설명 / 맛
Court Pendu Plat 사과는 둥글고 편평한 모양으로 짧고 섬유질 줄기에 연결되어 뚜렷하고 넓으며 납작합니다. 피부는 반-거칠고 가벼운 황갈색과 눈에 띄는 렌 티셀로 덮여 있으며 밑면은 황록색이며 줄무늬와 붉은 오렌지색 홍당무 패치가 있습니다. 표면 아래에서 크림색 살은 세밀하고 밀도가 높으며 건조하며 작은 검은 갈색 씨앗으로 채워진 중앙 코어를 둘러싸고 있습니다. Court Pendu Plat 사과는 향이 좋으며 균형 잡힌 단맛과 산미와 함께 과일 향이 나고 약간 열매가 많은 맛이 있습니다. 저장과 함께 단맛도 높아져 배를 연상시키는 부드러운 풍미가 나옵니다.
시즌 / 가용성
Court Pendu Plat 사과는 늦가을에 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물 적으로 Malus domestica로 분류되는 Court Pendu Plat 사과는 장미과에 속하는 오래된 프랑스 품종입니다. '짧은 줄기'를 의미하는 프랑스어 이름 Corps Pendu에서 파생 된 Court Pendu Plat 사과는 복숭아가 자라는 방식과 유사하게 가지에 단단히 붙어 자라는 뚜렷하고 평평한 모양을 가지고 있습니다. 이 품종은 늦게 개화하는 성격에서 유래 한 이름 인 와이즈 사과로도 알려져 있는데, 이는 서리 피해로부터 꽃을 보호하는 독특한 특성입니다. Court Pendu Plat 사과는 빅토리아 시대에 유럽에서 널리 재배되었으며 밝은 풍미, 질병에 대한 저항성 및 추운 기후에서 내구성으로 선호되었습니다. 현대에이 품종은 주로 가정 정원에서 재배되는 특산품 품종이되었으며, 신선하고 손으로 디저트 사과로 소비됩니다.
영양가
Court Pendu Plat 사과는 면역 체계를 강화하고 환경 공격자로부터 신체를 보호 할 수있는 항산화 제인 비타민 C의 훌륭한 공급원입니다. 사과는 또한 소화를 조절하는 데 도움이되는 섬유질의 좋은 공급원이며 비타민 C 외에도 칼륨과 다양한 항산화 제를 함유하고 있습니다.
응용
Court Pendu Plat 사과는 신선하게 섭취 할 때 건조한 과육과 강한 풍미를 보여주기 때문에 생 가공에 가장 적합합니다. 이 품종은 또한 살을 깨물기보다는 얇게 썰었을 때 가장 잘 경험할 수있는 뚜렷하고 조밀 한 질감을 가지고 있습니다. Court Pendu Plat 사과는 얇게 썰어 그린 샐러드로 던지거나, 과일 샐러드로 잘게 썰고, 애피타이저 접시에 썰어 진열하거나, 딥과 초콜릿과 함께 썰어서 제공 할 수 있습니다. 그들은 또한 주스와 사이다로 압축되거나 때때로 베이킹과 같은 조리 된 용도에 사용될 수 있습니다. Court Pendu Plat 사과는 육두구, 계피, 생강, 정향과 같은 향신료, 메이플 시럽, 캐러멜, 아몬드, 피칸, 호두와 같은 견과류, 가금류, 쇠고기, 생선 또는 돼지 고기와 같은 육류와 잘 어울립니다. 신선한 과일은 서늘하고 어두운 곳에 보관하면 1-3 개월간 보관됩니다. 사과는 제대로 보관할수록 약간 달콤 해지며 전체적인 풍미가 더 부드럽고 미묘 해집니다.
민족 / 문화 정보
Court Pendu Plat 사과는 식물 학자 John Parkinson이 쓴 유명한 17 세기 영어 책인 Sole Paradisus Terrestris의 Paradisus에 등장했습니다. 대략 라틴어에서 '태양의 지상파 낙원에있는 공원'을 의미하는 것으로 대략 번역 된이 책은 과수원, 꽃밭, 부엌 정원을 포함하여 세 부분으로 나뉩니다. 800 개가 넘는 다양한 식물 품종의 삽화가 있으며이 책에 포함 된 정보의 대부분은 Convent Garden의 Long Acre에있는 그의 정원에서 Parkinson 자신의 경험에서 비롯된 것입니다. Paradisus Terrestris는 여전히 가장 인기있는 영어 정원 가꾸기 책 중 하나로 간주되며 영국 기후에 적합한 번성하는 정원을 구성하고 성공적으로 만드는 방법에 대한 광범위한 가이드입니다.
지리 / 역사
Court Pendu Plat 사과는 프랑스 원산이며 노르망디에서 16 세기로 거슬러 올라가는 텍스트에서 처음 언급되었습니다. 사과는 처음 기록되었을 때보 다 훨씬 오래되었다고 믿어지며 로마 제국에서 재배 된 것으로 알려져 있지만 정확한 기원 날짜는 알려져 있지 않습니다. Court Pendu Plat 사과는 19 세기 빅토리아 시대에 영국에서 널리 인기를 얻었으며 가정 정원에서 재배되었습니다. 오늘날 Court Pendu Plat 사과는 상업 시장에서 찾기 어려울 수 있으며 주로 전문 식료품 점과 가정 정원사를 통해 구입할 수 있습니다.
