설명 / 맛
카나리아 멜론은 타원형이며 피부가 매끄 럽습니다. 멜론이 익 으면 딱딱한 껍질이 밝은 노란색으로 변하고 주름진 모양과 약간 밀랍 같은 느낌이 나고 살이 옅은 아이보리 색이됩니다. 과육의 질감은 특히 즙이 많고 거의 젖고 반 단단하며 익은 배와 비슷합니다. 과육 안에는 마른 연어-오렌지색 종자 구멍이 있습니다. 멜론은 톡 쏘는 맛과 약간 단맛이 있습니다. 그 향기는 바나나와 파인애플의 뉘앙스와 약간 사향스러운 마무리로 남아 있습니다. 최고의 맛을 내기위한 이상적인 무게는 4 ~ 5 파운드의 멜론입니다. 밝은 노란색 (피부에 녹색으로 착색되지 않음) 인 카나리아 멜론 만 선택하면 성숙하고 먹을 준비가되었음을 알립니다. 성숙하기 전에 수확 한 멜론은 포도 나무에서 동일한 수준의 진정한 성숙도에 도달하지 않기 때문에 품질이 떨어지는 것으로 간주됩니다.
시즌 / 가용성
카나리아 멜론은 봄부터 가을까지 제공되며 여름에는 성수기입니다.
현재 사실
카나리아 멜론은 Cucurbitaceae 계통의 일원이며 Cucumis melo, cultivator inodorus 종의 일원입니다. Cucumis melo inodorus 그룹의 Canary와 같은 멜론은 부드러운 피부와 독특한 무스크, 중성 향으로 유명한 다양한 머스크 멜론입니다. 또한이 그룹의 멜론은 머스크 멜론 그룹의 다른 멜론처럼 익었을 때 포도 나무에서 미끄러지지 않습니다. 스페인 멜론, Juan Canary, Jaune des Canaries 및 Amarillo로도 알려져 있으며, 카나리아 멜론 및 Cucumis melo inodorus 그룹의 다른 사람들이 여름 멜론 품종에 비해 갖는 가장 큰 장점은 포도 나무 후 유통 기한이 길다는 것입니다. 더 오래 보관되고 수천 마일 떨어진 시장으로 배송됩니다.
영양가
카나리아 멜론은 비타민 A와 C의 좋은 공급원입니다. 그들은 또한 심장병, 당뇨병, 비만 및 고혈압의 낮은 비율과 관련이있는 우수한 섬유질 공급원입니다.
응용
카나리아 멜론은 감귤류, 생강, 꿀 및 기타 풍미있는 멜론과 잘 어울립니다. 차가운 수프 및 샐러드와 같은 신선한 준비에 카나리아 멜론을 사용하십시오. 바질, 민트, 고수, 매운 칠리, 견과류와 같은 허브로 부드러운 단맛과 약간의 시큼한 맛을 더합니다. 그라 니타, 셔벗, 아이스 캔디를 만들기 위해 멜론을 가공 할 수도 있지만 맛을 높이려면 설탕을 추가해야 할 수도 있습니다. 보관하려면 자르지 않은 멜론을 실온에서 완전히 익을 때까지 보관 한 다음 5 일까지 냉장 보관하십시오. 잘린 멜론을 뚜껑이있는 용기에 담아 최대 3 일 동안 냉장 보관합니다.
지리 / 역사
카나리아 멜론의 이름은 카나리아 제도가 아닌 멜론의 색을 의미하지만, 멜론이 실제로 그곳에서 재배되었다는 것이 분명하게 문서화되어 있습니다. 섬의 비옥 한 토양과 건조하고 건조한 기후가 완벽한 재배 조건에 기여하기 때문입니다. 그 기원은 페르시아 출신으로 간주됩니다. 카나리아 멜론은 점점 더 많은 결함이 있기 때문에 가장 잘 알려진 상업용 멜론 품종이 아닙니다. 곰팡이, 햇볕에 타기 쉽고 본질적으로 질병에 강하지 않아 종종 손상된 과일을 수확합니다. 다른 겨울 멜론과 비슷하게 성장기는 여름철에 있으며 따뜻하고 건조한 기후가 바람직합니다. 미국에서 카나리아 멜론은 주로 San Joaquin 계곡의 매우 생산적이고 다양한 농업 지역에서 재배됩니다.
레시피 아이디어
카나리아 멜론을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 놀랍도록 맛있는 | 멜론 로즈마리 소르베 | |
| Momtastic | 아기의 신선한 여름 퓨레 맛 | |
| 부서진 빵 | 카나리아 멜론 셔벗 | |
| 음식 52 | 멜론 잼 | |
| 화려한 테이블 | 서머 그린 & 멜론 샐러드 | |
| 푸드 워치 : 온 더 린드 | 후안 카나리 그라 니타 |
최근 공유
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