설명 / 맛
핑크 후추 열매는 작은 갈색 씨앗을 부드럽게 감싸는 섬세한 홍조 붉은 문진 껍질을 가지고 있습니다. 베리의 껍질은 맛이 좋지 않지만, 그 씨앗은 초본, 꽃 및 레몬 같은 풍미와 함께 소나무와 감귤류의 매우 독특한 향을 가지고 있습니다.
시즌 / 가용성
핑크 후추 열매는 일년 내내 자라는 것을 볼 수 있습니다.
현재 사실
식물 적으로 Schinus terebinthifolius로 알려진 핑크 후추 열매는 후추 열매가 아니라 브라질 고추 나무 일명 크리스마스 베리 나무 또는 캘리포니아 고추 나무라고도 알려진 페루 고추 나무의 열매입니다. 핑크 페퍼콘에는 휘발성이 높고 공기, 빛 및 열에 노출되면 쉽게 증발 및 산화되는 Pinene, limonene, phellandrene 및 careen 화합물이 포함되어 있습니다. 따라서 이러한 화합물은 핑크 페퍼콘의 취약성에 직접적으로 기여합니다. 마초되지 않는 한 핑크 페퍼콘은 상업적으로 수확하여 건조한 상태로 판매됩니다. 그들의 취약성은 시장 가치의 직접적인 반영입니다. 그들은 가장 비싼 '후추 열매'입니다. 전 세계적으로.
응용
핑크 페퍼콘은 짭짤하고 달콤한 다양한 요리법에 사용할 수 있습니다. 와일드 핑크 후추 열매에 피넨이 있으면 요리를 더 복잡하고 조화롭게 만드는 많은 길을 열어줍니다. 최적의 페어링에는 주니퍼 베리, 계피와 같은 동일한 방향족 구체 내의 성분이 포함됩니다. 사프란, 생강, 민트, 로즈마리, 바질. 기타 무료 재료로는 감귤류, 말린 로즈 버드, 베르가못, 카 다몬, 버터, 바닐라, 딸기, 파인애플, 라벤더, 석류, 정향, 레몬 그라스, 크림, 베이컨, 소고기, 닭고기, 흰살 생선 및 부추가 있습니다.
지리 / 역사
분홍색 후추 열매는 남미가 원산지이며 여전히 번식 적으로 자랍니다. 그들은 덥고 습한 기후를 선호하지만 그들이 자라는 곳이 항상 선호하는 기후와 동의어는 아닙니다. 그들은 서부 및 남부 북미 및 태평양 제도 전역에서 귀화되었습니다. 핑크 페퍼콘 나무의 강렬한 다작 특성은 남동부 아메리카와 태평양 전역의 지역에서 침입 종 상태에 기여했습니다.
레시피 아이디어
핑크 페퍼콘을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
