| 윈드 로즈 농장 | 홈페이지 |
설명 / 맛
Minutina는 약 30cm 길이에 달하는 위쪽으로 쏘아 올려지는 잎과 함께 느슨한 로제트 패턴으로 자랍니다. 날씬하고 뿔 모양의 뿔이 뾰족 해져서“벅손”이라는 이름이 붙습니다. Minutina의 식염수 토양에서 자라는 친화력은 미각에 독특한 짠 맛을냅니다. 잎은 시금치와 파슬리의 십자가에 비유되는 향과 함께 바삭하면서도 즙이 많은 질감을 가지고 있습니다.
시즌 / 가용성
미누 티나 그린은 가을 중순부터 초봄까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
Minutina는 식물상 Plantago coronopus로 분류되는 강건한 이탈리아 녹색이며 질경이과에 속합니다. 활엽수 질경이의 친척이며 일반적으로 Buckshorn (벅스 뿔이라고 발음) 질경이 또는 Erba Stella라고도합니다. 이는 식물의 별 모양 성장 패턴을 나타내는 '별 허브'를 의미합니다.
영양가
Minutina는 조직 치유, 냉각 및 이뇨 작용을 포함합니다. 잎은 일반적으로 연고 또는 습포제로 가공되고 준비됩니다. 카나리아 제도에서는 신장 및 비뇨기 질환을 치료하는 데 사용됩니다.
응용
Minutina는 신선하거나 익혀서 사용할 수있는 강건한 녹색입니다. 잎은 꽃이 피기 전에 수확해야합니다. 왜냐하면 채소는 쓴맛을 낼 수 있기 때문입니다. 식물의 새로운 어린 새싹은 부드럽고 익지 않는 용도로 가장 잘 보존되는 반면, 큰 잎은 부드러워지기 위해 요리해야하는 날카로운 향과 함께 섬유질이됩니다. 샐러드에 미누 티나를 사용하고 질감과 염분을 위해 볶음 튀김을 사용합니다. Minutina는 식민지 시대에 미국과 영국의 멋진 젤리에 사용되었습니다. 무료 맛에는 페타 치즈, 파마산, 마늘, 레몬, 발사믹 식초, 배, 사과, 갈색 버터, 참기름, 해산물 및 가금류가 포함됩니다.
민족 / 문화 정보
Minutina의 잎은 때때로“야생 채소”로 번역되는 misticanza라는 전통적인 이탈리아 샐러드에 사용됩니다.
지리 / 역사
Minutina는 유럽과 북아프리카의 지중해 연안에 원산지이지만 오늘날 전 세계적으로 성장하고 있습니다. 1586 년 이탈리아에서 야채로 처음 기록되었으며 일반적으로 샐러드에 사용되었습니다. 미국 식민지 시대에 녹색은 열을 치료하기 위해 약용으로 사용되었습니다. 이탈리아 가보는 온화한 서리를 견딜 수 있으며 대부분의 온대 기후와 해양 영향을받는 기후에서 겨울 동안 자랍니다.
