| Food Buzz : 가보 토마토의 역사 | 들리다 |
재배자
| 루 루 농장 |
설명 / 맛
힐 빌리 토마토는 거대한 비프 스테이크 품종으로 각 과일은 평균 1 ~ 2 파운드입니다. 그들은 매끄러운 광택 피부로 늑골이 있으며 밝은 노란색과 붉은 색 마블링이 있습니다. 빽빽한 내부 살은 사실상 씨가없고 주황색 노란색이며 빨간색으로 얼룩덜룩하며 질감은 복숭아와 다소 비슷합니다. 그 풍미는 살구 향과 매우 낮은 산미로 매우 달콤하고 거의 과일 향이납니다. 촌스러운 토마토는 균열에 강하고 내열성이 뛰어납니다. 수확량이 많고 불확실한 토마토 식물은 5 ~ 10 피트 높이에 달하는 긴 포도 나무에서 달콤하고 육즙이 많은 과일을 생산합니다.
시즌 / 가용성
힐 빌리 토마토는 여름과 가을에 구할 수 있습니다.
현재 사실
힐 빌리 토마토는 크기가 크고 질감이 촘촘하기 때문에 비프 스테이크 토마토로 분류되는 다양한 Solanum lycopersicum입니다. Hillbilly 토마토는 Flame 토마토라고도합니다. 두 가지 종류의 힐 빌리 토마토 식물이 있다고합니다. 하나는 크고 눈물 방울 모양의 짙은 녹색 잎이 특징 인 감자 잎이고 다른 하나는 규칙적이고 작은 톱니 모양의 잎이 특징입니다. 두 가지 유형은 잎사귀를 제외하고는 동일합니다.
영양가
토마토에는 다량의 비타민 A와 비타민 C가 포함되어 있습니다. 토마토의 비타민 B와 칼륨은 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압을 낮추는 데 효과적이며 토마토의 섬유질, 칼륨, 비타민 C 및 콜린 함량도 심장 건강을 지원합니다. 토마토에서 붉은 색소 침착으로 자신을 표현하는 항산화 제인 리코펜의 높은 수치가 전립선 암, 결장 직장암 및 위암 발병 가능성을 줄이는 데 도움이된다는 여러 연구가 수행되었습니다.
응용
촌스러운 토마토는 두꺼운 슬라브에서 날 것으로 썰었을 때 생생한 풍미와 자연스러운 단맛을 가장 잘 나타냅니다. 대부분의 비프 스테이크 유형과 마찬가지로 샌드위치에 신선한 슬라이스를 넣기에 완벽한 크기와 질감입니다. 올리브 오일로 가볍게 솔질하거나 몇 분 동안 구우거나 타거나 가열 될 때까지 구워서 샐러드 나 버거 위에 제공 할 수 있습니다. 토마토는 로스팅에도 좋으며 부드러운 치즈와 고소한 허브와 잘 어울립니다. 토마토가 익을 때까지 실온에 보관하십시오. 그런 다음 냉장을 사용하여 부패 과정을 늦출 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
Hillbilly 토마토는 일찍이 1880 년대에 미국 웨스트 버지니아에서 시작된 가족 가보 품종입니다. 모든 가보와 마찬가지로 개방형 수분 재배 품종으로, 가족 세대를 통해 전해지는 구원받은 종자는 원래의 부모 유형에 충실하게 성장합니다.
지리 / 역사
Hillbilly 토마토는 웨스트 버지니아의 산에서 유래합니다. 오하이오의 정원사 인 Jerry Lee Bosner는 1994 년에 상업적 사용을 위해이 씨앗을 Seed Savers Exchange에 소개했습니다. Hillbilly 토마토는 미국 전역의 많은 지역, 특히 캘리포니아와 중서부 및 남부의 주에서 잘 자란 것으로 알려졌습니다. 토마토는 전혀 견고하지 않으며 잘 자라려면 따뜻한 날씨가 필요합니다. 그들은 서리를 견딜 수 없으므로 서리의 위험이 사라진 후에 만 심는 것이 중요합니다.
레시피 아이디어
Hillbilly Heirloom Tomatoes를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
