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설명 / 맛
그라운드 체리는 높이가 약 1m 인 직립성 식물에서 자랍니다. 토마 틸로와 비슷하게 자줏빛을 띠는 가지와 약간 벨벳 같은 잎이 있습니다. 그라운드 체리는 얇고 밀짚 색의 양피지 같은 껍질로 싸여 있습니다. 내부에서 열매는 주황색-노란색이며 부드럽고 거의 밀랍 같은 광택을냅니다. 내부의 육즙이 많은 펄프에는 완전히 먹을 수 있고 바삭 바삭한 질감을 제공하는 매우 작은 황색 씨앗이 많이 포함되어 있습니다. 그라운드 체리의 풍미는 매우 시큼하고 파인애플, 망고, 마이어 레몬이 교차 한 체리 토마토를 연상시킵니다.
시즌 / 가용성
그라운드 체리는 연중 내내 제공되며 늦여름과 가을에 성수기입니다.
현재 사실
그라운드 체리는 일반적으로 케이프 구스베리, 차이니즈 랜턴, 골든 베리, 허 스크 체리, 페루 그라운드 체리, 포하 및 포하 베리라고도합니다. 식물 적으로 Physalis peruviana로 분류되며 Solanaceae 또는 Nightshade 가족의 토마토와 친척입니다. 틈새 작물로 간주되는 그라운드 체리는 다른 나라 에서처럼 미국에서 훨씬 덜 인기가 있습니다. 전문 농산물 시장에서 흔히 볼 수있는 품종은 Giallo Groso와 Long Aston으로, 우수한 과일을 생산한다고합니다.
영양가
빻은 체리에는 비타민 A와 C, 티아민, 리보플라빈 및 니아신이 풍부합니다. 익은 과일에는 베타 카로틴, 칼슘, 철, 인, 칼륨, 바이오 플라보노이드, 단백질 및 섬유질이 함유되어 있습니다.
응용
그라운드 체리는 달콤하거나 짭짤한 용도 모두에 적합합니다. 먹을 수없는 겉 껍질을 버리거나 부분적으로 껍질을 벗기고 베리와 함께 그대로 두어 독특한 장식을합니다. 과일은 초콜릿이나 다른 유약에 담 그거나 설탕에 찔러 말아서 매력적인 단맛을 만듭니다. 신선한 녹색 살사의 tomatillo와 유사하게 사용하십시오. 체리 토마토처럼 반으로 썰고 Burrata 치즈, 바질 및 발사믹 식초의 이슬비와 짝을 이룹니다. 그들은 돌 과일처럼 취급하고 타르트, 파이 또는 거꾸로 된 케이크로 구울 수 있습니다. 높은 펙틴 함량으로 인해 그라운드 체리는 디저트 토핑으로 사용할 수있는 좋은 보존 및 잼 제품입니다. 과일은 또한 맛있는 '건포도'로 건조됩니다.
민족 / 문화 정보
그라운드 체리는 완전히 익 으면 땅에 떨어지기 때문에 이름이 붙여 졌다고합니다.
지리 / 역사
그라운드 체리는 원래 브라질에서 왔지만 오래 전에 페루와 칠레의 고지대에서 귀화되었습니다. 1774 년에 그들은 영국으로 향했고 나중에 희망봉에서 초기 영국 정착민들에 의해 재배되었습니다. 케이프에 도입 된 직후 식물은 호주로 옮겨져 빠르게 야생으로 퍼졌습니다. 나중에 1825 년에 하와이에서 집을 찾았고 곧 모든 섬에서 식물이 귀화되었습니다. 아주 최근에야 과일이 미국 대륙에서 주목을 받았습니다.
