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설명 / 맛
Red Deadon Savoy 양배추의 크고 둥근 머리는 지름이 15 ~ 25cm 사이로 자랄 수 있으며, 바깥 쪽 잎은 때때로 그 크기의 2 ~ 3 배 늘어납니다. 주름진 잎은 짙은 녹색으로 자주색의 정맥과 가장자리가 있으며 가끔 회색의 먼지가 묻어납니다. 조밀하게 포장 된 '머리'또는 '하트'의 무게는 성숙기에 3 ~ 5 파운드가 될 수 있습니다. Red Deadon Savoy 양배추의 바깥 쪽 잎은 어둡고 자홍색이지만 안쪽 잎은 밝은 옅은 녹색이며 부드럽고 바삭합니다. 이 겨울 양배추 품종의 색은 서리 후에 강렬해질 것입니다. Red Deadon Savoy 양배추는 달콤하고 부드러운 맛이 나며 서리에 노출 된 후에도 더 좋아집니다.
시즌 / 가용성
Red Savoy Deadon 양배추는 늦가을부터 초봄까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
Red Deadon Savoy 양배추는 Brassica oleracea var로 분류되는 추운 겨울철 잡종입니다. capitata (또는 var. sabauda). 마젠타 색 양배추는 크고 대담한 색의 주름진 바깥 쪽 잎과 더 긴 성장 계절로 유명한 '1 월 킹'유형입니다. Red Deadon Savoy 양배추는 겨울과 봄 수확을 모두 제공 할 수있는 눈으로 덮여 있어도 화씨 10도까지의 온도를 견딜 수 있습니다. 화려한 채소는 때때로 정원 경계에 장식용으로 심어지며 때로는 신선한 꽃다발에 포함됩니다.
영양가
Red Deadon Savoy 양배추는 다른 양배추 품종과 마찬가지로 비타민 C, E, K는 물론 B 복합 비타민의 좋은 공급원입니다. 식이 섬유가 풍부하고 안토시아닌을 함유 한 것보다 진한 보라색 색소 덕분에 항산화 특성이 있습니다. 양배추는 소화 보조제로도 도움이됩니다.
응용
Red Deadon Savoy 양배추는 날 것으로 먹거나, 잘게 썰거나 샐러드와 슬로에 잘게 썰어 먹을 수 있습니다. 또한 살짝 볶아서 고유의 단맛을 낼 수 있습니다. 부드러운 바깥 쪽 잎은 유연하며 샌드위치 포장지로 사용할 수 있습니다. 바삭하고 속이 바삭한 잎은 빠르게 볶아지고 마늘과 파와 짝을 지어 볶은 데돈 사보이 양배추는 손쉬운 반찬을 만듭니다. 속을 채운 양배추, 볶음 또는 돼지 고기와 함께 매운 양배추 요리법의 다른 종류 대신 보라색 정맥 양배추를 사용하십시오. 사보이 양배추 품종은 끓이거나 수프와 카레에 첨가 할 수 있습니다. Red Deadon Savoy 양배추는 매우 잘 보관되며 제대로 보관할 경우 최대 2 개월 동안 냉장고의 크리스 퍼 서랍에 보관할 수 있습니다. 양배추는 사용할 때까지 씻지 않고 보관하면 가장 잘 저장되며 취급이 최소화되고 바깥 잎은 손상되지 않습니다.
민족 / 문화 정보
사보이 양배추는 지중해 연안의 이탈리아 북부 국경을 따라 프랑스 남부에 위치한 유럽의 사보이 지역에서 유래했을 가능성이 높습니다. Brassica oleracea var의 첫 번째 기록. sabauda는 1500 년대 초반입니다. 양배추는 수세기 동안 유럽식 식단의 주요 부분이었습니다.
지리 / 역사
Deadon Savoy 양배추는 1 월 왕 유형으로, 때때로 Brassica oleracea var로 분류됩니다. 불라 타. 그것은 1885 년경 영국에서 시작되었으며 세미 사보이 품종으로 소개되었습니다. 그 이후로 많은 다른 품종이 개발되었습니다. Deadon 품종은 겨울 채소로 지역 사회 지원 농업 농장에 권장됩니다. Red Deadon Savoy 양배추는 다른 많은 사보이 유형보다 성장기가 길며 추운 기온이 지나면 더 좋습니다. 이 크고 화려한 사보이 양배추는 가정 정원과 일부 농산물 시장에서 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
Red Savoy Deadon 양배추를 포함하는 요리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 끝없는 식사 | 땅콩 아몬드 라임 소스를 곁들인 채소 레인보우 랩 | |
| 자랑스러운 이탈리아 요리 | 바질 화이트 와인 크림 소스를 곁들인 박제 양배추 |
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