Food Buzz : 체리의 역사 | 들리다 |
설명 / 맛
Bing 체리는 비교적 다양한 품종이며 대부분의 체리가 보여주는 특징적인 심장 모양을 공유합니다. 그들의 팽팽한 피부는 짙은 붉은 색에서 적갈색으로 매끄럽고 반짝입니다. 단단하면서도 육즙이 많은 내부는 쫄깃 쫄깃한 크런치를 가지고 있으며 단일 구덩이를 포함합니다. Bing 체리는 강렬하게 달콤하고 톡 쏘는 맛으로 대부분의 사람들은 풍미와 질감 모두에서 최고의 체리로 간주됩니다.
시즌 / 가용성
Bing 체리는 봄 중순부터 한여름까지 제공됩니다.
현재 사실
모든 체리는 Prunus 가족의 구성원이며 야생 체리 Prunus avium의 후손입니다. 그들은 살구, 자두, 복숭아 및 아몬드와 함께 돌 과일 (단일 중앙 씨앗을 포함하는 과일)로 분류됩니다. Bing 체리는 모든 체리의 벤치 마크 표준으로 간주되며 세계에서 가장 많이 재배되는 달콤한 체리입니다. 그것은 다른 체리 품종의 수분 매개체로 주로 사용되는 지금은 모호한 가보 Black Republican 체리의 접목 자손입니다.
영양가
Bing 체리는 비타민 A와 C, 칼슘, 철분, 칼륨 및 붕소의 훌륭한 공급원입니다. 진한 빨간색 색소는 심장 건강을 지원하고 항 염증 효과를 제공하는 강력한 항산화 제인 안토시아닌이라는 식물 화학 물질에 의해 가능해집니다.
응용
Bing 체리는 신선한 음식, 통조림 또는 냉동에 가장 적합합니다. 그들의 과자의 단맛은 여름철에 전형적인 디저트 재료로 만듭니다. 무료 달콤한 페어링에는 바닐라, 육두구, 헤이즐넛, 시나몬, 복숭아, 가시 나무 열매, 크림, 마지 판, 화이트 및 다크 초콜릿과 가루 설탕이 포함됩니다. 아몬드, 살구, 감귤류, 아루 굴라 바질 및 고수풀과 같은 허브, 파인애플, 돼지 고기, 가리비, 오리, 생선 구이, 와인 감소, 너트 오일, 부라 타 및 마스 카포네와 같은 순한 크림 치즈, 회향 및 무화과가 짭짤한 조합입니다.
민족 / 문화 정보
Bing 체리는 Ah Bing이라는 만주 중국 이민자에게서 그 이름을 얻었습니다. 그는 30 년 동안 Lewelling 가족 과수원의 생산을 감독했으며, 그곳에서 Bing 벚꽃 나무의 원래 접목에 손을 댔을 것입니다.
지리 / 역사
체리는 중국이 원산지입니다. 재배에 대한 최초의 기록은 기원전 4000 년으로 거슬러 올라갑니다. Bing 체리는 오레곤 주 윌라멧 밸리에있는 Seth Lewelling에 의해 1875 년에 처음 재배되었습니다. 빙 벚꽃 나무는 여전히 윌라멧 밸리와 워싱턴에서 캘리포니아까지 태평양 연안을 따라 번성합니다. 과도한 봄비와 같은 극한의 기상 조건에서 과일은 수확 전에 갈라 지거나 갈라져 작물에 피해를줍니다. 자연의 날씨 요소만으로는 일부 체리가 시장에 출시되는 것을 막을 수 없습니다. 새는 나무 작물의 최대 30 %를 먹을 수 있습니다.
레시피 아이디어
Bing 체리를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
최근 공유
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