설명 / 맛
구 아비 로바 열매는 작고 둥글며 지름이 평균 2 ~ 3 센티미터입니다. 과일은 녹색에서 황록색으로, 그다음 부드러운 오렌지색으로 성숙합니다. 그들은 컵이라고 불리는 줄기 주위에 뻣뻣한 꽃받침이 있습니다. 얇은 피부는 쓴맛이 나고 먹을 수 없습니다. 과일 안에는 단단하고 오렌지색의 과육 층과 작고 먹을 수있는 씨앗으로 채워진 부드럽고 젤라틴 같은 중심이 있습니다. 펄프는 달콤하고 맛있습니다.
시즌 / 가용성
Guabiroba는 가을과 겨울에 구입할 수 있습니다.
현재 사실
Guabiroba da Mata라고도 알려진 Guabiroba는 식물 적으로 Campomanesia xanthocarpa로 분류됩니다. 머틀 가족의 일원이며 구아바의 친척입니다. Guabiroba는 희귀 한 과일이며 Slow Food Ark of Taste의 멸종 위기 식품 목록에 포함되었습니다. 과일의 이름은‘나무 껍질 쓴맛’이라는 뜻의 과라니어에서 유래했습니다. 브라질 원주민이 민간 요법 및 요리 재료로 사용했습니다.
영양가
Guabiroba는 단백질과 탄수화물의 공급원이며 B- 복합체와 C 비타민을 포함합니다. 과일은 또한 철, 인 및 칼슘의 좋은 공급원입니다. 그들은 항산화 효과를 제공하는 플라보노이드와 식물 영양소를 포함합니다.
응용
Guabiroba는 신선하게 먹거나 조리 할 수 있습니다. 펄프는 반으로 자른 과일에서 떠 내거나 스무디, 아침 식사 그릇, 과일 샐러드에 추가하거나 요구르트에 섞을 수 있습니다. 잼이나 젤리를 만들기 위해 조리하거나 디저트로 구울 수 있습니다. 펄프 주스는 주류를 만들거나 아이스크림 및 기타 디저트의 맛을내는 데 사용됩니다. Guabiroba는 실온에서 최대 1 주일 동안 보관하거나 장기 보관을 위해 냉장 보관할 수 있습니다. 펄프는 며칠 동안 냉장 보관할 수 있으며 최대 6 개월 동안 냉동 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
Guabiroba 나무 껍질, 잎 및 과일은 수세기 동안 남미 대서양 숲의 원주민에 의해 약용으로 사용되었습니다. 열매와 잎은 떫은 성질이 있으며 통증, 특히 치통을 완화하는 데 사용되었습니다. 목욕물에 잎사귀를 달여 근육을 진정시키고 이완시켰다. Guabiroba 나무 껍질은 소화기 및 방광 장애를 치료하는 데 사용되었습니다.
지리 / 역사
Guabiroba는 브라질 중부에서 아르헨티나까지 이어지는 지역을 포함하는 남미의 대서양 숲과 Cerrado 사바나의 원산입니다. 이 지역에는 15 종류의 구아 비로 바가 존재한다고합니다. 짧거나 중간 크기의 나무는 가정 재배자와 소규모 농장에서 매우 작은 규모로 재배되지만 야생에서 가장 자주 발견됩니다. 대두와 같은 다른 작물의 삼림 벌채와 상업적 재배는 종의 감소를 가져 왔습니다. 구 아비 로바 나무는 덥고 건조하며 열대 기후에 아위 환성에서 가장 잘 자랍니다. 모종을 판매하는 몇몇 온라인 소매 업체를 통해 구입할 수 있습니다. 과일은 남미의 현지 시장에서 가장 많이 발견됩니다.
