차요 테 스쿼시

Chayote Squash

설명 / 맛




Chayote 스쿼시는 크기가 중소형이며 평균 길이는 10-20cm이며 꽃 끝에서 만나는 과일의 피부를 따라 수직으로 이어지는 깊은 선형 홈, 접힘 또는 주름이있는 배 모양입니다. 옅은 녹색 껍질은 얇고 부드럽고 단단하며 먹을 수 있지만 질긴 성질 때문에 종종 버려집니다. 크림색의 흰색 살은 바삭 바삭하거나 녹말이 많고 성숙함에 따라 솜털처럼 즙이 많으며 중앙 코어에는 작은 식용 씨앗이 하나 들어 있습니다. 차요 테 스쿼시는 바삭 바삭하고 매우 부드럽고 약간 단 맛과 가벼운 오이 향이 있습니다. Chayote 과일은 식물의 식용 요소 중 하나이며 덩굴손, 꽃 및 뿌리도 소비됩니다.

시즌 / 가용성




Chayote 스쿼시는 연중 내내 제공되며, 가을에는 성수기이며 때로는 늦봄에도 판매됩니다.

현재 사실




식물상 Sechium edule로 분류되는 Chayote 스쿼시는 열대, 다년생 및 다산 포도 나무의 열매로 길이가 최대 15m까지 자랄 수 있으며 호박과 조롱박과 함께 Cucurbitaceae 계통의 일원입니다. 가장 상업적으로 알려진 품종은 라임 그린과 배 모양이지만 Chayote 스쿼시 품종은 과육의 색과 과일의 맛의 공통 분모를 공유하는 다양한 색상, 모양 및 질감으로 제공됩니다. Chayote 스쿼시는 전 세계 여러 문화권에서 사용되며 주로 수반되는 재료를 흡수하는 운반체로 사용됩니다. 북아메리카의 야채 배와 Mirliton, 필리핀의 Sayote 및 Green Gold, 카리브해와 프랑스의 Christophene, 이탈리아의 Pipinella, 하와이의 Pipinola, 원래 Aztecs의 Chayotli 등 많은 다른 일반적인 이름을 채택했습니다.

영양가


Chayote 스쿼시는 비타민 C, 비타민 B-6, 엽산,식이 섬유 및 칼륨을 포함합니다.

응용


Chayote 스쿼시는 그릴, 볶음, 끓임, 찜 및 베이킹과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 어릴 때는 감귤류, 양배추, 아루 굴라 및 신선한 허브와 같은 재료와 함께 샐러드와 슬로에 썰거나 잘게 썰을 수 있습니다. 절임하여 보존 할 수도 있습니다. 익 으면 Chayote 스쿼시는 껍질을 벗기고 썰어 수프, 스튜, 카레 및 캐서롤에 추가 할 수 있습니다. 완전히 숙성 된 Chayote는 삶아서 으깨거나 천천히 구워서 구운 고기와 생선을 특징으로하는 메인 코스와 함께 감자처럼 제공됩니다. 생과일로자를 때는 스쿼시가 끈적 거리고 독성이없는 잔류 물을 분비하여 민감한 피부에 약간의 자극을 줄 수 있으므로 장갑을 착용하는 것이 좋습니다. Chayote는 칠레 고추, 크림 기반 소스, 베이컨, 카레, 두더지, 마늘, 양파, 부드럽고 단단한 치즈, 멜론, 커민, 고수풀, 오레가노, 고수, 레몬 또는 라임 주스, 아몬드 및 코코넛 밀크와 잘 어울립니다. 종이 타월에 싸서 비닐 봉지에 넣고 냉장고에 보관하면 최대 4 주 동안 보관할 수 있습니다.

민족 / 문화 정보


Chayote 스쿼시는 다양한 요리 응용 분야에서 전 세계적으로 널리 사용됩니다. 케이준 요리는 일반적으로 Chayote 스쿼시를 사용하여 채워진 chayotes 또는 pirogues를 만듭니다. 이는 '더그 아웃 카누'를 의미합니다. 루이지애나에서 Chayote 스쿼시는 오랫동안 인기있는 뒷마당 과일이었으며 그 성장은 1867 년으로 거슬러 올라갑니다. 라틴 아메리카에서 Chayote는 일반적으로 호박처럼 사용되며 달콤한 파이로 만들어집니다. Chayote는 또한 필리핀에서 찹 수이, 볶음 및 수프를 만드는 데 사용됩니다. 요리 용도 외에도 서인도 제도에서는 튼튼하고 짠 로프를 만들기 위해 포도 나무를 사용합니다.

지리 / 역사


Chayote 스쿼시는 Mesoamerica, 특히 멕시코 중부 출신입니다. Chayote 스쿼시가 얼마나 오랫동안 존재했는지를 증명할 확실한 고고 학적 증거는 없지만 신세계에서 가장 초기에 재배 된 식물 중 하나였습니다. 오늘날 Chayote 스쿼시는 북미, 중미 및 남미, 호주, 아시아, 유럽 및 아프리카의 전문 식료품 점 및 농산물 시장에서 찾을 수 있습니다.

추천 레스토랑


현재이 제품을 메뉴의 재료로 구매하는 레스토랑.
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로즈 우드 키친 Oceanside CA 760-231-5886
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Carte Blanche Bistro & Bar Oceanside CA 619-297-3100
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