설명 / 맛
프렌치 모자이크 포도는 둥글고 큰 블루 베리 크기 정도이며 밀집된 클러스터로 자랍니다. 연한 녹색에서 황금색까지 다양한 색상이 있으며 햇볕에 쬐인 적갈색 반점이 있습니다. 프렌치 모자이크 포도는 껍질이 얇고 섬세하며, 반투명 한 녹색의 육즙이 많은 과육 중앙에 작은 씨앗이 들어 있습니다. 그들은 Brix 등급에서 17로 높고 달콤한 꿀 맛을 제공합니다.
시즌 / 가용성
프랑스 모자이크 포도는 초가을과 초겨울에 구입할 수 있습니다.
현재 사실
흰 포도로 분류되는 French Mosaic 포도는 미식가 품종으로 간주되며 프랑스에서 가장 귀중하고 수상한 포도 중 하나로 유명합니다. 프랑스 모자이크 포도 생산자는 250 명 이상이며 AOP 및 PDO에 따라 연간 평균 3,500 톤이 수확됩니다. PDO (원산지 보호 지정)는 유럽 연합에서 높이 평가되는 분류입니다. 제품의 주요 생산 단계가 인정 된 표준에 따라 동일한 지리적 영역에서 수행되도록하여 제품에 고유 한 특성을 부여하여 제품의 이름과 품질을 보호합니다.
영양가
프렌치 모자이크 포도는 비타민 C, K, B1 및 B6뿐만 아니라 칼륨 및 망간과 같은 미네랄의 훌륭한 공급원입니다. 또한 면역 체계에 도움이되는 항산화 제가 함유 된 중요한 식물 영양소 인 플라보노이드와 포도의 피부에 집중되어 신체에 추가 항산화 제 역할을하는 폴리 페놀이 풍부합니다.
응용
프렌치 모자이크 포도는 섬세하고 얇은 껍질과 꿀 같은 맛으로 인해 식탁 용 포도로 즐길 수 있기 때문에 생 소비에 가장 적합합니다. 과일 타르트, 아이스크림 또는 파르페와 같은 디저트의 토핑으로도 사용됩니다. 프랑스에서는 잼, 사탕 또는 주스를 만드는 데 자주 사용됩니다. 이 달콤한 포도는 카레, 경화 된 고기, 모든 종류의 치즈, 아몬드 및 기타 구운 견과류 또는 크랜베리와 같은 시큼한 과일을 포함하여 매운맛, 짠맛, 신맛 또는 쓴맛의 음식과 잘 어울립니다. French Mosaic 포도는 최대 5 일 동안 플라스틱으로 느슨하게 싸서 냉장고에 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
프랑스 모자이크 포도는 1971 년 국립 원산지 명칭 연구소에서 AOC (Appellation d' Origine Controlee)를 수상한 최초의 신선한 과일이었습니다. 1996 년 유럽은이 포도에 원산지 보호 지정 (PDO) 상을 수여했습니다. , 프랑스 모자이크의 품질을 인정하고 수여합니다. 이러한 지정을 통해 French Mosaic 포도는 제품을 보호하기 위해 특정 용기에 포장해야합니다. 또한 컨테이너 (클러스터 분리기가있는 8kg 무게의 나무 쟁반 또는 4kg 무게의 두꺼운 판지 쟁반)는 각 포장에 AO의 사인, 식별 번호 및 서명이 포함 된 선반에서 쉽게 인식되어야합니다. 이 포도의 각 생산자의 헌신과 함께.
지리 / 역사
프랑스 모자이크 포도의 역사는 중세로 거슬러 올라갑니다. 당시 프랑스 남서부 지역에서는 생 피에르 모 이삭 수도원이 포도와 포도 재배를 도입했다고합니다. Bas Quercy로 알려진 지방에서 남쪽과 남서쪽을 향한 언덕 경사면이 포도를 재배하기에 완벽한 햇빛을 제공한다는 사실이 발견되었습니다. 이 지리적 영역은 Tarn-et-Garonne 및 Lot 부서의 76 개 이상의 지방 자치체로 확장되며, 여기에서 실리코 점토, 모래, 배수가 잘되고 석회가 제거 된 토양은 French Mosaic 포도의 완벽한 재배 조건에도 기여합니다.
레시피 아이디어
모자이크 포도를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 거니 자루 | 트리플 포도 과일 피자 | |
| 배고픈 물기 | 쉬운 올리브 오일 크러스트를 곁들인 달콤한 와인 & 포도 타르트 |
최근 공유
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