설명 / 맛
키쿠 사과는 단맛으로 유명합니다. 타르트에서 단맛에 이르기까지 키쿠 사과는 오늘날 가장 달콤한 사과 중 하나입니다. 그들은 후지 사과 부모처럼 단단한 살로 바삭하고 육즙이 많습니다. 이 사과는 갈라와 비슷한 밝은 색의 줄무늬가있는 루비 레드입니다. 키쿠 사과는 크기가 크고 지름이 최대 5 인치까지 자랄 수 있습니다.
시즌 / 가용성
키쿠 사과는 가을 중반부터 늦여름까지 거의 1 년 내내 구입할 수 있습니다.
현재 사실
Kiku 사과 (Malus domestica)는 세계에서 가장 달콤한 사과로 간주됩니다. 사과의 단맛은 Brix 척도로 측정됩니다. 대부분의 사과는 Brix가 12 ~ 14 %이고 Kiku 사과는 16 ~ 17 %로 더 높습니다. Kiku는 전 세계적으로 소수의 재배자 만 판매하는 상표명입니다. 후지의 '스포츠'(또는 자연적인 변이)로 간주되며 대부분 모양과 크기가 다릅니다.
영양가
사과는식이 섬유, 비타민 C 및 B, 붕소와 같은 중요한 영양소가 풍부하여 영양가가 매우 높은 식품입니다. 사과의 항산화 제와 식물성 화학 물질은 암, 심장병 및 당뇨병과 같은 만성 질환을 예방하는 데 중요합니다. 사과에는 나트륨, 지방 또는 콜레스테롤이 포함되어 있지 않으며 칼로리가 낮습니다.
응용
Kiku 사과를 신선하게 손으로 먹거나 샐러드 또는 구운 치즈 샌드위치에 조각을 추가하십시오. 그들은 또한 간식으로 땅콩 버터와 잘 어울립니다. 바삭 바삭한 사과는 파이에 사용할 수 있으며 요리 할 때 모양이 잘 유지됩니다. Kiku 사과는 자연적으로 달콤한 사과 소스를 만듭니다. 이 늦은 시즌 사과는 냉장고의 바삭 바삭한 서랍에서 적어도 3 개월 동안 잘 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
Kiku라는 이름은 일본에서이 사과의 기원을 기반으로 한 '국화'의 일본어입니다.
지리 / 역사
Kiku 사과는 1990 년 이탈리아 사과 재배자 인 Louis Braun이 일본 과수원의 후지 사과 나무에서 자라는 것을 발견했습니다. 그는 사과 나무의 자연적인 돌연변이 인 빨간 스포츠를 발견했는데, 이로 인해 가지가 나머지와 다르게 보이는 열매로 자라게됩니다. 브라운은 사과에 대한 권리를 사서 이탈리아에서 재배하기 시작했습니다. 달콤한 Kiku는 2010 년에 미국 시장에 소개되었습니다. 오늘날 전 세계의 일부 재배자들은 이러한 달콤한 사과를 재배 할 수 있습니다. 주로 이탈리아에서 재배되지만 워싱턴 주에있는 CMI, 미시간에있는 Applewood Orchards, 펜실베이니아에있는 Rice Fruit Company에서도 재배됩니다. 미국으로의 수입품은 칠레와 뉴질랜드에서 수입됩니다. 그들은 더 따뜻한 기후에서 잘 자랍니다.
레시피 아이디어
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