리 네이드에 추가하십시오. 라틴 아메리카에서는 잎과 꽃을 뜨거운 물에 담가 인기있는 아니스 향 차를 만듭니다. 잘게 썬 텍사스 타라곤을 달걀 요리, 버터 및 치즈에 추가합니다. 가열하면 맛이 빨리 분해되므로 요리가 끝날 때 텍사스 타라곤을 추가하십시오. 텍사스 타라곤은 잎을 식초에 담그고 식초에 향과 풍미를 불어 넣어 보존 할 수 있습니다. 잎도 말릴 수 있지만 신선 할 때보 다 풍미가 덜 강할 수 있습니다. 말린 텍사스 타라곤은 종종 갈아서 수프와 스튜의 맛을내는 데 사용됩니다. 신선한 텍사스 타라곤 잎을 플라스틱으로 싸서 냉장고에 최대 1 주일 동안 보관하십시오.

민족 / 문화 정보

북미 원주민과 남미 원주민이 사용하는 텍사스 타라곤은 메스꺼움, 소화 장애, 딸꾹질 및 말라리아를 치료하는 약입니다. Aztecs는 'chocolatl'이라고 불리는 발포 코코아 기반 음료의 성분으로 텍사스 타라곤을 포함했습니다. 고대 멕시코 부족은 또한 zempaxochitl이라는 흡연 블렌드에서 다른 Tagetes 품종과 함께 금잔화 품종을 사용했습니다. 블렌드는 평온함을 촉진하고 메스꺼움과 숙취를 치료하며 경우에 따라 행복감을 유발하는 것으로 알려져 있습니다.

지리 / 역사

텍사스 타라곤은 미국 남부와 멕시코, 특히 해안에서 가장 먼 덥고 건조한 지역이 원산지입니다. 이 허브는 수천 년 동안 사용되어 왔으며 고대 아즈텍 문명의 증거에 따르면 약초와 종교 의식에 가장 자주 사용되었습니다. Tegetes lucida는 유명한 식물 학자이자 Carl Linnaeus의 연구생 인 Antonio Jose Cavanilles에 의해 확인되고 분류되었습니다. Cavanilles는 마드리드에있는 Real Jardín Botánico의 이사였으며 스페인의 중남미 탐험에서 수많은 종을 분류하고 명확히하는 데 도움이되었습니다. 텍사스 타라곤은 멕시코 국경을 따라 미국 남부에서, 그리고 멕시코 남부에서는 거의 중앙 아메리카에 가깝습니다. 원주민 지역 밖에서 허브는 종자 회사에서 구할 수 있으며 가정 정원과 지역 농산물 시장에서 찾을 수 있습니다.